MAP Kenwood BM200: TH?

bonjour a tous,
Cela fait déjà longtemps que je viens sur ce forum, mais je n'ai jamais posté.
J'ai une map kenwood bm200, d'après ce que j'ai pu lire sur cette machine son th serait de 60 mais si je calcule selon les recettes du livret de la map j'arrive a un th de 65.
pouvez vous me dire comment faire pour calculer précisément le th?
merci a vous.
a très bientôt.

merci beaucoup praline57.
grâce a vous tous je me débrouille de mieux en mieux avec ma map.
maintenant je vais m'attaquer au poolish, j'ai encore quelques renseignements a prendre parce que je n'ai pas tout a fait tout saisi, surtout au niveau des prog a utiliser, comme nous n'avons pas tous la même map c'est pas toujours évident.
quoi qu'il en soit merci de ta réponse ultra rapide.
a bientôt.lili

effectivement , le th est de 60 mais avec la mienne , je ne mettais que 280 ml de liquide et c'était largement suffisant . en fait , c'est a toi de tester ta map et faire des essais .

Coucou,

Effectivement le th donné dans le carnet de la BM 200 est de 65 mais avec ce th on obtient un pain humide qui se conserve mal .

Je fais tous mes pains et brioches avec th 60, les résultats sont très bons.

Bizzzzzzzzz

Bonjour, je lis que vous avez une map Kenwood BM200. J'hésite à acheter une BM258 ou une BM300, et la BM258 est la même que la BM200 en inox. Alors pourriez-vous me dire si elle peut faire du pain croustillant ? Est-ce qu'il y a une possibilité de faire dorer la croûte ?

Merci d'avance

Une future mapeuse qui finira bien par se décider un jour !

Il y a deux types de cuisson sur la BM 200, normal et bien cuit. Avec la cuisson bien cuit on obtient un pain plus croustillant.

Bizzzzzzzzzzzzz