MAP "La Parisienne" - White brown

je ne l'ai jamais diluée. Eau, farine (elle est déjà salée) et hop la cuiller de saf! Et en avant!
J'achète la saf par boite de 500g dans une épicerie orientale du bd de Belleville à 3€40. Et je crois que c'est assez cher. Elle se garde dans la boite refermée avec un couvercle hermétique et au frigo. Au bout de 6 mois la mienne marche toujours. Normalement je la garde moins mais avec les grandes vacances..;

petite question peut être idiote mais c'est quoi la levure "saf"
on peut la trouver ou?
et puis une autre est ce que faire du pain avec la farine t45 cela fonctionne
j'ai également une map la parisienne .. mais j'ai un doute enfin j'hésite a faire les recettes du bouquin ... résultat au jour d'aujourd'hui je n'ai rien retenter ...

Bonjour

la levure saf c'est de la levure de boulanger basique de la marque lessaffre. Je la trouve soit au moulin où j'achète ma farine, soit dans une épicerie orientale à Paris. (Genre épicerie bazar, pistache et fruits secs.) Car c'est moins cher et elle fonctionne très bien.

Le pain avec de la farine blanche ne me plaît pas trop. C'est un peu fade, et le côté carré fait que c'est un peu banal. Cela dit c'est bon quand même mais comme j'ai des moulins près de chez moi qui me fournissent de la farine mélangée très bonne je fais assez peu de pain blanc, sauf en cas de panne.
J'ai tenté au début les recettes du bouquin, sans succès. Il faut dire que c'était celles du bouquin de l'an dernier, il a changé depuis. J'espère qu'ils ont changé aussi les numéros des programmes qui comportai'ent une erreur!
Il faudrais que je m'y colle et que je réessaye les recettes du bouquin. Mais comme nous sommes nombreux il me faut au moins un pain par jour et il me faudrait une autre machine pour faire des essais!
Tiens moi au courrant!

bonjour et merci pour ta réponse
pour la farine je vais essayer de voir si je peux trouver cela ici dans ma région mais c'est pas gagné
je vais essayer ce soir un pain du nouveau bouquin que j'ai récupéré sur le site (grâce a toi merci) et te donne le résultat demain
aussi je vais essayer de faire le pain de mie que tu as mis sur le site
je te tiens au courant et encore merci

3 tasse plus 1/4 de tasse
(la tasse qui a été fournie avec la map)
enfin je parle sous le contrôle des autres mapeurs(es)

Merci Ophetine et Duraton

Bons sang de bonsoir j'ai essaye un pain blanc hier celui du livret en 500 gr pour limiter les dégâts
j'ai aussi limiter les quantités en fonction du TH de ma machine donc au lieu de mettre 230 ml d'eau j'en ai mis 190 et 400 de farine a cela l'huile (qui entre dans les liquides)
bref il est blanc comme un cachet d'aspirine alors que je l'ai mis sur doré ....
pour le goût je n'ai pas osé ni l'ouvrir ni le goûter (verdict ce soir ....) je vais peut être devoir appeler le 18

Salut , j'ai aussi une map WEB La PARISIENNE, Je pense qe c'est une des meilleures MAP du marché,
j'utilise généralement le programme 8 , "pâte" et je fais la cuisson au four traditionnel,

Hello,

Sympa ce forum. Ca fait du bien de savoir qu'on est pas seul à "tâtonner" avec une MAP.
J'ai aussi une "Parisienne" depuis ~1 an.
Ca marche pas mal, mais j'ai trouvé des conseils très intéressants sur ce forum :
- mettre moins d'eau que dans les recettes (TH 0,53 semble très bien )
- ne pas faire de pain de mie avec le programme 9 !!! (qui correspond en fait à la confiture )

Merci à vous.
Bye.

c'est une blague , j'ai justement essayé il y a 2 jours le prog 9 pour du main de mie , et c'était le cata !!

un bout de pâte tout pas beau !!

Alors pour le pain de mie c'est quel programme ??

Merci en tous cas

Hello

Concernant l'inversion des programmes 9 et 10 de la W&B:

9 : pain de mie (2h50)
10: confiture (1h20)

Voilou

Je me permet de vous répondre possédant aussi une W&B la parisienne depuis décembre, je suis un peu déçue par le pain blanc car je trouve qu'il s'émiette beaucoup j'ai fais seulement du pain blanc pour le moment, mais je récupère vos conseils et je vais essayer d'autre chose maintenan

merci pour vos conseils

C'est fait Merci

kikou tlm

j'eu reçu la tessara ex-la parisienne au mois de février , effectivement le pain blanc s'émiette je suis à la recherche d'une recette de pain blanc que vous avez réussi avec cette map.
pour le th je suis d'accord avec vous pour 53%

a bientôt
mary