MAP est-ce si bien que cela ?

J'ai découvert que beaucoup de personnes sur ce site utilisent les MAP. Mais une question est-ce si bien ? Le pain vaut-il celui du boulanger ? Et économiquement parlant on y gagne à faire son pain ? On peut y faire aussi toute sorte de gâteaux, viennoiseries ?
Je ne connaissait pas ces machines avant d'arriver sur ce site mais devant un tel engouement je me dis que peut-être voici une machine indispensable dans nos cuisines...Quelle machine à conseiller ? et Le coût ? Que de questions...
Utilisateus : Merci d'avance pour vos réponses !

Et bonne année 2005

Tifouille

la réponse est OUI c'est super!!!!!!
moi j'ai une panasonic SD 320 que j'ai payé 160 euros mais il en existe des bien moins cher qui fonctionnent très bien aussi.
Sauf si on est des très gros mangeurs de pain je pense pas que les économies faites sur l'achat du pain soient très importantes (encore qu'il faudrait calculer car le bon pain est cher!) mais surtout c'est bien commode, surtout si on a pas de boulangerie à proximité, on peut faire toutes sortes de pains, des brioches, des pains sucrés, des pâtes à pizza.....et le résultat est incroyable!!!! Franchement j'en ai une depuis 4 mois et je n'ai aucun regret sur cet achat, c'est le bonheur pour toute la famille, en tout cas un investissement plus rentable que les pierrades, sorbetières et autres appareils à raclette qu'on sort du placard 2 fois par an!!
Voilà si on aime le pain je pense que c'est un oultil de cuisine aussi indispensable que la cocotte minute ou le micro onde.
Bonne année.

la mienne marche tout les jours pains brioche , pizzas, msemme,etc j'en passe j'aime faire les pains spéciaux meilleurs qu"en boulangerie c'est sur ! être réveiller par une odeur de brioche le pied !
si elle tombe en panne je cours en acheter une autre je la classse au même titre que ma machine a laver indispensable !
ma belle soeur a acheter la sienne 35 E et moi 70 E il ya a tout les prix c'est a voir ce que l'on a besoin petite cuve ou grande cuve !

oleaces

bonjour,
moi j'avais l'habitude de faire mon pain à la mian au levain naturel.
A force de lire les posts sur les map et plains d'avis positifs, j'ai profité d'une promotion et j'en ai acheté une....

et je vais la donner à ma maman.... l'avis de toute la famille est unanime: le pain pétri à la main et cuit au four est largement préféré.

voilà, mais il faut reconnaître que ça va plus vite à la map

c'est certain, le pain à la main est irremplaçable, cependant il faut avoir du temps devant soi pour le faire au quotidien et pour ça la MAP rend bien service pour un résultat très correct. Rien empêche de faire le pain à la main le week end.
Tartopom qui fait aussi du pain en MAP avec du levain.

Personnellement j'étais attirée aussi par la map et j'ai testé celle de ma mère avant d'investir.
Nous sommes 2 "petits" mangeurs de pain et j'ai une boulangerie à 2 min de chez moi...alors je n'ai pas investie.
Le principe est sympa on met tout dedans et on attend mais j'ai rencontré des difficultés : pain collé dans la cuve et sorti en miette, durée de cuission élevée il faut s'y prendre à l'avance.
Donc je passe tous les jours à ma boulangerie et par contre j'ai testé une farine trouvée dans mon supermarché avec une levure spéciale pain au four cela demande un petit peu de temps de préparation car il faut pétrir mais j'ai trouvé le résultat largement meilleur qu'avec la map.

C'est mon point de vue perso donc à chacune de tester.

Bonne année à toutes.

Ecoutez je viens d'avoir les réponses que j'attendais pratiquement. Donc en gros si je comprends bien on mets les ingrédients dans la cuve et on attends ? Et le goût du pain pour la table c'est plutôt pain de mie ou quand même on peut arriver au même goût que la baguette ? Je suis très tentée et suis allée voir tout alors sur le catalogue la RE...pour voir il y en a une avec plusieurs options : une avec une cuve et l'autre avec 2, et une autre avec une plus gde contenance je crois de mémoire. Qu'en pensez-vous ? Quelqu'un a t'il testé celle de la RE...?
Encore merci d'avance

Tifouille

c'est la eureka non ?
moi j'ai teste une cuve 1 pétrins et une cuve 2 pétrins je préfère la 1 cuve 2 pétrins j'ai afk bm-3 qui est l'équivalente de la eureka quant a la 2cuves je sais pas ! désolée

oleaces

Salut !

J'ai une Eureka depuis presque 1 an et c'est génial !!! Le pain est délicieux : je préfère faire la pâte dans la MAP puis faire cuire au four, je trouve le résultat meilleur (en tout cas c'est comme du pain de boulangerie !). Je fais de délicieuses brioches, des pains au lait, des pains spéciaux pour le plaisr de toute la famille.
Vraiment, c'est super !!

A +

moi aussi j'hésite.

Mais si on a un robot avec pétrin (k.... a...d), ca vaut le coup quand même d'acheter une map?

salut Leloo,

si tu as un robot, ce n'est pas forcement intéressant d'acheter une map!!

certes, le robot ne cuit pas......mais (et mon cas est loin d'être unique) si je cuisais tout en map au début......maintenant, je ne fais plus que les pains de mie entièrement en map.....de temps à autre une brioche.....mais sinon, la map ne me sert qu'à pétrir, et je cuit au four!

Cela dit, je l'adore tellement, que je m'en suis achetée une deuxième....et cette semain, je me suis retrouvée à devoir faire rapidement 1 brioche et 2 pains de mie, et elles ont tourné en choeur!!!!

Donc, pour ce qui est de pétrir, ton K..... est très largement compétent pour ça! je n'ai pas ce genre de robot.....et la différence de prix est énorme (35€ la map et 400€ le robot!!!!), c'est pour ça que j'ai préféré la map!

par contre, la différence de texture de la mie est énorme entre un pétrissage main et un pétrissage map ou robot avec pétrin : c'est tellement meilleur quand le pétrissage est bien fait!

voilà.....et je ne fait pas avancer ton schmilblick!!!!! hehehe

a+

merci pour ton message.

Donc je m'adresse à ceux qui ont justement une map et un robot du même type que le mien. j'ai pas envie que mon robot qui est tout neuf ne me serve plus à rien mais d'un autre coté tout le monde parle tellement en bien de cette map donc aidez moi ...

coucou!
moi je n'ai pas de robot avec pétrin. Une copine en a un, elle est contente. Moi, je n'ai pas toujours du tps alors j'en ai pas voulu. Avec la map, l'avantage c'est que tu mets tous les ingrédients , ça pétrit et ça lève, ça cuit. Avec le robot, tu n'as que le 1er. Si tu as le tps de faire lever la pâte, la cuire au four, n'achète pas de map. Si tu coures toujours et tu veux un résultat tout fait (= pain fini) alors achète une map.
un avis parmi tant d'autres...
personnellement, ma map est aussi utile que ma machine à laver et mon lave-vaisselle! Je ne conçois pas la vie sans elle (mais j'habite en Angleterre...)

hello,

pr ma part ,depuis que j'ai la MAP je m'épate toute seule.

J'ai fait, au début, des pains "tout MAP" , des pains de mie et des brioches, et aussi des pains spéciaux (au muesli, au pavot/amandes, etc...)
Ensuite je suis passée à la cuisson au four , et là vivent les miches, les baguettes, les petits pains, les pains au lait, baguettes viennoises, pizzas maison, hamburgers, etc etc....
(Preuves en photo ds mon album).

Donc j'utilise aujourd'hui ma MAP pr pétrissage et première levée, principalement.

En revanche, qd il a fait si chaud, je me suis remise à faire mon pain tout en MAP car la flegme d'allumer le four; les enfants étaient ravis car le pain en MAP ont bcp de mie, ils ont la forme de ta cuve (en général rectangulaire).

Alors moi... sans ma MAP je serais MALADE !!!

On mange bcp de pain, et en plus je me fais un plaisir d'offrir mes créations, j'ai fait mon propre levain, j'achète des tas de farines différentes pr changer le goût, même certaines que je ne connaissais pas avant, pr le plus grand plaisir de tous.

Quant à la rentabilité, j'ai lu sur un post par ici, que si ta machine coûte environ 60 euros et que tu fais 1 pain tous les jours, blanc, même cuit au four, au bout de 4 mois ta machine est rentabilisée. Pr moi elle l'est largement car parfois je dépasse ce quota, et j'utilise bcp de farines spéciales: le coût des pains spéciaux en boulangerie étant exhorbitant, c'est clair que y'a pas photo !!!

Voilààà!!! à toi de voir!!!!

coucou,

AVANT MA MAP je détestais cuisiner , j'adore le patch, les travaux manuels , la création etc.. les cadeaux fait maison ALORS CUISINER !!

MAIS j'ai découvert LA MAP et depuis j'ai découvert LES CHINOIS pas en chine NON NON, les chinois au chocolat, aux raisins UNE PURE MERVEILLE et le ciabetta !! et les baguettes au four et les hamburgers et les petits pains au lait de mamanhélène '(mappeuse géniale)

tu mets tout dans ta map PAS DE VAISSELLE , tu prog puis tu as ton pain, ta brioche , cakes salés, gâteaux ou alors tu t'en sers pour pétrir puis four

SI AVANT , quelqu'un m'avait parlé CHINOIS OU CIABETTA, je me serais demander de quoi il me parlait !!! et je n'aurais jamais FAIT ce genre de choses !!

MAIS VOILA J'ai une map et UN FORUM génia qui nous aide dans nos galères de cuisinière débutante

DONC VIVE LA MAP , j'ai découvert du plaisir à cuisiner , à tester des recettes , elle m'a coûtée 40€ ET Je mélanges aussi plein de farines pour mes pains.

que du bonheur , christine

Une autre utilité de la MAP (c'est ce qui me l'a fait acheté) c'est que c'est programmable, donc même si tu cuits beaucoup au four comme moi (hormis pain aux céréales, très bien en MAP, pain de mie et brioches), tu programmes ta pâte pour qu'elle soit prête qd tu rentres du boulot, ou que tu fais autre chose, et tu as ton pétrissage et 1° levée sans avoir à surveiller, ensuite mise en forme et four ; génial pour les pizzas devenues un palt super rapide avec super pâte maison ; et les brioches, cuites en MAP pendant la nuit, chaudes au levé, miam ...
honnêtement j'étais pas pour car je préférais le pain à la main mais chacun peut l'utiliser comme il le souhaite.
et je l'ai pas payé cher, 35 euros.

c'est encore moi, c'est quoi le Chinois et la Ciabetta ? Je vais regarder ça sur le forum, ça me donne envie...

Quand faut il retirer la pâte de la MAP pour la mettre au four ? (pour baguette, petits pains etc...) Merci bcp

QUAND le prog pâte est fini chez moi en afk bm2 c'est 1H30

UN CHINOIS (tapes le nom) est GÉNIAL, c'est prog pâte en map, crème pâtissière de ta petite main puis four VA VOIR TOUT LE MONDE NE PARLE PLUS QUE DE CA , chez moi c'est un DESSERT PLÉBISCITE PAR MES ZOMS

un ciabetta = pain italien , on en parle TOUTES car ALD... a mis en vente des paquets de farine TOUTES PRÊTES pour faire des ciabetta, tu mets dans olives

va voir dans mappeuses quigg unissons nous ou préparation farine je crois ou TAPES CIABETTA

voilà bonne soirée et à bientôt, christine

merci Christine pour les infos, je m'en vais de ce pas partir à la recherche du chinois....

Ma brioche est super et j'ai réduit les liquides (pour ma MAP à 70%), j'ai calculé sur la base de 65 TH environ et le paton était très bien !!

Grâce au forum, merci bcp

Raffinette

alors là, chapeau!!! Je viens de feuilleter l'album de Polange, et je bave... c'est mieux que la vitrine du boulanger!!! SURTOUT NE REGARDEZ PAS CET ALBUM SI VOUS AVEZ FAIM!!!! ça relèverait de la torture!!!
je ne sais plus quoi dire tellement ça m'épate!

l'exilée

maintenant que tu as vu l'album de POLANGE , va voir celui de MAMANHELENE, elles sont toutes les deux nos championnes avec aussi caro45, animo, et les es poolish levain naturel sur le forum levain levure poolish

et toutes les autres qui sont sur leur compilation et qui sont aussi très fortes avec leur map

BON APPÉTIT !!

christine

J'ai une map Quigg depuis 2 mois et je suis un peu déçue par le résultat : je me demande ce que vs utilisez comme farine, a quoi correspondent les N° 45 ou 55, j'ai de la farine bio avec des mentions 065 et 80. Le dessus est tout creusé et les pétrins sont difficiles à sortir, total une mie tassée (mais bonne qd même). La croûte est dure même si j'ai choisi léger. Merci de me donner des conseils pour que je recommence, en + j'ai des recettes d'origine en allemand
merci d'avance
j'aimerais retrouver la recette prise en photo qui montrait un pain en cours d'élaboration, qu'est-ce qu'il avait l'air bon...

Bonjour Zut,

J'ai également une map Quigg, depuis octobre 2005 et j'en suis ravie
Mais c'est ici, sur le forum, que j'ai appris à m'en servir, sinon, avec les conseils du livret d'utilisation, je n'aurais que des râtés
Il faut effectivement tenir compte du TH de la machine, pour la Quigg c'est 60 (donc, pour 500 gr de farine, il faut 300 gr maxi de liquide)
Pour peser la farine j'ai acheté une balance electronique assez précise, car 20 gr de farine en trop peuvent gâcher un pain

Après, il faut te ballader sur le forum, piocher des recettes et faire des essais. Mais je peux te dire que ça marche bien
Je fais un pain tous les jours, le week-end je fais de brioches, du pain de mie etc et depuis que je connais mieux les "trucs" des professionnelles du forum, je fais aussi des brioches et gâteaux préparés en map et cuits au four. Prochaine étape : des baguettes avec pâte en map et cuisson au four

Dernière précision, au début, pour avancer plus facilement sans trop de râtés, mieux vaut utiliser les mélanges de farines toutes prêtes style Franc..ne ou même celles qu'on peut acheter chez Ald* qui contiennent déjà de la levure. Succès assuré
D'ailleurs, même si je tente parfois mes mélanges moi-même je continue d'utiliser ces préparations.
J'espère que tu trouveras le succès avec ta map, ne renonce pas trop vite car une fois qu'on a trouvé le truc, c'est un vrai bonheur d'avoir chaque jour son pain frais, surtout quand on aime les pains spéciaux genre multicéréales, campagne etc