MAP: Démoulage pour débutant(e)s en photos

Les expert(e)s enMàP (Machine à Pain), vont sourire, ... mais souvenez vous de votre 1er pain.
Pour les débutant(e)s :
Lorsque votre programme est términé, il faut sortir le moule de la machine, Avec des Gants, sans trop attendre,
car le pain risque de ramollir(C'est pour cela que la plus part des machines ont un "maintien au chaud 1 Heure";
Puis, le mettre à refroidir 5 mn, si le dessus de votre pain est blanc, cela correspond au temps de préchauffage de votre grill.
Mettez les 2 Gants, prenez le moule à 2 mains, l'ouverture vers le bas, maintenez l'anse du moule contre le bord,
et fappez des 2 poings votre plan de travail( sans vous faire mal),
repetez les secousses plusieurs fois si nécéssaire,
à un moment, on sent sur le bout des doigts que le pain est décroché,

on le laisse glisser hors du moule, et on constate, la plus part du temps,
qu'une des pales est restée dans le pain et
que l'autre est collée dans le fond du moule.
Pas de panique, nous sommes tous passés par là.
Surtout, ne pas chercher à arracher la pale qui est dans le fond du moule,
remplissez votre moule d'eau chaude et oubliez le quelques heures dans un coin de l'évier,
la pale se dégagera, alors, sans éfforts.

Pour la pale qui est restée dans le fond du pain,
le constructeur de votre MàP vous a peut être fourni un crochet, il sert à ça.
Avec la pointe d'un couteau(en plastique si vous n'êtes pas sûr de votre douceur),
et sans blesser l'anti-adhésif de la pale, dégagez le tour de celle ci,

introduisez le crochet, tournez d'un quart de tour
et tirez délicatement en suivant la direction où veut aller la pale.




Mettez la pale à tremper dans la cuve,
pour ne pas la perdre.

Si le dessus de votre pain est trop blanc, c'est maintenant que vous le mettez sous le grill qq minutes en le surveillant.

Mettez votre pain à refroidir au moins une heure.

@+

Alors là..., merci,
car j'ai acheté une MAP BIFINETT 1170,et depuis lundi je lis la notice, les recettes, et ma foi.. je me lance demain,

j'ai effectivement lu ce passage, mes tes explications sont "super"

merci beaucoup
a+

Bonne soirée

Bonjour.

Après avoir lu nombre de vos astuces sur ce forum, je me lance :

Concernant le démoulage avec la Bifinet 1170, après diverses tentatives, je préfère enlever les pétrins juste après le 3e pétrissage, avant que la pâte ne lève pour la dernière fois.
Cela permet d'éviter des trous trop important dans le pain et d'obtenir de plus belles tranches.
Et je met un peu d'huile sur les tiges des pétrins.

bonsoir,
moi aussi je tape mes poings sur la table !
et ça me fait bien plaisir de savoir que je ne suis pas la seule à utiliser cette méthode choc mais néanmoins très efficace ! (pour la quigg seulement, car les pains pana sortent de leur moule tous seuls comme par miracle )
Autre méthode très efficace : demander gentillement et avec son plus beau sourire au plus costeau de la maison de démouler le pain à votre place ! (j'ai un ado qui s'y colle de bon gré ! )

Plus sérieusement, merci pour ces explications filmées, qui sauveront un grand nombre de pains !
lili10

J'aurai du lire ce message il y a quelques heures avant de devoir couper en 4 morceaux mon 1° pain complet !!!
J'ai bien mis 5 bonnes minutes à lutter avec ma Quigg à l'aide d'une spatule en plastique !
En plus, les pétrains sont restés dans le pain, et je n'ai pas du tout pensé à utiliser le crochet!!
Alors merci beaucoup pour ces conseils en images, je ne ferrai plus les mêmes erreurs la prochaine fois !

faut il graisse le moules et les pales pour aider au démoulage

mon premier démoulage a été très long, je n'arrivais pas du tout à sortir mon pain, alors je l'ai laissé dans le moule

en fait ce sont les pales qui ne venaient pas

bonjour,
cela ne sert à rien de graisser, la pâte est tellement mélangée que le corps gras serait incorporé au pain et ce qui resterait en haut du moule serait brûlé !
La bonne méthode est celle de papy372b :secouer et taper !
bons pains, lili10

et retirer les pales avant cuisson ...

C'est ce que j'ai trouvé de plus efficace pour le moment.

Bonne journée

quelle accueil !! merci ...

pour retirer les pales avant la cuisson, est-ce au moment au ma quigg sonne pour incorporer d'autres aliments tels que fromage, noix ...

et ça doit coller non ?

faut il arrêter la map pendant cette "opération" ?

Je retire les pales avant la dernière levée de la pâte. C'est à dire la 3e fois sur ma Bifinett.
Ensuite il reste 50min de repos puis la cuisson commence.

Bonne journée

moi aussi j'i 3 levées sur ma quigg

tu te fies au temps qu'il reste pr savoir qd les retirer ?

moi ça serait 1h40 avant la fin

quel prog pour un pain italien ? (farine prête à l'emploi LIDL)

prog pain normal ou pain blanc ?

Pour ceux qui veulent diminuer le trou au fond du pain, il faut enlever la ou(les) pale(s) au moment du dernier pétrissage, et la remplacer par un coin de papier cuisson (papier sulfurisé).
Sinon, à la place du trou dû à la pale, vous aurez un arrachement car la pâte va coller à l'axe.
Il faudrait que les fabricants de MàP fournissent un capuchon d'axe en silicone alimentaire.
AVIS aux fabricants de moules à gâteaux,
il y a une niche commerciale pour un moule très simple.

@+

coucou tout le monde
Alors moi j'ai ma Quigg depuis 1 mois et demi et jusqu'à aujourd'hui j'avais un peu de mal avec le démoulage bien que j'enlève systématiquement les pales,surtout avec une croûte moyenne.
Ajourd'hui je n'avais pas beaucoup de temps et à la fin de la cuisson j'ai sorti ma cuve et je l'ai laissé refroidir 15 mn.Quand j'ai voulu le démouler, il a glissé tout seul et il y avait un peu de vapeur au fond de la cuve.Moralité je ne le démoulerais plus chaud dorénavant.Comme quoi le hasard fait parfois bien les choses

Bonjour, l'inconvénient de laisser refroidir longtemps dans la cuve,
c'est de bloquer l'humidité du pain à l'intérieur, donc de faire un pain mou,
c'est la raison du "maintien en température 1 heure" que l'on trouve sur toutes les machines.

@+

Pour la pale qui est restée dans le fond du pain,
le constructeur de votre MàP vous a peut être fourni un crochet, il sert à ça.
Avec la pointe d'un couteau(en plastique si vous n'êtes pas sûr de votre douceur),
et sans blesser l'anti-adhésif de la pale, dégagez le tour de celle ci,

ben moi je n'ai pas de crochet pour l'enlever

Il va falloir t'en faire un.

-Utiliser un crochet à tricot, ou
-Plier avec une pince le bout d'une pique à brochette, ou
-Demander à un ami cycliste ou à un marchand de vélo, un rayon de vélo
et le replier du coté ooposé au crochet pour faire une poignée, ou
- toute autre idée qui permette de tirer la pale de l'intérieur.

@+

ok g essayer avec un couteau et ca marche et ce matin g fais un pain au lait la palme n'est pas rester a l'intérieur mais je ne réussi toujours pas a l'intérieur c encore en pâte

a tous j'ai une severin le problème est le même les pales restent e temps en temps dans le pain mais ce n'est pas le plus embêtant c'est que des fois la pale se bloque je ne comprend pas pourquoi je suis obligée de faire bouillir de l'eau dans ma builloire pour la verser dedans et ça la débloque au bout d'un moment peut être qu'il faudrait mettre de l'huile au fond je ne sais pas que faire merci si vous pouvez m'aider

bonjour moi je ne pourrais pas ,quand je fais des pain de 1 kg la palme ne reste pas a l'intérieur mais les petits ,oui.

pour le démoulage j'ai trouvé la solution qui me convient
j'ai une MAP Quig je mets mes ingrédients et je fais le programme pâte
1H50 , à la fine j'enlève les pales je retravaille le pâton pour qu'il adhère bien à l'ensemble de la cuve puis je programme cuisson seule avec départ différé d'1H
le pâton continue sa levée et au démoulage avec des gants je tourne
l'axe afin de décoller la pâte et puis je retourna
ça va tout seul et je n'ai que 2 petits trous
manline