Map moulinex home bread xxl

bonsoir!!!
non je n'ai pas encore essayé le pain d'épices mais je pense que je ne vais pas tarder un de ces mercredi. Un de mes loulous m'a demandé ce matin pourquoi je n'achetais plus de pain d'épices...??? ben faut dire qu'ils n'en mange pas des masses alors minimum 750 grs de pain d'épices pour moi toute seule bonjour les hanches surtout que j'essaye de perdre 3malheureux petits kilos depuis l'été dernier que j'ai pris à cause d'un traitement GRrrrrrr!!!!

Si tu testes avant moi je serai curieuse de connaître tes premières impressions...
Merci d'avance à+

merci pour la recette de la brioche. je vais essayer de la lancé aujourd'hui. Si ca ne cuit pas sur le dessus c'est ma machine qui a un problème. je peux toujours la ramener elle a 2 mois et elle est garantie 2 ans. je vous dirais ce que ca donne.

Coucou les filles!

c'est vrai qu'il faut attendre d'écouler ce qu'on a fait dans la map avant d'en refaire, je m'écouterais je l'utiliserais tout les jours! En même temps je viens de l'avoir donc c'est normal!
Pour la brioche d'hier, je l'ai trouvé bonne en goût, cuisson..mais aujourd'hui un peu sèche pourtant je l'avais mise dans un torchon, le beurre je pense que çà allait en quantité, donc franchement je ne vois pas, si tu l'essaye perlete dis moi ce que tu en as pensé?
pour la cuisson, j'ai mis moyen et c'était vraiment nickel j'ai trouvé, donc sinon, c'est peut-être ta map qui a un problème avec la cuisson, parce-que je n'ai pas eu besoin de rajouter de la cuisson en +, le prog était parfait. Si çà ne va pas, effectivement ramènes-là et ne te décourages pas, je pense que çà vaut le coup d'en avoir une.

Sinon, je pense essayer le pain d'épice du livre, la semaine prochaine, on verra!
Et ce soir j'ai fais un cake à base de jambon, tomates séchées, olives vertes et une fromage de vache en dés, on doit le goûter demain pour un repas, à l'aspect nickel, mais le hic, c'est que le prog cake 10 de la map, n'a pas suffit! J'ai rajouté au moins 30 minutes en plus en prog cuisson! c'est peut être les ingrédients que j'ai mis en plus qui ont fait çà, + d'apport d'eau du coup? je ne sais pas..

Bon je vous dis à très bientôt

Bonjour tout le monde, j'ai essayé la brioche. Elle est cuite et bonne, on en a mangé au petit déjeuner. J'ai changé le programme j'ai mis le programme 4 pain sucré qui dure 3h45. Le dessus est pale tout clair mais elle est cuite et je n'ai pas eu besoin de la passer au four. Quelle est la couleur de votre brioche sur le dessus? C'est la même couleur que les côtés de la pâte dans la cuve? Chez moi c'est brun dans la cuve et clair sur le dessus. J'ai mis dorage 3.
Merci pour la recette. si vous en avez d'autres, je suis preneuse.
Qui a essayé la confiture? C'est facile dans La MAP? merci encore et bonne journée. Je crois que je vais l'aimer cette machine et ne plus regretter de l'avoir acheté.

pour la brioche tu as fait quelle recette, celle de Willoc ou celle de Strounfette?
Merci pour ta future réponse

C'est vrai que les bords sont toujours plus dorés que le dessus et c'est normal comme ça cuit dans une cuve, faudrait mettre au four pour que le dessus cuise...

Biz à+

j'ai fait la recette de willoc, j'ai changé le programme, le dorage, j'ai rajouté des raisins secs et la prochaine fois, je mettrais moins de levure.
bonne soirée.

Bonsoir!
Alors Perlete, tu dois être contente d'avoir fais une bonne brioche, c'est bien!
Je te réponds pour l'aspect de ma brioche(je vais essayer de t'envoyer une photo sans tarder), elle était bien doré dessus, j'étais d'ailleurs étonné puisque les 2 pains que j'ai fais pour l'instant étaient clairs sur le dessus, mais alors celle-ci dorée a souhait dessus! Une belle croûte épaisse, qui ressemble à celle du boulanger. J'avais mis dorage 2 aussi, mais programme 1 pain français, la prochaine fois je mettrais dorage clair pour voir, pour une croûte plus fine, mais avec le même programme, le 1.
En fait, comme tu as fais il faut après améliorer à son goût, pour que la brioche devienne parfaite, mais là, je suis contente du résultat déjà, c'est pas mal du tout!
Moi aussi je suis très intéressé pour la confiture dans cette map, si quelqu'un a essayé? J'aimerais avoir une recette de confiture de mûre, j'en ai plein le jardin!
J'ai une recette de bon pain que j'ai faite il y a 2 jours, je l'adopte! Je l'a met la prochaine fois!
Bonne nuit!

Juste un petit message pour dire que j'ai mis la photo de ma 1ère brioche, recette que j'ai copié et donné dernièrement, aller voir dans mon profil, puis mon album photo!
a+

Coucou je viens de m'incrire sur le forum, j'ai eu une map homebread pour ma cremallere il y a 3 semaines et jusqu'a présent j'ai rien loupé ni brioche ni pains !! par contre j'ai voulu faire une brioche en différé ca marche pas vraiment lol on aurait dis un cake et il y avait de la pâte sucrée tout autour pas cuite l'horreur !!!!

Boule de Gum
au nom de toute l'équipe du forum je te souhaite
tu verras ici il y a une bonne ambiance et si tu as besoin d'aide n'hésite pas tu aura toujours des réponses

peut être à bientôt

Bonjour à toutes et à tous,

Et oui, je suis tout nouveau tout neuf dans ce forum et je suis content de voir toutes ces participations
Il y a quelques semaines, j'ai reçu en cadeau un XXL et j'ai commencé à tester les recettes du livret et à vrai dire, je suis à la fois content et mécontent,je m'explique:
Point de vue utilisation alors là rien à dire quelle facilité mais même si le résultats paraît bon, moi je trouve une généralité sur tous les pains ou brioches que j'ai pu faire. Je les trouve un peu 'sec' et surtout un mie très compacte malgré le respect des mesures données par le livret.
Ceci dit, c'est effectivement bon mais je comprends mieux vos résultats avec la méthode du Pooling que je vais essayer de comprendre et de réaliser car les résultats me semblent nettement meilleurs.
Pour le TH ,là aussi en respectant les mesures données par le livret, je trouve plusieurs résultats allant de 0.52 à 0.60 ??
Voilà pour un premier post et je vous tiendrais au courant de mes tentatives.

Bonnes journées à toutes et à tous

Bonjour Willoc

Moi aussi j'ai une map home bread XXL, et j'ai tester la recette de la super brioche, j'ai dût rajouter de la farine, pour qu'elle forme une jolie boule de pâte bien lisse.
Est-ce que c'est normal?
Se matin pour le petit déjeuner elle étais très bonne, elle n'est peut être pas monter jusqu'au hublot, mais la mie était fondant.
Je l'ai essayer avec le programme 4.
Je suis pas très sur que notre Th soit de 60.
Merci quand même pour la recette.
Je vous envoie une petite photo.
Je voudrais la recette d'une brioche ou la mie s'effile.
C:\Documents and Settings\johanna victor\Mes documents\DSC00030.JPG
C:\Documents and Settings\johanna victor\Mes documents\DSC00031.JPG

Je possède la MAP home bread XXL baguette, c'est une variante de la XXL . J'ai testé une recette de brioche que je faisais en TH50 avec mon ancienne MAP et je l'ai adapté en TH60 ... Elle était très réussie ! Donc je me demande si le TH60 peut aussi convebir à votre MAP !

bonjour à tous

je viens d'avoir une home bread moulinex xxl et je dois dire que je patoge un peu lol

j'ai calculé le th et apparemment il est de 58

faites vous des recettes malgré tout avec un th de 60 ?

pas facile à maîtriser ces bêtes là lol

j'ai l'habitude de faire mon pain à la main et je dois dire que je suis un peu perdue

merci pour vos réponses

Bonjour

Hier j'ai fais une poolish pour faire une brioche, j'ai ensuite rajouter les autres ingrédients, et je voulais savoir si il fallais rajouter encore de la levure (j'ai rajouter comme dans la recette), c'est de la levure saf, ja'i fais pétrir la pâte dans la map, et j'ai laisser toute la nuit au frigo ,ce matin j'ai façonner des petites brioches fourré au chocolat,et j'en n'ai garder quelques nature.Une petite photo


Elle étais très bonne et très moelleuse.

Bonjour tous le monde

aujourd'hui j'ai fais des baguettes viennois, j'ai fais la pâte dans la map, et j'ai fais cuire au four.
Ils sont super, pas trop sucré.

Voilà les photo de mes baguettes viennois.


je me suis régaler ce matin, avec un peu de confiture de figue;
Les enfants ont aimer, avec du chocolat à tartiner.

Bonjour à tous et toutes.

J'ai eu ma HB XXL pour Noël ! J'ai v raiment hâte de l'essayer. J'ai acheté de la farine hieret de la levure. Y a plus qu'à !
Je me pose une question : faut il utiliser exclusivement de la farine spécial pain, du genre farine Fr..cine pain blanc, ou alors peut on utiliser de la même façon de la farine classique ?

Bon, je vais mettre tout ça en route, on verra bienau goûter !

Bye et bonne boulange !

coucou

Personellement je n'utilise que de la farine T55, mes pains, brioches, sont très bien réussit.
Tu peut prendre toutes les recettes à TH 60 que tu trouveras sur le site.
Une fois que tu as réussit, tu ne peut plus t'en passer.

Coucou tout le monde,

j'ai enfin pu goûter à mon premier pain ! Exellent !

Il a très bien monté, il est bien moelleux, avec une croûte légère mais croustillante.

Le résultat me plaît bien plus que celui de la brioche (très acceptable quand bien même).

J'ai relu vos différent poste et j'y ai trouvé l'utilisation de poolish pour une brioche.
Est-ce un procédé que vous utilisez souvent ? Plutôt pour de la brioche ou du pain ?
Dernière question : celà marche t-il avec de la levure fraîche de boulanger ?

Merci et à bientôt.

une petite photo de mon pain :

Bonjour;
j'ai une moulinex home bread xxl avec deux pétrins. Mon pâton est joli mais il ne fait pas une boule mais plutôt un boudin, est ce normal ? Avant j'avais une map avec 1 seul pétrin, en fin de pétrissage, mon paton formait une boule qui tapait sur les 4 coins de la cuve et là ça ne le fait pas ?Est ce normal ? merci pour vos réponses