Map far xbm838

Bonsoir les mappeurs et mappeuses.

Je viens de m'acheter cette MAP (mon premier pain est en pleine levée ) et en lisant la notice je me suis rendue compte que les différents programmes ne sont pas décomposés.

Je m'explique, dans une notice d'une autre map j'avais lu :
prog 1 : X min de prechauffage, X min de pétrissage, X min de levée etc
le tout sous forme de tableau pour chaque programme.

Les programmes sont ils les mêmes pour toutes les map ? Sont ils différents pour chaque ? Et dans ce cas, quelqu'un saurait-il me renseigner ?

Ca fait beucoup de questions pour un seul message !

Je vous remercie d'avance. Bonne soirée et à très bientôt.

Bonjour !

Personne ne sait ?

J'ai de la farine à pain avec levure incorporée d'un magasin discount. Sur le paquet est précisé les temps de pétrissage et de levée minimum pour avoir un bon résultat en map.

Bonne journée.

Je ne connais pas particulièrement ta map, mais je sais que d'autres mapeuses l'ont et on fait les mêmes recettes ... Donc, les programmes sont à peu près équivalents d'une map à l'autre ...
Il y a les programmes communs, comme pain normal, pain français, pain complet, pain sucré, programme rapide , gâteau et confiture ...
Certaines map en ont d'autres mais toutes les maps ont les mêmes programmes qui durent le même temps . Par ex, mon pain français dure 3H50 et je sais que c'est la même chose pour t map .
Donc quand tu fais une recette et qu'on t'indique un programme ( son nom, attention aux numéros, différents d'une map à l'autre), tu peux y aller tranquille .
Pour ce qui est des recettes des paquets de farine, moi j'évite ...
Je vais te donner le lien qui te conduira à une liste de recettes testées et aprouvées par des mapeuses XBM 838 .

🔗 Récap des recettes xbm 838 (th50)

Voilà le lien, tu peux faire toutes ces recettes les yeux fermés !
Pour toute question, n'hésites pas ...

Merci de ta réponse Ludmilla16.

J'ai essayé de faire un pain hier soir, programme pâte, et je l'ai laissé lever, ce matin, il n'avait pas bougé d'un poil! direction poubelle.

Aujourd'hui, je recommence. Programme pâte, levée dans le four pour éviter les courants d'air, et il était tout gonflé. Je viens de le mettre en cuisson dans la map, il est tout retombé ! Va t il quand même regonfler un peu en cuisant ? Je le laisse combien de temps?

Sinon, j'ai une autre question !! comment fait on pour cuire au four ? préchauffage ? degré? verre d'eau, vaporiser de l'eau ? combien de temps ? Je n'y connais vraiment rien !!! Je suis une vraie catastrophe !

Il ne faut pas faire levée extérieure puis cuisson map, ça ne marche pas ...
Soit tu fais pétrissage + levée + cuisson en map , soit tu fais juste pétrissage puis 1ère levée en map, puis 2 ème levée extérieure et cuisson au four !

Pour la cuisson au four, as-tu une cocotte, en fonte ou ne verre ???

Je n'ai pas de cocotte qui passe au four ! La prochaine fois que j'irai faire des courses je regarderai pour une en pyrex.

En conclusion le pain que je suis en train de cuire ne sera pas au menu de ce soir ??!!

Non, j'en ai bien peur .... Enfin à priori ....

Pour la cocotte, les pyre* sont pas très chères, selon la taille tu en as aux alentours de 12/15 euros ...

Une fois que tu auras ta cocotte, je te donnera le lien pour le pain cocotte d'Animo, qui rencontre un succès fou !

Pour ce soir, il est pas trop tard .... Tu peux commecer par faire un pain blanc tout simple ...
Ou alors, un programme rapide .

As tu le livret qui va avec ta map ?

Voici le lien pour le pain cocotte !

🔗 Miche de campagne en cocotte + photos

Pour ec soir, soit tu fais une recette de ton livret, soit je t'en donnes une ...

Merci Ludmilla!

Je veux bien une recette de pain blanc. Pour le moment en farine je n'ai que de la T55.
Le livret est bien fait au niveau des recettes, mais je n'aime pas trop utiliser la tasse, je préfère peser. Et les liquides en litres, du moins cl et ml me conviennent mieux, si je viens à perdre le verre, je serais complètement perdue!

250 ml d'eau
500 gr de farine t55
1 CC sel
2 CC sucre
1 CC de levure de boulanger "francine"

Tu mets dans l ordre, l eaul e sel le sucre la farine et en dernier la levure . Pour les doses en cuillères utilises celle fournit avec la map .

Pour le programme pain français .

Un grand merci ! Je te dirai plus tard ce que ça a donné.

Bonne journée.