Map le caf

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avec ta recette de pain je compte un th 75
mais si ta mie n est pas assez aérée c'est que ton pain manque d eau...
refait la même recette et rajoute de l eau pendant le pétrissage... et note bien combien tu rajoutes...et la on recalculera le th..(eau divise par farine multiplier par 100)

dans ta brioche il n y a pas d oeufs????

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as tu une photo de ta map????
tu as une petite cuve ou une grande???

le type et le model doive être note sous la machine sur une plaque

regardes un peu sur ce lien ce que je viens de trouver...
tout ton bonheur je crois....
🔗 conseils et recettes pour map Le caf

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Bonjour,

Je suis nouvelle inscrite et moi aussi je possède une MAP LE CAF BGB 404, mais malheureusement je ne connais pas le TH non plus et je ne possède pas non plus la mesure pour la farine et les liquides.

Je ne peux pas dire que ce soit des merveilles que je fais avec.

Moi aussi je voudrais connaître le TH, en sachant que cette MAP est Allemande.

Bonne journée.

TOTOTTE77

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Rebonjour membre supprimé,

Je suis juste à côté de Disneyland PARIS, et mon mari est natif de LA FERTE SOUS JOUARRE.

Merci pour tes conseils mais a quoi correspond dans les recettes pour cette machine par exemple 1 1/8 de farine ?

Ma notice est par contre en Français heureusement. Mais le TH n'est pas indiqué tant que je ne sais pas à quoi équivaut les mesures.

Peut-être peux-tu me renseigner ?

A plus tard. TOTOTTE77

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tototte...
tu prend les liquide que tu divise par les solide...
pour du pain... eau divise par farine... multiplie par 100 et voila le th...

Me revoilà, merci à vous deux ANNE LYNE et membre supprimé,

Je vais essayer avec ces proportions-là lorsque je referai un pain et je vous tiendrai au courant.

JOCE, as-tu ta mesure, je voudrais savoir à quoi cela correspond, car toi tu dis avoir acheté ta MAP neuve, moi pas. Donc j'avais juste le livre de recettes.

Si tu pouvais me dire à quoi correspond 1 1/8 de farine par exemple cela pourrait peut-être m'aider pour la suite.

Bonne soirée à vous deux.

Gros bisous. TOTOTTE77

tototte le th de ta machine est a priori 66
300ml de liquide pour 450gr de farine...

Merci ANNE LYNE,

J'essaierais lorsque je ferais mon prochain pain ou brioche et je te dirais si j'ai réussi, est-ce les mêmes proportions pour une brioche ?

Bonne soirée à toi et à demain.

TOTOTTE77

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Moi j met le sel dans l eau et la levure dans un p tit puit de farine sans que sa touche l eau

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y a pas d quoi

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j'ai l avantage d avoir une grande cuve .... je penses que ta map est plus petite que la mienne... donc il faut certainement diminuer les doses pour la brioche...

c'est vrai que ton main reste un peu clair.... mais alors la ... j sais pas comment faire... moi j arrive a avoir une croûte plus foncée...

sinon il me parait tout a fait bon!!!!

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