MAP Severin 3985

Bonjour
Je viens d'acheter la MAP 3985. C'est le modèle de base avec 3 programmes qui fait jusqu'aà 750g de pain.
J'ai essayé la recette de la brioche (celle de la notice) , je l'ai ratée (pas assez levée et sentait trop la levure)
Est ce que quelqu'un utilise ce modèle et a des conseils à me donner?
Merci pour votre aide.

bonjour

pour avoir plein de recettes avec la même map que toi il faut

taper dans rechercher des recettes le nom de ta map puis go, c'est situé en haut à droite de ton écran

SINON va dans conseils pour les maps, il y a un post it au début récapitulatif de toutes les maps ET TU PEUX RETROUVER LA COPINE de ta map et voir celles qui sont identiques et tu pourras alors prendre aussi leurs recettes

j'ai une afk bm2 = eureka , domo , sélecline etc.....elle a plein de copines

donc pour toi cela peut être pareil
BONNE MAP, tu verras c'est génial
christine

Bonjour Ksiopé

Au nom de toute l'équipe, je te souhaite la bienvenue sur le forum.
fatet t'a bien expliqué ,je n'ai plus rien à ajouter.

Bon séjour parmi nous et bon pain.
Lisbeth

Merci beaucoup
Est ce que quelqu'un la possède aussi cette map 3985?

kiospé

pour le savoir IL TE SUFFIT DE TAPER LE nom de ta map dans *

rechercher des recettes en haut à droite de ton écran ET TU AURAS UNE RÉPONSE DANS LA SECONDE

BONNE RECHERCHE, mais si tu attends que le ciel te tombes du ciel , tu peux attendre longtemps, les mappeuses SONT DANS LEURS compilations, elles ne viennent pas repêcher les filles perdues ICI

CHRISTINE

fatet123
il ne semble pas y avoir beaucoup de personnes qui possède cette machine, c'est une machine de base avec seulement 3 programmes.

kiospé

ALORS POUR t'aider , il faut savoir TON TH et suivant la réponse tu pourras prendre les recettes d'autres maps qui ont ce th

POUR LE CALCULER tu prends dans ton livret LA RECETTE la plus basic du pain et tu regardes combien il faut de farine et de liquide

EXPL : tu as 500 GR ET 300ML EAU tu fais 300 DIVISE PAR 500 = 0.60 donc TH60%

tu as 500 GR ET 250ML eau 250 divisé par 500 = 250ml

REDIS MOI et ensuite , tu pourras prendre toutes les recettes en respetant bien ce th , il est à UTILISER UNIQUEMENT POUR PAINS ET BRIOCHES EN MAP ouf c'est tout MAIS C 'est déjà QUELQUE CHOSE , j'ai bave pour mes brioches car th 50% , maintenant je PRENDRS UNE CALCULATRICE ET JE FAIS MON PATON comme celui du pain AVANT C'était ratages et encore ratages en brioches ALORS qu'en pains JE RESPECTAIS TH et tout était super MAIS EN BRIOCHES, je ne sais pas pourquoi, je voulais suivre les recettes au poil près !!! ERREUR

SINON TU PEUX PRENDRE toutes les recettes EXPL UNE BRIOCHE avec 500 GR FARINE OU DU PAIN : tu as 500 GR farine TU MULTIPLIES PAR TON TH POUR TROUVER LES LIQUIDES MAIS TOTAL

donc 500X0.50= 250 ou 500x0.60=300 ml liquide mais toujours TOTAL

REDIS MOI TON TH, et je pourrais te dire DANS QUELLE COMPILATION ALLER MAIS TU DEVRAS TROUVER ton prog A TOI

j'attends de tes nouvelles MAIS HIER IMPOSSIBLE DE ME CONNECTER !!

et le soir j'ai mes fils MAIS JE GARDES TON MESSAGE pour t'aider car tu as vu que personne ne te réponds !!

courage, christine

coucou kiospe tape map3985 dans le cadre en haut a droite et tu auras une notice et des recettes j'ai une map severin 3986 je pars sur un th de 50 et je rajoute de la farine pour avoir un beau paton.ne suis pas encore au point avec les brioches mais pour les pains ca va a++

lessat

TU AS UN TH 50% comme moi, si tu lis ce forum TU AS VU que je galèrais avec mes brioches MAIS JE NE SUIS PAS LA SEULE

ZOLONO c'est énervée ET DEPUIS TOUT EST OK pour nous deux, elle me fait MÊME maintenant ses brioches avec aussi des notes pour mon th

TU VAS VITE DANS : brioches en map sujet PATON DE BRIOCHES et dernière page , zolono a mis une brioche à la compote ET MIS AUSSI POUR MON TH 50%

ET regardes les pages AVANT, elle a mis SON PATON EN PHOTO et sa brioche,
DEPUIS QUE JE RESPECTES MON TH 50% EN PESANT TOUT POUR AVOIR par expl 500 GR FARINE PAS PLUS DE 250ML LIQUIDE PUIS
PATON qui se décolle des parois

REJOINS NOUS DANS BRIOCHES en map, nous t'attendons avec plaisir

on commence de donner avec notre th50% !! donc bienvenue aux nouvelles
christine

merci christine pour l'instant je consulte beaucoup votre compilation sans mettre de messages car je teste je pense que mon th est variable selon les recettes et c'est pour cela que je me base sur un th 50 en rajoutant de la farine pour avoir un beau paton qui a mon avis est à la base de la réussite a++

lessat

je vois que toi aussi tu as compris que c'était th 50% et paton qui se décolle des parois pour que tu sois ok , recettes pains et brioches

christine

salut
moi aussi j'ai la severin bm3985 je l'ai achetée en soldes mais pour l'instant je n'ai fait que les recettes sur le bouquins je n'ai pas encore osée en faire des autres c'est vrai qu'avec 3 programme on peut pas faire grand chose j'aurai du réfléchir avant de l'acheter mais pas de regret pour l'instant tous les pains que j'ai fait sont bons
bisou

as tu tapée alors le nom de ta map dans rechercher des recettes en haut à droite de ton écran ????

il vaut mieux alors que tu regardes avec celles qui ont la MÊME

je ne sais plus quoi dire, j'ai vu que des nouvelles mappeuses marchent avec un th50% pour funix alors que les anciennes font th 60%

alors utilises le moteur de recherche

christine

Oui fatet123 j'ai tapé le nom de ma machine en recherche. Peu de personnes la possèdent pour l'instant.
J'ai aussi cherché si elle avait des "copines" mais elle n'en a pas .
Ce qui m'étonne c'est la différence si grande de th entre deux recettes. Je ne sais pas sur quoi me baser pour trouver d'autres recettes qui pouraient convenir malgré mes recherches avec la fameuse fonction recherche.

kiospé

on dit toujours aux nouvelles , regarder dans votre livret

et prendre la recette du pain le plus BASIC et c'est avec ça que vous trouvez votre th

alors chez toi as tu regardée le pain le plus BASIC , le plus simple ????

as tu été voir dans le petit carré blanc qu'il y a toujours en fin de nos discussions , ils essaient de mettre les sujets qui correspondent le ++++

retiens moi au courant, dans tes recherches

christine

kiospé

j'ai étudiée un peu ta séverin en descendant comme je te l'ai dit dans le carré blanc , ici ils mettent les sujets similaires

les séverins ont toutes 3 CHIFFRES communs 398 puis ensuite 2,3, etc....

je penses que tu vas pouvoir trouver au moins des recettes et des idées

TON TH = 0.55 ??? ou 0.54 ???

bonne recherche , christine

Bonjour,J'ai également une map severin 3985 depuis début juillet et suis quelque peu déçue. Mes pains ne sont pas aérés et très compacts, ils vont plus souvent à la poubelle que sur la table. Hier soir un petit espoir ma brioche était presque réussie , en suivant la recette du livre et j'avais sorti à température ambiante tous les ingrédients, pendant 2 h. Qui a une recette de pain avec cette machine , qui a donné un très bon résultat ?,
Mon fils vient d'acquérir la k---d bm 300 tout a été réussi du premier coup je suis jalouse et me demande si mon choix est nul.Bonne journée

tamponnaise

c'est sur que si tu compares ta map et celle de ton fils qui a un th 60% et qui peut donc tout faire sans soucis

as tu été voir dans le bas de ce message ????? il y a toujours des sujets similaires, tu vas donc trouver

ou taper dans rechercher des recettes en haut à droite de ton écran le nom de ta map

des severins il y en a , elles commencent toutes par 398 puis ensuite c'est 1,2 3etc ....

tu devrais donc trouver AINSI QUE DANS LES PREMIERS post it , il y a le récapitulatif de toutes les maps, tu devrais retrouver la tienne ou sa copine et tu saurais alors ton th pour réussir

pour réussir une brioche, il faut que tu prennes un shaker ou verre doseur , tu mets tes jaunes d'oeufs ET ENSUITE par dessus tout les liquides + parfum SANS JAMAIS DEPASSER TON TH + surveiller ensuite ton paton qui doit se décoller des parois

TH = rapport farine /liquide pour réussir soit :
500x0.50(TH50%) = 250ml OU 600x0.52=312ml NE PAS DEPASSER

pour connaitre ton th TU PRENDS TON LIVRET et tu prends la recette du pain LE PLUS BASIC et tu regardes la QUANTITE FARINE ET LIQUIDE

ET TU DIVISES LIQUIDE PAR FARINE = ton th
j'ai une afk bm2 TH50% et les afk bm3 TH54 mais d'autres réussissent avec TH50% , en funix th 60% et d'autres sont ok avec th 50%

c'est à toi de trouver TON TH MAIS ATTENTION si tu mets des farines complètes pour ton pain, elles ne montent pas , il faut toujours 250GR t55 ou t65 bio

BONNE RECHERCHE, tu me rediras, il n'ya pas très longtemps que je réussies des brioches AVANT c'était comme toi pas poubelle mais chienne !! j'ai mis quand même 3MOIS pour comprendre TH+paton pour brioches

christine

Merci Christine pour toutes ces explications, j'ai passé plusieurs heures sur le forum et je vais essayer de mettre tout cela en application

Merci Christine
J'ai calculé mon th 63% et à partir de là j'ai parfaitement réussi une brioche et un pain très léger ,très aéré avec de l'huile d'olive et des graines de cumin. Je suis super contente.
Pourquoi dis-tu qu'il ne faut pas comparer ma map (severin) avec celle de mon fils( kenwood )?

pour moi kenwoo c'est mieux c'est mégane par rapport à une 2cv

tout ceux qui ont une kenw ont vraiment l'air' de s'éclater et n'ont pas de ratages ILS FONT ENVIES quoi !! ma jeune cousine qui a en une , ne savait pas ce que c'était un th et pourtant elle a cette map depuis très longtemps tandis que quand tu en as une qui a un th -60% , il faut bien tout peser pour respecter ton th pour réussir une brioche digne de son nom qui se colle au hublot sinon elle fait 5cm de haut

je sais de quoi je parles j'étais la spécialiste ratage brioche d'ou MA COMPARAISON !!!

christine

salut tamponnaise moi aussi j'ai une séverin bm 3985 on est un peu limitée en recette est ce que tu pourrais mettre tes recettes avec les modifs que tu as faites pour réussir tes pains car moi pas trop balaise pour tous ces calculs si cela ne te déranges pas
je te remercie d'avance

merci christine d'avoir pris le temps de me répondre j'ai enfin compris suis un peu bête mais bon on a chaqune notre spécialité