Map fournée moulinex: Recettes perso

Merci mikyroc17... Je suis très contente que ça te plaise...
C'est vrai qu'elle est extra. Je me dis toujours qu'il faudrait que j'innove en mettant, soit du chocolat, soit des fruits secs, mais elle est tellement délicieuse qu'il n'y a besoin de rien d'autre...

Je suis bien d'accord
Les 3 quarts sont partie en 1 heure a peine
Encore merci

Salut tout le monde
J'ai "La fournée" depuis peu de temps et j'en suis très content, après quelques tâtonnements.
J'ai essayé aujourd'hui la recette de pain viennois de Mamie_Cocotte et ce fut un régal !
Par contre je n'arrive pas à avoir une belle brioche (elles sont mastoc et un peu bourratives), quelqu'un a une idée ? En même temps j'utilise le programme 2 qui semble inadapté.
Et enfin, est ce que quelqu'un connaît la liste des programmes avec les différents temps ? Pas moyen de trouver ça dans leur documentation super light.
A bientôt !
Fklotz

Bonjour

En ce qui concerne la brioche, regarde la recette de Mamie cocotte, elle est inratable (attention à bien mettre de la levure boulanger et non chimique)

Pour les temps, voici ce que j'ai trouvé : https://www.cfaitmaison.com/pain/tableau-fournee-moulinex.doc

À +

Michel

Merci Michel pour la réponse rapide, merci Dillou pour l'accueil !

Je vais tester la recette de brioche de Mamie Cocotte de ce pas !

Merci pour le tableau, je cherche en fait un tableau où apparaisse également la décomposition des différents temps (pétrissage, levée, cuisson). En avez vous entendu parler ?

Merci !

tu peux y aller et et facile et super bonne !

Non, je n'ai rien trouve d'autre
Je cherche aussi.

C'est vraiment le reproche que l'on peut faire à cette MAP, pas de détail des programmes et pas de bip ou de casiers à graines!

C'est vrai mais c'est la seule que j'ai trouvée avec un programme long (8h15) pour le pain au levain naturel.
Alors je ne regrette vraiment pas.

J'ai appelé Moulinex cet AM, et ils n'ont soit disant aucune info sur les temps de leurs programmes... tu parles !

C'est dommage de vouloir verouiller ces données qui sont importantes pour les utilisateurs, car dans de nombreuses recettes on donne le temps de pétrissage, levée, cuisson, et là mystère...

Bref, il va falloir tâtonner et s'échanger un max de recettes !

bonjour,
juste un petit messages pour vous prévenir que maintenant il est possible de faire des baguette dans la map la fournée l'accessoire et en vente au prix de 30 euro sur mouline et il vendent aussi les sachet de préparation mais bon on va essayer sans ! je vous tiens au courant !
bonne soirée !

bonjour
j'ai la map la fournée depuis 1 mois et je dois vous dire que j'en suis enchantée, cela est ma 3eme machine, je ne suis pas retournée chez mon boulanger depuis que je l'ai
je suis étonnée du résultat, avec les préparations la fournée, comme avec les préparations achetées au supermarché, idem pour les brioches
oui j'ai vu sur le site qu'il existait le kit pour faire des minis baguettes mais j'ai peur qu'elles soient si petites que je m'en lasse, là je mets tout dans la machine le matin, et 2h30 plus tard j'ai un pain qui nous fait 2 jours sans durcir

bonjour,
j'ai acheter le kit pour les baguette effectivement elles sont petites vu la taille du moule ( je les reçu ce matin) donc je teste toute a l'heure et déjà grosse déceptions c'est sur le manuel !
heureusement que j'ai quelques notions en boulange et me suis adapter à la machine car pour les préparations de baguette :
dans la cuve mettre la farine l'eau avec le dosage jusque la tout va bien sélectionner le programme 15 et avec les flèche + et - mettre le temps on m'est combien de temps ? je pensse surtout au personnes qui débutent ou comme mon ami si il veut faire des baguettes .
pareil pour la lever mettre le programme 16 avec les flèche + et - et idem pour la cuisson !
je trouve ceci un gros point noir maintenant je vais tester avec un sachet prépa je mettre certainement une photo et si le résultats et concluent j'indiquerais les temps ! pour en revenir au taille on peut faire 1 paton pour 2 fournée ce qui fais 8 baguettes donc je trouve encore cela correct et pour ce qui est des prépa du magasin j'irai en acheter toute a l'heure car je n'en n'est pu .
à plus tard !

Oui tiens nous au courant du résultat et oui des photos seraient les bienvenues

Alors ces baguettes ? Franchement ils abusent pour la notice, heureusement qu 'internet est la et que des personnes acceptent de partager leur savoir faire

Merci dillou
Cette machine à pain est exceptionnelle, que toutes les recettes que j'essaye sont réussies et les pains et brioches sont un délice
Aujourd'hui j'ai testé le pain ciabatta de chez l.dl la recette qui est inscrite sur le paquet
Il est moelleux et délicieux

Bonjour tout le monde,
Je suis nouvelle sur ce forum qui me donne plein d'idées.
Je viens aussi d'acheter cette MAP en remplacement de ma home bread.
J'ai fait 2 pains blancs avec mais ils ne sont pas levés. En regardant vos messages je pense que j'avais mis trop d'eau (320 ml pour 500 gr de farine). Je pense que 300 ml donneraient un meilleur résultat. Ma pâte colle à la cuve et je n'ai pas une boule comme vous. J'utilise de la farine T55. Pouvez-vous me confirmer que le problème vient de la quantité d'eau ?
Merci de vos conseils.

Il y a des mois que je n'avais pas utilisé ma map moulinex la fournée que je ne trouvais pas simple pour doser les recettes sans leur propre farine ! lorsque j'ai acheté la morphy richards je me suis procurée le livre Maraboutchef spécial recettes faciles en map ! j'ai décidée de testé une recette dans la map la fournée( un pain semi complet), impeccable ! le livre convient très bien à cette map aussi. Voilà pour ceux, celles qui ont quelques soucis ce livre peut les aider

Bonjour à toutes

Moi j'ai aussi craqué pour cette Machine la fournée
avec les sachet cela allait mais sa me reviens trop cher et j'aimais pas trop le goût!
je souhaite utiliser comme j'avais l'habitude ma Farine Francine Pains ou Brioche
mais j'y arrive pas le résultat est catastrophique trop dur on dirait du béton pourtant j'ai suivi la recette de pains normal francine
Cette après midi il faudrait que j'en refasse un autre et aussi une brioche je sais plus quoi faire ! si vous avez des conseils je prend
Merci à vous
Elise

bonjour

je viens d'essayer ma map "la fournée" avec les dosages que vous préconisez
mon pain n'était pas trop gonflé
mais la croûte etaiut très épaisse et dure
il était bon mais du coup dur a trancher !

qu'est-ce qui fait cette croûte dorée mais dure

par ailleurs j'aimerai essayer avec de la levure que j'ai acheter au rayon frais
en cube (2) =pas de notice
est-ce que je dois prendre un cube entier ou le couper ? quelle quantité ?
a diluer ?

merci de vos lumières