Map r&b 785a

bonjour,
j'ai craqué pour la MAP 785A pour ma fête voilà 2 mois. Elle tourne presque tous les jours, super les pains (encore quelques réglages à trouver pour arrêter de faire des pains qui s'éffritent) et merci à celles à qui j'ai piqué sur le forum les recettes de brioches !!!!! (faut juste que j'oublie pas de mettre la levure..... j'ai fait un pavé ce matin, mais bon, j'en refais une ce soir avec la levure )

Elle présente une pale auto-rétractable, assez sympa pour réduire la taille du trou dans le pain.
Mais pas très sympa pour son nettoyage ! sans rayer le revêtement il faut aller chercher le pain enfouis entre les 2 pièces mobiles .... et le revêtement anti adhérent part aux endroits où les 2 pièces se choquent.
Pas génial.

Qui à ce même problème?
Avez vous changé la pale pour une non-rétractable ou elle vous convient?

A plus

bienvenue sur le forum Thalienette!
ben je ne connais que la R&B 780, je ne peux pas t'aider... tu as donc u double pétrin c'est ça?
je ne comprends pas, pour nettoyer tu fais comt? parce que moi la cuve trempe bien 1/2h avant que je m'attaque à la nettoyer, comme ça les miettes et restes de pâte ds les pales etc viennent toutes seules

ahlala, je vais tenter d'être claire alors !
ce n'est pas un double pétrin, c'est un pétrin comme vous avez toutes sauf que la pale qui reste verticale sur la 780 et les autres MAP, et bien elle est sur un axe horizontal et elle retombe sous son propre poids lorsque le pétrin ne tourne pas.
Ma pale est donc soit verticale comme vous toutes, soit horizontale à plat au ras du fond de la cuve.

L'idée est géniale pour ne pas avoir de trou important dans le pain, le pétrissage est nickel, mais le nettoyage de cet axe horizontal délicat.

Oui, je fais aussi tremper ma cuve pour ramollir les miettes, mais cet axe de pale, il faut que je "l'attaque" au petit couteau fin pour passer entre les 2 pièces et ne pas rayer le revêtement, car même trempé et passé sous le jet puissant du robinet, il reste des miettes détrempées bien accrochées !!!!!

Donc mon pétrin commence à s'abîmer et cela m'ennuie !
comment vais je faire pour m'assurer toujours de bons pains dans ma super MAP ???? telle est la question...

je viens aussi d'acquérir cette map
mais mon premier pain n'était pas très réussi
goût très farineux et fade
j'ai acheté de la levure déshydratée Vahinée et je trouve que son goût est assez prononcé

je pense faire un nouvel essai cet après midi

bonne boulange

j'avais aussi ce soucis du goût un peu acide/fort.
Après plusieurs essais, j'ai trouvé que c'était la farine blanche que j'utilisais : la bas de gamme de Leclerc.
Quelles ques soient les autres farines blanches utilisées, je n'ai plus ce problème. Mais j'ai un faible pour la farine bio T65 du moulin voisin qui rend le pain un peu gris et un petit goût de ... miam quoi!

Pour la levure, Vahiné ne me gêne pas. Je trouve un petit plus à Briochin qui fait gonfler un chouya de plus les pains et brioches.

Dis moi, j'ai lancé un forum dans les conseils pour MAP au sujet de pain qui fait beaucoup de miettes. Tu as ce problème toi?
Et la pale auto rabattable ne te gêne pas pour le nettoyage?

A plus

Bon nouvel essai le pain est meilleur mais toujours un peu fade
mon copain trouve qu'il manque du sel donc je pense en mettre plus la prochaine fois (j'ai mis une cc)

heu ... non je ne trouve pas que mon pain s'émiette
mais c'est seulement mon deuxième essai
par contre je ne fais pas qu'avec de la farine blanche
je mélange avec de la complète ou semi complète

cette fois ci le goût de la levure est moins prononcée
a ny rien comprendre

pour le lavage je laisse tremper un bon moment
et pour la pale je l'enlevé et pas de souci

à bientôt

Bonjour j'ai également fais l'acquisition d'une machine r&b 790A il y a un mois maintenant et j'en suis très contente, grâce aux experts que l'on trouve sur se site c'est génial, on fouine, on pose des questions il y a tjours qqu'un pour te conseiller merci à tous, bonne journée!

salut ,

je viens aussi d'acquérir une map r&B 785a et super ! sauf... un pain blanc bien mais avec miettes et goût fort de levure. j'ai fait la recette du libre et farine Franc**e + 1 sachet de levure briomachin . programme ,ormal rapide, 750 grs, moyen.

avez vous des idées de pain blanc et cramique sucre ?

merci et bonne boulange ! bisous a tous

Bonjour à tous et à toutes,

je relance le topic de la Riviere & Bar QD785A étant donné que j'en ai offert une à ma femme la semaine dernière

Avez-vous trouvé de nouvelles recettes en plus du livret?

Quelqu'un a-t-il mesuré le Th de cette machine? J'ai calculé rapidement un Th de 59 en prenant les doses de farine et de liquide pour la recette du pain blanc qui est proposée en première page du livret fourni.

Ca donne ça :



Je l'ai mis à l'envers pour montrer la taille du trou due à l'axe de rotation de la pale.

Durée 3h20 je crois, cuisson moyenne pour un pain de 750g.

Voilou...

Rodolphe

Bonjour,

J'ai moi aussi une R&B, au début le système de pale autoretractable marchait bien mais maintenant, elle ne se rabat plus. Existe t'il une astuce ?

Merci beaucoup

j'ai une R&B 790A, et j'en suis ravie. Th 60.
Nettoyage sans pb, avec juste un petit trempage de qq minutes avant de retirer le pétrin de son axe, et les miettes ou la pâte viennent toutes seules!
en guise de levure, je préfère la fr...cine aux autres (je trouve qu'elle lève mieux!).
ma farine: 1er prix chez cora car c'est la seule T55 que je trouve dans les grandes surfaces à proximité de chez moi!
sinon, je trouve des sachets de graines dans mon magasin bio, pour faire du pain aux graines de céréales, super bon!
mais je n'ai aucun souci pour nettoyer mon pétrin auto-rabattable, donc je ne comprends pas que tu doives "l'attaquer" au couteau....

j'ai aussi une Riviera et Bar

et le même problème que Fblc

pouvez-vous m'aider ?

merci

Bonsoir

J'ai aussi cette MAP mais mon pain n'est jamais très "dore" même en position la plus foncée .

Est ce normal ?

Merci

Pour la pâle, essaie de mettre un peu d'huile sur le bout de fer avant de la placer pour les prochains pains.

Pain doré : mets tu du sucre ? même une ou deux cuillères soupe, ça fait dorer le pain.

Moi aussi quelquefois la pale ne se rabat pas . Il suffit de faire ce qui est sur la notice : tu retournes la cuve ( attention ça brûle ! ) et tu fais bouger doucement( 2 ou 3 fois ) de droite à gauche et vice versa l'axe de la pale qui est sous la cuve . Ça la décolle du pain impec et le pain sort avec un tout petit trou au fond . Ensuite il n'y a plus qu'à mettre de l'eau dans la cuve et laisser tremper pour décoller la pale .

Amicalemen Eriam

Mince , j'avais zappé les autres questions !

Non , pas normal que la pale reste acrochée au pain . Essaie de huiler légèrement l'axe et l'intérieur de la pale . Une ou 2 fois et ça devrait ensuite être inutile .

Le TH il y a plein d'explications super là :

🔗 Déterminer et expliquer le th (taux d'humidité) pour map

Non , je suis encore à la recherche d'une recette de brioche qui me convienne ..............

Merci ,
je comprends que c'est difficile de trouver une recette convenable.
si je trouve je te fais signe.

merci