Map .KITCH BM 103

1 juil. 2007

Salut Zazoue,

J'ai fais ta recette est très bonne, j'ai rajouté de la fleur d'oranger et ca donne un super arôme, il faudra que je le sortes du map environ 10 à 15 mn avant car un peu trop cuit.

.
Si t'as d'autres recette peux-tu me les faire parvenir? Bien sûr si cela ne te déranges pas.
En tout cas je te souhaite un excellent week-end qui en en l'air en perspective.

2 juil. 2007

Bonjour, j'ai également acheté la MP BM 103, mas j'ai par erreur jeté la notice !!! auriez vous un moyen de m'en faire parvenir une copie ? je n arrive pas à trouver cette notice sur le net ! Et le pire dans tout cela c'est que je n'ai même pas eu le temps de l'essayer .. Ce que j allais faire aujourd 'hui mais ...
Merci de votre réponse, bon dimanche? Catherine

3 juil. 2007

Coucou INTERRO
Je suis ravie de t'accueillir sur le forum,
au nom de toute l’équipe du forum

Tu as besoin d’aide ? n'hésites pas à venir nous poser tes questions
Je vois que tu as déjà trouvé le bon forum
et il y aura certainement l'une ou l'autre des "mapeuses" qui va venir à ton secours

J’espère que tu te plairas en notre compagnie

A bientôt

4 Recette oct. 2007

Pains aux levures

Ingrédients Équivalences

270 gr d'eau
1 c à café de sucre
1 c à café de sel
2 c à soupe d'huile
100 gr de farine complète ou de campagne
380 gr de farine T55
1 sachet de levure super active

Bonjour à toutes !
J'ai moi aussi fait l'acquisition de cette machine à pain, mais j'ai un léger problème, puisque mes pains lèvent bien...mais redescendent en début de cuisson!
Pourtant j'ai essayé la recette de zazoue :
"270 gr d'eau
1 c à café de sucre
1 c à café de sel
2 c à soupe d'huile
100 gr de farine complète ou de campagne
380 gr de farine T55
1 sachet de levure super active "
D'après ce que j'ai compris, les pains redescendent quand il y a trop de liquide...mais quel est le th de notre machine ?
Je n'avais pas de farine T55, j'ai donc utilisé, je crois, de la T45. Est ce que cela peut être la cause de mon problème ?
Merci d'avance pour vos réponses...et merci pour vos recettes !Zazou, j'ai fait ta brioche, et elle est très bonne !

5 oct. 2007

kahlan22 toute l'équipe du forum te souhaite la
BIENVENUE
j'espere que tu vas te plaire parmi nous.

si tu as besoin d'aide!

n'hesite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner.

Bonnejournee

6 oct. 2007

Merci pour ton accueil, Dillou !
En fait, ma farine est bien de la T55, donc ça ne vient pas de ça.

7 oct. 2007

Bonjour kahlan22,

Je voie que tu à un petit problème de gonflage

enfin ton pain.

Alors oui en effet c'est un petit "trop" de liquide qui te donne ce résultat et c'est de ma faute, car lorsque j'ai mis les recette j'ai oublier que c'était les proportion de la MAP de la copine !

Pour la notre qui à un TH de 62 il ne faut que 265gr d'eau, et tu verras le changement . Moi aussi pour mon premier pain j'avait mis 270gr et il avait fait comme toi .

Toute mes excuse pour cette erreur et oubli de correction.

Bon week-end à toutes

8 Recette oct. 2007

Pain aux Noix Moelleux

Ingrédients Équivalences

265 gr d’eau
1 c à café de sucre
1 c à café de sel
2 c à soupe d’huile
100 gr de farine complète T150
380 gr de farine T55
1 sachet de levure super active

Pour me faire excuser de tous je remet les recettes mise plus en début du post, mais cette fois aux proportions de notre MAP.

Pain normal dit "moélleux"
265 gr d’eau
1 c à café de sucre
1 c à café de sel
2 c à soupe d’huile
100 gr de farine complète T150
380 gr de farine T55
1 sachet de levure super active

Mettre les ingrédients dans la M.A.P dans l’ordre donner. Mettre sur le programme 3 (Français) et laisser faire la machine.

Pain aux noix
260 gr d’eau
1 c à café de sucre
2 c à café de sel
1 c à soupe d’huile (normal ou olive)
380 gr de farine T55
34 gr farine complète T150 (ou 17gde T150 et 17g de T80)
1 sachet de levure rapide
Noix en morceaux.

Pour les noix , la quantité est en fonction des gôuts.
Mettre les ingrédients dans la M.A.P dans l’ordre donner. Mettre sur le programme 5 (blé complet).

Pour la suite je reviendrais, car il est temps que je reparte au boulot.

Bye et à plus

9 oct. 2007

Merci de ta réponse !
Et bien, j'essaierai comme ça, on verra ce que ça donne !
Et encore merci pour tes recettes !

10 oct. 2007

Ah mince, je viens de me rendre compte que je n'avais pas la map bm 103 mais bm 151 !Vous pensez qu'il y a une différence au niveau du th ?

11 oct. 2007

kahlan22

Alors c'est possible que le Th soit pas le même , pour le savoir serait-il possible d'avoir les proportions de ta recette de base de ton livret , et je te dirais si le Th est le même ou pas .

Et par dessus la marcher je te calculerais ton TH.

A plus

12 Recette oct. 2007

Pain traditionnel aux céréales

Ingrédients Équivalences

260 ml d'eau
2 cuillères à soupe de sucre
une cuillère à café de sel
4 cuillères à café de levure
2 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de poudre de lait
3 gobelets de farine

Alors je te donne la recette de la notice pour le pain traditionnel :
eau : 260 ml
sucre : 2 cuillères à soupe
sel : une cuillère à café
levure : 4 cuillères à café
huile : 2 cuillères à soupe
poudre de lait : 2 cuillères à soupe
farine : 3 gobelets (je crois qu'un gobelet fait 300g...si je ne me trompe pas !)

Voila, j'ai bien tenté de calculer, mais ça me donne un truc bizarre...alors merci d'avance !

13 Recette oct. 2007

Pain complet aux céréales et au lait

Ingrédients Équivalences

270 ml d'eau
2 c à soupe de sucre
une c à café de sel
1 gobelet de farine
3 c à soupe d'huile
3 c à soupe de lait
1 gobelet de farine de blé complet
4 c à café de levure

Sinon ya aussi la recette du pain complet sur ma notice, qui est :
eau : 270 ml
sucre : 2 c à soupe
sel : une c à café
farine : 1 gobelet
huile : 3 c à soupe
lait : 3 c à soupe
farine de blé complet : 1 gobelet
levure : 4 c à café

14 oct. 2007

Bon en fait j'ai réessayé avec la même recette (270 g d'eau) mais en enlevant 20 ml d'eau...et merveille !ça a marché, le pain n'a pas dégonflé et est tout beau !Reste à savoir si il est bon...on verra ça ce soir !Donc ça doit me faire un th à 58 ou 60 % .

15 Recette déc. 2007

Baguettes

Ingrédients Équivalences

Farine Francine
Levure
1 CàS de sucre
1 CàC 1/2 de sel
1 CàS de lait en poudre 0%

Bonjour à tous,
En possession d'une kitch depuis octobre j'avoue en être satisfaite pour l'emploi que j'en fais.
Avec seulement 3 programmes de cuisson, je la trouve un peu réductrice.
Toutefois, pour le prix, j'estime qu'elle offre un bon rendu sur les pains "traditionnels".
Pour ma part, j'utilise la farine Francine et la levure qui va avec, mais pour certains pains, j'apporte une note personnelle afin qu'ils soient plus aérés.
Pour le pain aux céréales par exemple, j'ajoute 1 CàS de sucre, 1 CàC 1/2 de sel et une CàS de lait en poudre 0%.
Ma fille n'aimant pas trop la mie, après avoir fait le programme de pétrissage en machine, je forme des baguettes sur du papier sulfurisé que je mets sur ma plaque de four et je laisse lever pendant plus d'une heure dans un lieu sec et chaud.
Préchauffage du four à chaleur tournante au max pendant quelques minutes puis cuisson des baguettes 30/35 mn à 200°.
Bon appétit à tous

16 Recette déc. 2007

Pain aux céréales aérés au sucre et à la levure

Ingrédients Équivalences

Farine Francine
Levure
Sucré
Sel
Lait en poudre 0%

Bonjour à tous,
En possession d'une kitch depuis octobre j'avoue en être satisfaite pour l'emploi que j'en fais.
Avec seulement 3 programmes de cuisson, je la trouve un peu réductrice.
Toutefois, pour le prix, j'estime qu'elle offre un bon rendu sur les pains "traditionnels".
Pour ma part, j'utilise la farine Francine et la levure qui va avec, mais pour certains pains, j'apporte une note personnelle afin qu'ils soient plus aérés.
Pour le pain aux céréales par exemple, j'ajoute 1 CàS de sucre, 1 CàC 1/2 de sel et une CàS de lait en poudre 0%.
Ma fille n'aimant pas trop la mie, après avoir fait le programme de pétrissage en machine, je forme des baguettes sur du papier sulfurisé que je mets sur ma plaque de four et je laisse lever pendant plus d'une heure dans un lieu sec et chaud.
Préchauffage du four à chaleur tournante au max pendant quelques minutes puis cuisson des baguettes 30/35 mn à 200°.
Bon appétit à tous

rondeurs28 a écrit :

BONJOUR ROUNDEURS et BIENVENUE sur les forums du forum

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

Salut

17 janv. 2010

bonjour,

je fais une brioche en ce moment dans cette map, mais je ne sais pas combien de temps la faire cuire , la elle est dans la programme pâte, je ferais le programme cuisson ensuite, mais combien de temps ? merci beaucoup!

18 janv. 2010

BONJOUR CAPH' et BIENVENUE sur les forums du forum

Au nom de toute l'équipe du forum je suis ravie de t'accueillir.

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Je profite de mon message de BIENVENUE pour te souhaiter une très BONNE ANNÉE 2010 pleine de bonheur, de joie et d'amour

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
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Abientot