Map eureka 600 watt

1 déc. 2005

Kikoo!

Pour Noël, je vais enfin recevoir ma MAP Eureka 600 Watt 1 pétrin, 1 cuve TH: 50%, achetée à la Redoute

Je voudrais savoir qui en a une?

Vous en êtes contentes?
Quels sont ses avantages? Ses inconvénients?

Je vois qu'il y a des réunions de topics avec recettes et tout, et j'aurais aimé connaître lequel est fait pour notre MAP? Sachant que ce n'est pas la même que la 800W, je pense qui doit avoir un TH de 55...

Pouvez vous m'éclairer?

Que savoir sur cette MAP pour les spécialiste?

Merci d'avance pour vos réponses

2 janv. 2006

kikou
Moi aussi j'ai acheté la même que toi, je ne réussis que le pain aux céréales, les autres sont pas top, quant au brioche pas la peine d'en parler, suis très décçue, et le livre de notice, n'a pas vraiment de recettes de brioches, ni de gâteaux.

3 Recette janv. 2006

Brioche à la fleur d'oranger

Ingrédients Équivalences

2 oeufs battus
lait tiède + fleur d'oranger pour arriver à 300 ml
1 c.àc. de sel
4 c.às. de sucre
500 gr de farine 55
100 gr de beurre mou(ou margarine)
1 sachet 1/2 de briochin prog

Bonjour les filles, j'ai moi même une MAP Euréka 600 W depuis bientôt 1 an et depuis je ne vais presque plus chez le boulanger.Pour le pain, je suis larecette du guide "pain blanc de base" sans mettre de sucre et en mettant un peu d'huile à la place du beurre ; pour la farine je mets moitié farine type 55 moitié farine à pain FR...INE.A la sonnerie je rajoute ce que je veux (noix, sésame, céréales, son...).Pour la brioche j'en ai inventé une qui gonfle jusqu'au hublot : 2 oeufs battus + lait tiède + fleur d'oranger pour arriver à 300 ml, 1c.àc. de sel, 4 c.às. de sucre, 500 gr de farine 55, 100 gr de beurre mou(ou margarine) 1 sachet 1/2 de briochin prog 5. Résultat garanti !!!! Bon appétit

4 janv. 2006

Ca va faire également un an que j'ai cette MAP et je n'ai aucun problème je réussi tout

.........

!!!!!

Les pains de toutes sortent, les viennoiseries, les pâte à pizza , les confitures et voilà super quoi !!!

5 janv. 2006

tu as bien de la chance alors et bravo

6 janv. 2006

Tasse de thé, ça fait longtemps que tu as ta MAP ?

Moi j'y arrive, on a la même MAP, il y a pas de raison pour que tu n'y arrive pas non plu !!!!!

Par contre je ne fais pas de gâteau et de cake dedans, c'est pas terrible !!!

A plus !

7 janv. 2006

Kikou
je l'ai eu pour noël, à par mon pain au céréales j'ai loupé deux brioches sur trois, celle qui était mangeable n'était pas une brioche Ha......

Merci

8 janv. 2006

Ah ok, celà fait que 3 semaines que tu as ta MAP..........

!

As tu essayer la recette de la brioche aux 2 yaourts que j'ai postée , essaye là tu verras et puis tu peux faire toutes les recettes que j'ai donné, pas de problème

!!

Allez il faut pas se décourager tu sais, j'ai mis 2 semaines avant de faire un pain mangeable, alors tu vois........

!!!!!!!

As tu une balance au gramme prés, car si tu n'en as pas cour vite t'en acheter une, c'est indispensable pour la réussite de tes pains et brioches !!

Voilà, bon courage

!!

9 janv. 2006

et je les trouve ou tes recettes Valy ? Je vais devoir m'acheter une balance au grammes près alors...

10 Recette janv. 2006

Brioches aux Fruits Confits et au Lait

Ingrédients Équivalences

150 ml de lait
3cs de sucre roux
3/4 cc de sel
30 gr de beurre pommade
300 gr de farine T 45
1cc de briochin

Ici tu as la recette de la brioche aux yaourts :

🔗 Recette de brioche pour un th de 50%

Ensuite ça :

PETIT PAIN VIENNOIS

Dans l'ordre dans la cuve

150 ml de lait
3cs de sucre roux
3/4 cc de sel
30 gr de beurre pommade
300 gr de farine T 45
1cc de briochin

Prog 5 cuisson clair, 700 gr

BRIOCHE AUX FRUITS CONFITS

Dans l'ordre dans la cuve

1 oeuf entier + lait = 200 ml
2cs de sucre poudre
1cc sel
60 gr de beurre pommade
400 gr de farine T 45
1,5 cc de briochin

Prog 2 cuisson clair 700 gr

Au bip rajouter 150 gr de fruits confits !!!

On peut mettre des raisins secs mais ne pas les faire tremper avant

pain blanc

200ml d'eau
1 cc de sel
1 cs de beurre(facultatif)
400g de farine t55
1cc de levure type briochin

prog 1 (pain normal)-700g-croute moyenne

pain au lait

1 jaune d'oeuf + le lait = 200ml
1cc de sel
2cs de sucre
80g de beurre
400g de farine t55
1cc de levure type briochin

prog 5 (pain sucré )700g-croute claire

BRIOCHE SANS BEURRE !

Alors dans l'ordre dans la cuve :

150 ml de lait ( moi je mets du lait ecréme et ça va )
100 gr de fromage blanc ( c'était pas un 0% celui que j'ai mis )
2 oeufs entier battus
1cc de sel
4cs de sucre
500 gr de farine t 45
1 sachet de briochin

Prog 5 croute clair poids 900gr

Voilà amuse toi bien

!!

Et oui il faut absolument acheter une balance precise, je suis sur que si tu n'y arrive pas c'est pour ça !!

A plus !!

11 janv. 2006

Merci de tout coeur, je te tiens au courant.. Bisous

12 févr. 2006

Bonjour a tous!!!
Je suis toute nouvelle sur le forum, et nouvelle mapeuse par la même occasion...
J'ai une map eureka 1c1p de la Redoute, et jusqu'a présent je n'ai pas tenté grand chose, mais ce que j'ai tenté était plutôt pas mal...
J'avais trouvé une recette de mamanhelene je crois qui permettait d'utiliser les blancs d'oeufs non utilisés pour la brioche par ex en faisant des meringues... J'ADORE CA!!!!!! Mais je ne peux plus y mettre la main dessus.
Quelqu'un peut m'aider?? MERCI

13 févr. 2006

Ah, j'oubliais: j'utilise depuis le début la levure L**der -rice qui est apparament la Va*iné. Est ce que qqun l'utilise aussi? car je trouve qu'elle est forte en goût. Comme il aut la faire fermenter, peut être je ne mets pas les bonnes proportions??
Merci de votre aide!

14 mars 2006

Hello je suis également une mappeuse eureka 600W... j'étais un peu dégouttée que les recettes données dans le guide échouent à chaque fois.. alors j'ai posté un sujet dans le forum avant de trouver ce sujet! alors.. j'ai pris la recette de pain blanc de valsmart... et... total réussite!

je trouve juste que le pain de monte pas beaucoup (environ la moitié de la cuve) mais sinon il ne s'affaisse pas et est très bon! ce qui m'étonne.. c'est que j'avais fait des brioches avant, ou le niveau de liquide était plus important que pour le pain.. quand on compare, on met la moitié de la quantité de farine en eau.. et dans les brioches.. je mets souvent un peu plus de 300ml de liquide pour 500gr de farine... comment vous l'expliquez? vous avez une idée? enfin bref, les brioches sont très bonnes, et le pain aussi.. merci beaucoup à valsmart.. et aux autres!

15 mars 2006

De rien Bidou

!!

Pour avoir un pain qui lève encore plus essaye de te procurer du gluten pure, 1cs suffit pour 400 gr de farine, si ton pain n'a pas assez levé c'est car la farine que tu utilises n'en contient pas assez

!

Ou alors trouves toi une minoterie

Sinon, tes brioches ne retombent pas en début de cuisson avec 300ml de liquide

Bonne soirée !

16 mars 2006

Moi, j'ai essayé la brioche de Valsmart,, et elle a soulevé le hublot!!!!!!!!!!!!! et elle est fameuse! merci Valsmart!

17 mars 2006

De rien malule

!!

Pour la levure du leader price, il faut jamais la faire réactiver dans du lait ça renforce son goût et bien la laisser travailler dans 2 petites cuilliére a soupe d'eau tiède pendant 15 mn

, jusqu'a ce qu'elle lève !!

18 mars 2006

Hello Valsmart.. deux petites choses.. la première, où est ce que je peux me procurer du gluten pur? et la deuxième, ma brioche ne s'abaisse pas du tout! en fait, au début ça donne l'impression qu'elle va être assez compacte et puis finalement non, au fur et à mesure elle lève, et lors de la cuisson c'est un vrai petit champignon! et en plus elle est très bonne ce qui ne gâche rien!

voilà..je viens d'essayer de faire du pain de mie et pareil, j'ai du ajouter une lichette de lait lors du pétrissage.. la pâte était trop sèche.. c'est peut être la farine qui veut ça! c'est une farine premier prix..et pas la même que celle que je prenais avant...donc voilà...
en tout cas merci pour ces précieux conseils!

à très bientôt!

19 mars 2006

Pour le gluten, j'en ai trouvé sur le net, mais si tu as un boulangerie qui en utilise, je pense qu'ils peuvent t'en vendre !!!

Tant mieux si tu y arrives avec un TH de 60 pour tes brioches , chez moi ça fait de magnifique jardinière avec un TH de 60

!!!!

Bonne journée !!

20 mars 2006

coucou malule, moi aussi j'utilise la levure de chez Lea..er P..ce pour faire le pain français (dans ma map eureka 600w) mais je ne la dilue pas dans l'eau, je creuse un petit trou dans la farine et je la mets dedans (pour ne pas que le sel ou le sucre soient en contact avec la levure).Le résultat est surprenant, mon pain touche presque le hublot, la mie est super aérée.
J'aimerais beaucoup trouver une recette de brioche 700g. Merci à celles qui pourront m'aider

21 avr. 2006

bonjour
moi oci j'ai une map eureka 600w
mon souci c que je ne sais pas comment adapter une recette par rapport au th de ma machine
j'ai acheter des farines pour pain à lidl et la proportion des ingrédients me parrait énorme par rapport à mon utilisation habituelle
quelqu'un pourrai t-il m'aider?
merci beaucoup
une nouvelle mappause et nouvelle ds le forum
gwlad

22 avr. 2006

Surtout tu gardes ton TH de 50 % c'est à dire 250 ml de liquide pour 500 gr de farine, ne t'occupe pas de ce qui est marqué sur le paquet, par contre si la farine est genre complète il faut un peu plus d'eau c'est normal !!

Voilà !!