Map bba 2785 clatronic

Bonjour,

je suis l'heureuse propriétaire d'une MAP CLATRONIC BBA 2785, depuis peu... et je viens de m'inscrire sur ce site que je trouve très convivial, sympathique et riche d'idées et d'expériences....

Je me pose qq questions après mon achat :
- connaissez vous ce modèle et avez vous des recettes adaptées (la notice est mince!!);
- mon pain et ma brioche ne "montent pas jusqu'au hublot" mais a mi-cuve et pourtant ce n'est pas mauvais...quid??;
- enfin j'ai calculé un TH de 70 ce qui me semble élevé dois je l'adapter aux recettes données ici?

merci pour vos réponses et votre aide et bonne journée, à bientôt
J.

Je viens d'acquérir la CLATRONIC BBA2785 et j'avoue être un peu perdue... levure sèche ??? T550 pour la farine ? à quoi tout cela correspond, j'ai de la farine normale à la maison, sur l'une effectivement j'a de noté T45 mais l'autre rien... bref j'ai un peu de mal, qu'est-ce qu'ils entendent par levure sèche ??? je veux bien vos conseils, notament, déjà pour faire du pain, quels sont les ingrédients et programmes à utiliser ??? je l'ai reçu aujourd'hui, j'ai commencé à lire la doc mais elle n'est pas très complète.. je vous entend parler de fougasses.. comment la préparez-vous ? ma recette prioritaire est celle du pain blanc.. j'espère avoir vos suggestions très bientôt...hâte d'essayer la machine.. j'espère ne pas avoir l'air trop bête, car vraiment je part à la découverte, mais a priori vous en êtes toutes contente.. j'espère l'être autant...

bonjourb a toute les deux
oui tu doit respecter le th70, mais ce dernier change avec le type de farine, pour la brioche pas bien gonfle, je crois que tu as mis trop d'eau,il faut respecter l'ordre des ingrédients, les liquides d'abord ,farine et tu met la levure dans un coin le sel dans l'autre et le sucre dans le troisième il faut qu'ils se mélange;
j'espère que j vous ai aidé bon courage et donner nous de vos nouvelles

Bonjour,

Tout d'abord merci à Yanour pour sa réponse... je fais des progrès en matière de pain et je suis ravie de ma MAP...

Pour la levure, il s'agit de levure "spéciale pain" ou SAF (cette dernière s'achète dans une épicerie orientale, elle doit être réhydratée dans un fond d'eau chaude) - en tout état de cause ne pas prendre de levure chimique (type gâteaux).

La farine T 445 ou 550 c'est de la farine blanche premier prix (ou T45 - T55) on la trouve partout..

Pour le pain blanc il suffit de mettre les quantités indiquées dans la notice dans l'ordre
eau - sel - farine - levure sans que cette dernière n'entre en contact avec le sel ..c'est tout...celà doit former un joli paton.

Programme pain français...

Grosso modo Yanour vient de rappeler le TH de la MAP, en ce cas il faut 70% d'eau par rapport à l'apport de farine (c'est bien ça Yanour??), moi j'y vais au pif (ou presque mais je surveille l'état et la forme du pâton ...).

Voila c'est tout simpe .. et super bon... après variez et prenez d'autres farines (seigle, complète en magasin bio)...ajoutez des graines (sésame, céréames...muesli..) c'est génial...!

bonne soirée et bonne MAP à toutes deux..
Joale

J'ai utilisé la recette de francinepour les machines à pain, soit 300g d'eau et 500g de farine + sel + levure.. j'ai tout mis dans l'ordre dans la machine..
ca fait qd même du bruit au début la machine !! normal ? et en plus la pâte j'ai l'impression qu'au bout d'un moment (10mn) elle ne tourne plus..il reste 2h30 de cuisson (cela fait déjà 1h q c en route) et ca a l'air de commencer à cuire)... on verra lol

bonsoir joal
je suis contente quand j répondu a tes questions j pas fait attention a la date.mais bon c pas grave
puisque tu as des idée de recettes on aimerai bien que tu les parteges avec nous pour brioches .......
comme tu as dit moi aussi je fais au pif selon le paton.
merci

bah moi débutante, euh le paton je sai smême pas si il a une assez belle tête lol...mdr... j'y arriverais, j'y arriverais.. lol moi aussi je veux bien des recettes.. quelqu'un a testé les confitures ? niveau nettoyage, c comment ? moi laà j'ai encore 2 heureuse a patienter avant de voir mon premier essai.. est-ce q la description du déroulement de mon premier pain blanc vous semble normale ? bises séverine

Où trouvez vous le sgraines de sésame et autres ? j'ai cherché mais pas trouvé, ptête pas dans le bon rayon.. d'avance merci séverine

bonsoir
ne t'inquite pas le déroulement de ta machine est normale, et elle ne commence a cuire que pendant les 40 dernière minutes.
alors patience et laisse la faire.

Cela me rassure lol
elle gfasait du bruit au début, encuite plus et là un peu... fonctionnemlent normal vi c q tu m'as dit... alors vous en êtes contente ?
faut q je gère car a la fin de la semain mon chéri il goûtera...lol
bises séverine

Je vois que vous avez déjà eu plein de réponses, oui il faut attendre le temps de pétrir, lever, repétrir, re lever etc... et la cuisson in fine... pour pour les quantités il ne faut pas se fier aux recettes (tout dépend des MAP) pour la BBA il faut mettre 70% en eau de la quantité de farine ...
Pour les achats..
- allez voir dans les épiceries orientales pour le pain il y a des graines e sésame, pavot, de lin, nigelle., il y a la super levure SAf a un prix défiant toute concurrence, et pour la brioche (programme pain sucré) l'eau de fleur d'oranger ..
- dans les magasins bio (toutes les graines y compris de lin, de tournesol, du son) ...
voilà .. bonne soirée et à bientôt

C très gentil à vous, donc c'est normal q je n'ai pas trouvé cela en moyenne surface.. j'irais des q je peux dans une épicerie orientale ou bio.. quelqu'un a essayé à pluseirus céréales, avec raison de croinc.. j'ai déjà mangé du pain comme cela, j'ai adoré ais n'ais aucune idée des ingrdients et quantité d'ingrédients à utiliser... d'avance merci.. plein de question, oui, cela fait tellement longtemps q je voulais cette machine, et le manuel et bof niveau recettes et explications, bises séverine

ah aussi, le pain blanc vbous le conservez combien de tps ?

ptit souci, je n'ai pas eu de verre mesureur avec l'appereil, c un appareil d'occasion q j'ai e sur ebay... donc pour les mesures, je ne vois pas, en l'occurence le sel.. merci de me dire en grammes...tu veux dire q dans la farine aux céréales, les graines sont déjà dedans ? ca a peut être l'air bête comme question, désolée.. je pensais comme le pain complet qu'il n'y en avait pas.. lol... mais y'a ptête pas de raisins dedans ? d'avance merci, séverine

Ben voilà j'viens de tester....
1 grande mesurette = 1 C à S bien bombée
1 petite mesurette = 1 càc bien bombée.

Oui dans la farine francine multicéréales il y a déjà les graines

Elles sont pas bêtes tes questions par contre moi sais toujours pas comment utiliser ma farine t 105 p'ete pour faire le pain complet

Tu nous tiendras au courant de tes résultats

bonne nuit

il reste 20mn de cuison c gonflé mais c encore tout blanc.. si c juste en cuisson comment devrais-je faire ?

C pas très colore mais ma fois c pas mal niveau résultat.... Merci pour votre aide et bienvenue aux recettes nouvelles... Merci encore severine

Un truc pour que le pain brunisse : 1CS de sucre roux au dessus de la farine.... un autre prenez de la farine complète (T 110;T 150 ou T 170 ou de la farine de seigle ....)

mais un premier résultat satisfaisant c déjà bien

bonne nuit...

c gentil comme tout, merci bcp...séverine

pour une 1ere fois
J'ai réussi mon 1er pain à la 3è tentative

Bonjour a tous
Il y a beaucoup de demande de recettes pour la "clatronic bba 2785", qui n'a rien a voir avec une autre clatronic. Fanfany a eu l'idée de démarrer une compilation de recettes spécifique a cette machine, je vous engage a la rejoindre et a déposer les recettes que vous avez essayé et réussies, pour le bien de tous, comme le font les utilisateurs de kenwood, moulinex, afk bm2, quigg, et d'autres. Pour ceux qui ne l'ont pas encore fait, inscrivez dans votre profil, a la ligne signature, la marque, le type et le TH de votre map: 70, tout le monde pourra voir et vous aider plus facilement. Pour la compilation suivre le lien. Voila, longue vie a cette nouvelle compil. Pierre.
🔗 Compilation recettes clatronic 2785

Merci Pierre pour le coup de pouce