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Map inconnue, th 70 ?

17 réponses · 1605 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine type 55
  • 350mL d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour tout le monde !

Après quelques questions à des copines et une heure sur ce forum j'ai décidé il y a un mois de rejoindre la grande famille des mappeurs et mappeuses du monde entier (unissez-vous ! Rire (lol))

Pour cause de finaces réduites, je l'ai achetée aux enchères sur eBay et j'ai finalement obtenu une jolie machine... de marque inconnue avec une photocopie de notice en hollandais !
Map fifVoir l'album

En parcourant ce forum j'ai déjà réussi :

- à trouver la notice en français (en tous cas la même que celle que j'ai en hollandais, mais je ne suis pas sure qu'il s'agisse bien de la notice de ma machine ; dans la liste il s'agit de la FIF EBB010 mais je n'ai trouvé ce numéro nulle part)
🔗 NOTICES de machines à pains et équivalences

- à calculer son TH à partir de la recette "pain blanc classique" farine type 55 ; seulement je trouve 70% (350 mL d'eau pour 500 g de farine), et ça me semble beaucoup, par rapport à ce que je vois pour les autres machines...

Alors avant de me lancer (je n'ai pas envie de jeter trop de pain à la poubelle) j'aimerais avoir vos avis éclairés de mappeurs/mappeuses averties : est-ce que je rajoute du liquide à toutes les recettes pour arriver à 70 %, ou bien ???

Aidez-moi, j'aimerais tant pouvoir me délecter bientôt de vos pains et brioches qui me font saliver !!!!

Merci à vous

Gwenola
2
gwenola

elle ressemble comme 2 gouttes d'eau à ma map

VA DANS CONSEILS EN MAP

LES PREMIERS POST IT tu as tout sur les maps et leur th

je suis SURE que c'est l'afk bm2 th 50% HORREUR des liquides , tu as aussi la notice en français , je ne me suis servie que de cette notice

ET SURTOUT JETTES TON LIVRET ils sont tous archi faux tout le monde va te le confirmer

SINON NOUS AVONS UNE COMPILATION dans pains en map

c'est compilation pour recettes afk de PAPAGATEAUX, nous avons des recettes supers

et nous pourrons t'aider car tu en auras besoin pour dompter la bête

christine
3
Bonjour gwenola Surpris Rire (lol)
Peux tu mettre d'autres vues de ta map pour pouvoir l'identifier, de face, de profil, de trois quart. Ce n'est pas la ebb010. J'attends tes vues. Pierre.
Brioche kot 6 nov 2005
4
pierre

on aurait dit l'afk bm2, tu ne crois pas ????????

christine
5 Recette

Pain aux boules de pâte, au lard et au Comté

Ingrédients Équivalences
  • miche de pain blanc
  • 2 brioches
  • 70g de pâte pour chaque boule
Recette certifiée 100% sans IA
Salut christine Très Heureux Surpris
Je ne crois pas, la forme du tableau de bord, les boutons, c'est pourquoi j'ai demandé des photos. Pris en hauteur comme ca, ca trompe, et les map parfois se ressemblent tellement. On verra si on peut avoir des photos. J'ai bien travaillé, j'ai fait une miche de pain blanc, deux brioches, je sais pas trop comment est le vrai nom, dans un moule rectangulaire évasé, comme un moule a cake, mais plus haut, on range cote a cote des petites boules de pate, après la pousse et la cuisson, ca déborde largement du moule, j'en ai fait deux, chacune avec 10 boules de 70g de pate, magnifique. Je cuirai demain matin ma miche lard comté, et aussi un saucisson en brioche. J'ai bien bossé. Je vais te souhaiter un bon week-end, a bientot. Pierre.

6
pierre

je ne connais pas ton moule ????? en ce moment justement c'est brioche mousseline au four et je fais des tas aussi mais dans un moule à cake tout simple

j'ai fait des baguettes et mon éternel pain cocotte au four

je ne sais pas mais mon dernier gâteau n'a pas cuit du tout et mon pain non plus donc je restes prog PÂTE puis four

bon dimanche

christine
7
Bonjour à tous !

D'abord en réponse à fatet123, je ne crois pas que ce soit l'afk bm2 parce que j'ai quand même tenté quelques essais, et visiblement son th est bien de 70%, 350 mL d'eau pour 500 g de farine, donc ça ne colle pas avec ce que tu me dis de l'afk bm2, à savoir qu'elle n'aime pas l'eau !

Et voici donc les photo de ma MAP prise sous toutes les coutures, j'espère qu'elle ne va pas attraper la grosse tête ou se prendre pour une star à se faire photographier à longueur de temps Cligne de l'oeil

Map1Map2Map3Map4

Et sinon j'ai tenté quelques recettes de base plutôt avec succès (un seul ratage sur 6 pains, un qui n'a pas levé du tout alors qu'il semblait bien parti...), alors j'attends avec impatience d'en savoir plus pour diversifier un peu ! Razz (Ha ouaip :-p)

Merci à tous

Gwenola
8
gwenola

as tu été dans conseils en map regarder toutes les maps ??????

premiers post it

sinon , pierre va t'aider

car je ne veux plus dire de bêtises

christine
ps toutes les maps ont des clones donc ne cherches pas forcément la tienne MAIS UNE COPINE
9
Oui, je les ai toutes bien regardées, et je n'ai pas trouvé de "copine", sauf peut-être la Primera EBB010 mais Pierre pense que ce n'est pas elle, alors...

Sinon, même sans connaître le modèle équivalent, comment puis-je trouver des recettes pour une MAP de TH 70 ? est-ce que je peux adapter ? à partir de quelles recettes ? quelles sont les MAP connues qui ont un TH élevé ?

Merci de votre aide

Gwenola
10
Re haltopub Rire (lol) Heureux
Je n'arrive pas a identifier ta map. Il y a des airs de diverses map, mais je sèche. Je pense de plus en plus a un TH 60. Il faut essayer des recettes TH60, des recettes simples pour commencer, les suivre scrupuleusement et noter le résultat. Il faut voir aussi quelle farine tu emploie, sachant que plus l'indice (T55 T65 T80 T110 T150) est élevé, plus la farine "boit" le TH de base est toujours donné avec de la farine T55. J'ai demandé des renseignements a une personne qui a la même, on verra bien. Je te mets la photo de celle qui me parait proche ? Je te mets également des liens de recettes a TH60 pour essayer. A+. Pierre.
🔗 MAP Funix: Recettes (TH60)
🔗 Compilation pour machine à pain th 60 (funix quigg. , r et b
Mia
11 Recette

Re: map inconnue, th 70

Ingrédients Équivalences
  • Recettes home bread moulinex.
  • Compilation pour machine à pain th 60
Recette certifiée 100% sans IA
Hello haltopub,
Voici quelques infos sur la FIF car j'ai une amie qui en a une. La primera EBB010 est bien sa copine!
Tu peux faire sans problèmes les recettes à th 60.
Il y a pas mal de mappeuses qui ont posté des recettes pour ce th( rapport liquides/solides)
Voir
🔗 Compilation pour machine à pain th 60 (funix quigg. , r et b
🔗 Recettes home bread moulinex.(th 60)
Tu y trouveras de bonnes recettes à adapter selon tes programmes.
Bonne journée
Moona Très Heureux
12
je trouve que vous vous posez pas mal de question avec les MAP je possède une goldstar donc premier prix de puis plus de 15 ans et elle se plie à toutes mes exigences elle a une cuve mais ne fait pas la confiture mais elle cuit ou pas donc mon pain je le fais comme je veux les pâtes levée ou pas c'est comme je décide Voilà mon expérience
13
lara

savoures ta chance car j'ai une afk bm2 et je peux te dire ainsi que les mappeuses qui galèrent

que si nous ne respections pas notre th , je ne le faisais pas avant pour les brioches

c'est SYSTÉMATIQUEMENT 5cm de haut pas plus et mie genre quatre quart

j'ai mis 3mois pour arrêter d'être butée et d'accepter le mot th , ma chienne a adorée elle , moi pas pour mes finances , les magasins ont été contents aussi car je leur ai achetés de la farine

christine
14
Merci beaucoup !

Alors maintenant avec toutes ces recettes... j'ai du pain sur la planche !!! Rire (lol)

Pour Lara : question prix, je crois quand même que j'ai fait une bonne affaire : 38 Euros pour une MAP 800 W qui fait des pains jusqu'à 1250 g avec 10 prog... mais c'est vrai que c'est assez prise de tête pour trouver les recettes...Cligne de l'oeil

Alors merci Pierre, Christine et Moona, je vous tiens au courant de mes progrès ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Gwenola OUaha c'est trop bon !
15
coucou Haltopub Hello, Kikou, Bonjour
si ça peut t'aider, la kenwood bm 300 a un TH de 66
il y a une compil dans "pains en map"
sinon tu peux adapter n'importe quelle recette, tu sembles déjà maîtriser la bête Cool
16
j'ai la même machine, je l'ai achetée au même endrois.... Rire (lol)

on peut préciser que le plus fort c'est quand même le mode d'emplois en Hollandais dont le tableau de bord décrit est très différent de celui de la machine.
j'ai contacté la société en hollande, mais aucun mode d'emplois en français. et pour le tableau de bord : "changement rescent" ....

pour ce qui est du TH ... 70% c'est très farfulu !!!
en fait après deux mois d'essais je trouve que le th de 52% (ou 54%) donne de meilleurs résultats (j'utilise de la farine toute prête de chez Aldi... j'aurais du acheter ma machine la bas aussi...)

par contre je trouve la croûte pas très dorée, même en trichant sur le poid et en rajoutant 1 c a s de sucre. et toi ?

voila, fait moi savoir les résultats de tes propres test.
a bientôt.
17
coucou

est ce qu'elle ressemble à l'afk bm3 ??? votre map car son th est de 54%

donc assez proche du votre ?????

christine
18
le tableau de bord, et les programmes sont différent.
je ne pense pas qu'elle soit a rapprocher avec l' afk bm3

merci
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