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machine a pain xbm338

Page 2/2 · 43 réponses · 14661 vues

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Bonjour Metisse,
j'ai mis quelques recettes un peu plus haut, si non, tu prends n'importe qu'elle recette qui a un th 60, tu en as plein sur ce post:
🔗 Recettes pour map au th de 60%
Tu peux sans problème utiliser la balance et une cà café normale. Je ne me suis jamais servie du verre doseur.
Tu peux cuire ton pain en map, mais il est meilleur pétrit en map et cuit au four.

Attention à ne pas mettre trop de farine dans ces map, j'ai bousillé la mienne en mettant 700g de farine pour faire de gros pains, les engrenages n'ont pas tenus, je ne m'en suis servi que 6 mois.

Bonne boulange
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J On m'a offert une MAP jamais servi. C'est une sunbow et j'ai trouvé par le net qu'elle s'appelle XBM PRIVILEG ou XBM SUNBOW.
Je n'ai pas la notice et il me manque aussi le gobelet ! Pourriez vous m'aider ? Je ne sais même pas mettre les bras du pétrin ! c vous dire !!!!!!!!! merci par avance.
3
Bonjour Mawwa,

Bienvenue sur ce site, si tu as des questions, n'hésites pas, il y aura toujours quelqu'un pour te répondre.

Si c'est bien la privileg, elle est très facile d'utilisation, la pale s'emboîte dans la cuve et la cuve s'enclanche dans la map
Le gobelet, je ne m'en sert jamais, il vaut mieux une balance électronique, c'est plus précis.

Pour la notice, tu la trouveras ici:
🔗 NOTICES de machines à pains et équivalences
Hello, Kikou, Bonjour
4
bonjour
J'ai récupéré une privileg XBM338 de mz soeur
J'ai essaye le pazin blanc elle est très bien
Hier j'ai essaye le pain complet et il n'a pas bien levé cela viendrai de quoi?
J'ai calcule le th 60 et je prend les recettes des machines avec un th à 60 comme les severin par ex
Merci de nous faire partager votre expérience je suis nouvelle
BONNE ANNÉE
MYRAIM
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salut tous le monde je cherche a savoir si vous avez essayer de faire du riz au lait avec la xbm 338. ???????
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re , j'ai essayer le riz au lait avec la machine , pas trop mal si vous l'aimer compact, sinon il faudrait rajouter plus de lait .

1l de lait
200g de riz
4ou5 c a s de sucre
et ajouter le goût que vous voulez
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Très Heureux salut

je viens d'acquérir la map xbm 338 sur Ebay.
En ce moment, la map est en train de faire son premier test. J'espère que cela sera convainquant. Je vous tiendrai au courant Tchao !
8
Cà y est ! mon pain est fini. Razz (Ha ouaip :-p) Razz (Ha ouaip :-p)
Pour commencer j'ai pris la recette de Tati Ninou Le peit pain Blanc.
Opération réussi. Quelqu'un pourrait-il me dire si le livre Machine à pain - 100 recettes vaut le coup ? Merci
9
Lissarthe,
tu n'as pas besoin de livre, j'en acheté et je ne les ouvre pas. Tu peux avec cette map faire toutes les recettes qui ont un TH 60 et il y en a beaucoup sur ce forum.

Hello, Kikou, Bonjour
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Très Heureux merci pour le conseil tati ninou.
Je vais de ce pas me balader dans le forum. Demain j'ai bien envi de faire une brioche.
11
Rire (lol) Rire (lol) dis moi tati ninou, quel est le programme pour faire la brioche S'il te plaît Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux Vive les novices Razz (Ha ouaip :-p)
12
Je ne sais plus, ma map m'a lâché il y a 6 mois, depuis j'ai une R&B.
Regardes sur la notice et choisis le programme le plus long pour qu'elle ai le temps de bien lever.
N'utilise jamais les programmes courts, pour avoir du bon pain ou de bonnes brioches, il faut le temps. Donc toujours le programme le plus long

Hello, Kikou, Bonjour
13
Cligne de l'oeil merci tatie ninou Bonne journée Razz (Ha ouaip :-p)
14
voila je m'appelle christelle. On ma donné une machine a pains xbm 338 mais sans la notice d'utilisation est ce que quelqu'un pourrait m'expliquer je vous remercie
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ben moi aussi j'ai cette MAP achetée au camion elle dort depuis 1 an dans mon placard car je n'ai jamais réussit à faire quelque chose de bien (le pain était pas mal mais même en "croûte dorée" il est tout clair et au goût farineux) quand aux brioches: catastrophe elles n'ont jamais levées et forment une boule compacte qui ressemble à out sauf à une brioche
mais en parcourant ce forum celà me donne envie de la ressortir!!!!!
dès vendredi je vais essayer de m'y remettre et si ca marche tant mieux sinon je la revend voilà tout
merci à vous pour les recettes
17
Hello, Kikou, Bonjour
bonjour a tous.qui a des recettes ,autre que le livre,pour la map xbm 338Question Question car ,j'ai une copine qui en cherche .merci beaucoup. souci
Bisou
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la XBM 3387 a un th de 62% utilise les recettes des map à th 60% vois sur le forum il y a l'embarrs du choix et à la longue en voyant la paton on sait si on doit rajouter quelque chose (farine ou eau )

Amitié
19 Recette

Pain aux céréales et levure, aux saveurs de brioché

Ingrédients Équivalences
  • 150g d'eau
  • 10g de levure
  • 150g de farine
  • 150g de lait
  • 350 g de farine
  • 1,5 cc sel
  • 2càs de sucre
  • 25 g de beure
Recette certifiée 100% sans IA
Je viens de découvrir ce post, j'ai moi aussi une XBM 338, il en existe de 2 capacités, le petit modèle pour 375g de farine et le grand pour 500g, mais il m'arrive d'y mettre 600g,je suppose que j'ai le grand, c'est pas précisé; mais je fais la cuisson au four.
Mes 2 premiers essais avait été une catastrophe et la map est restée dans le carton pendant 2 ans, maintenant, je fais mon pain tous les jours depuis plus de 4 mois.

Ma recette la plus utilisée, c'est un pain un peu brioché, très agréable à manger et qui se garde très bien 2 jours:

la veille je fais la poolish avec: 150g d'eau + 10g de levure+ 150g de farine
le matin, je rajoute 150g de lait + la poolish + 350 g de farine +1,5 cc sel + 2càs de sucre +25 g de beure
programme pâte 1h 30
je sors le paton, je façonne en gros pain, levée entre 30mn et 1h puis cuisson au four
Pour les baguettes, c'est pas encore tout à fait ça, mais en mettant un peu plus de liquide, c'est pas trop mal mais c'est moins gonflé que le gros pain.

Pour les brioches, je suis les différentes recettes du forum mais avec cuisson au four

@+
tati ninou a écrit :


heu tite question siouplait,c'est quoi la poolish? Embarrassé (oops)