Mon 1er pain avec ma MAP...

1 Recette juil. 2006

Ingrédients Équivalences

500 g. de préparation ALDI pain blanc
300 ml. d'eau tiède

Bonjour,
Je m'appelle Delphine et depuis longtemps je vous lisais avec envie et une "pointe de jalousie" je dois le dire

Et puis voilà je me suis lancée et après quelques mois d'attente, j'ai enfin acheté ma MAP...

Et hier, enfin mon 1er essai... j'avais pas trop de temps mais j'en crevais d'envie alors j'ai utilisé la préparation toute prête pour pain blanc et le résultat ...
Moi je l'ai trouvé assez bon (normal) mais mon homme a trouvé qu'il manquait de cuisson, trop lourd, trop d'eau ... et surtout la couleur moyenne était vraiment trop légère...
Bref, félicitations mais peu mieux faire ...

Ma question : cette consistance est-elle le fait du programme rapide ?? et de trop d'eau ...
Ma recette : 500 g. de préparation ALDI pain blanc + 300 ml. d'eau tiède.
Programme rapide, 750 g., couleur moyenne...

Voili, voilà mon 1er essai...

Bizzzzzz
@+

Delphine

P.S. : je vais faire des courses ce soir, je dois prendre quoi comme farines et levures ???
Merci, merci d'avance

2 juil. 2006

avec les programmes rapides, le résultat est rarement génial ! je te conseille de faire des programmes normaux. Tu peux acheter de la farine T55, T45 (pour les brioches), et toutes les farines FR...NE qui sont supers, il suffit de suivre les recettes marquées sur les paquets.
Bon pain

3 juil. 2006

Au nom de toute l'équipe du forum je te souhaite la bienvenue
kinounet42.

Tu peux trouver des recettes pour ta map juste ICI.Tu auras le choix de pains et brioches et tu vas te régaler.

Passe une agréable nuit et à trés bientôt sur le site.

4 Recette juil. 2006

Pain aux céréales

Ingrédients Équivalences

330 gr de préparation Ald*
170 gr de T55
300 ml d'eau
1 Cuil. à soupe d'huile d'olive ou de noix

Bonjour Kikounet42,

Pour alléger ton pain, avec les préparations Ald*, tu peux rajouter de la farine ordinaire T55.

Je le fais à chaque pain : 330 gr de préparation Ald* + 170 gr de T55 + 300 ml d'eau (parfois je ne mets que 280ml d'eau + 1 Cuil. à soupe d'huile d'olive ou de noix).
Je prends 330 gr de préparation car ainsi avec un paquet d'un kilo, je peux faire 3 pains...
Inutile de rajouter de la levure, celle comprise dans la prépa Ald* suffit.
Tu auras ainsi une mie un peu plus aérée, car les farines toutes prêtes donnent un pain "style Allemand" un peu trop compact pour le goût français

Pour tes achats : farine T55 - farine T45 (pour les brioches) - levure sèche style brioch** c'est la base.
Après pour les variantes et les brioches : graines de sésame ou flocons d'avoine pour mettre sur le dessus des pains, raisins secs et pépites de chocolat etc..selon tes goûts et tes envies

Dis nous ce que ça donne...

5 juil. 2006

avec les programmes rapides, le résultat est rarement génial ! je te conseille de faire des programmes normaux. Bon pain

almoha a écrit :

Le 2ème essai avec la même recette mais un programme normal (pain blanc) la pâte à beaucoup plus levée et du coup le pain est bien meilleur...

Seul bémol, la croûte qui même en foncée n'est pas très bonne, plutôt caoutchouc que croustillante ... dommage mais je ne suis pas sure que l'on puisse y remédier hormis en cuisant le pain au four...

Merci en tout cas pour les conseils...

Delphine

6 juil. 2006

bonjour,

bizarre, ta croûte caoutchouteuse !

celle de mes pains est toujours très croustillante !

est ce que tu as sorti le pain de la machine et démoulé ton oeuvre aussitôt la cuisson finie ?
c'est important car sinon la vapeur contenue dans la machine ramollit le pain

pour mes cuissons,je choisis toujours couleur foncée. (j'utilise des farines bio et du levain sec )

courage, le troisième essai sera le bon !

ps : quelle machine as-tu ?

lili10

7 Recette juil. 2006

Pain léger aux céréales

Ingrédients Équivalences

330 gr de préparation Ald*
170 gr de T55
300 ml d'eau
1 Cuil. à soupe d'huile d'olive ou de noix

Bonjour Kikounet42,

Pour alléger ton pain, avec les préparations Ald*, tu peux rajouter de la farine ordinaire T55.

Je le fais à chaque pain : 330 gr de préparation Ald* + 170 gr de T55 + 300 ml d'eau (parfois je ne mets que 280ml d'eau + 1 Cuil. à soupe d'huile d'olive ou de noix).
Je prends 330 gr de préparation car ainsi avec un paquet d'un kilo, je peux faire 3 pains...
Inutile de rajouter de la levure, celle comprise dans la prépa Ald* suffit.
Tu auras ainsi une mie un peu plus aérée, car les farines toutes prêtes donnent un pain "style Allemand" un peu trop compact pour le goût français

Pour tes achats : farine T55 - farine T45 (pour les brioches) - levure sèche style brioch** c'est la base.
Après pour les variantes et les brioches : graines de sésame ou flocons d'avoine pour mettre sur le dessus des pains, raisins secs et pépites de chocolat etc..selon tes goûts et tes envies

Dis nous ce que ça donne...

JOSY67 a écrit :

Merci beaucoup pour les conseils sympas

La prochaine fois je testerai le mélange farine ALD + T55 pour alléger un peu tout çà

J'espère très bientôt vous donner à mon tour des idées et des conseils ...

Bizzzzzzzzz

@+

Delphine

8 juil. 2006

bonjour,

bizarre, ta croûte caoutchouteuse !

celle de mes pains est toujours très croustillante !

est ce que tu as sorti le pain de la machine et démoulé ton oeuvre aussitôt la cuisson finie ?
c'est important car sinon la vapeur contenue dans la machine ramollit le pain

pour mes cuissons,je choisis toujours couleur foncée. (j'utilise des farines bio et du levain sec )

courage, le troisième essai sera le bon !

ps : quelle machine as-tu ?

lili10

Lili10 a écrit :

Ma MAP c'est un Quigg

Alors le 1er (programme rapide + couleur moyenne) je l'ai démoulé de suite et le 2ème (programme pain blanc + couleur foncée) je l'ai démoulé environ 2 heures après fin de cuisson c'est pas bien çà alors ???? c'est aussi pour cela qu'il a collé aux pétrins et que j'ai dû "l'extraire au pied de biche"

9 juil. 2006

Au nom de toute l'équipe du forum je te souhaite la bienvenue
kinounet42.

Tu peux trouver des recettes pour ta map juste ICI.Tu auras le choix de pains et brioches et tu vas te régaler.

Passe une agréable nuit et à trés bientôt sur le site.

A-Sourire a écrit :

Merci pour ce très gentil message de bienvenue

Je file me présenter ... et je garde les recettes au chaud

Bizzzzzzzz

@+

Delphine

10 juil. 2006

ne cherche pas plus loin

2 heures après la cuisson, c'est beaucoup trop

car la vapeur du pain chaud se dégage dans la cuve et altère le pain, même si on a sorti la cuve de la machine !

il vaut mieux programmer l'heure de cuisson du pain, de manière à être sure d'être la à la fin de la cuisson pour démouler aussitôt !

le point positif, c'est que la prochaine fois ce sera mieux !

lili10

11 juil. 2006

ne cherche pas plus loin

2 heures après la cuisson, c'est beaucoup trop

car la vapeur du pain chaud se dégage dans la cuve et altère le pain, même si on a sorti la cuve de la machine !

il vaut mieux programmer l'heure de cuisson du pain, de manière à être sure d'être la à la fin de la cuisson pour démouler aussitôt !

le point positif, c'est que la prochaine fois ce sera mieux !

lili10

Lili10 a écrit :

Merci Lili,

Promis la prochaine fois je fais mieux et je vous raconte

Je prendreais même une p'tite photo s'il est zoli

Merci merci ...

12 juil. 2006

si tu veus que sa croustille mets une cuillère d'huile d'olive ça change tout

13 juil. 2006

Salut à tous

on vient de m'offrir cette formidable map par contre dans certaines recettes où il faut ajouter des ingrédients en cours de fabrications les personnes parlent d'un bip ou l'on ajoute par exemple des olives ou des herbes de provence etc... pouvez m' en dire plus ?

d'avance merci.

14 juil. 2006

Hello Cocopolis

En début de pétrissage, quand ton pâton commence à former une belle boule, la machine émet plusieurs bips successifs (assez aigus, tu ne peux pas les rater). A ce moment là, tu ouvres le couvercle et tu rajoutes progressivement, par petites quantités, les ingrédients pour arômatiser ou compléter ton pain : graines, herbes, lardons, olives etc.. Pareil pour les brioches (raisins secs, fruits)

Le pétrissage continue pendant un bon moment et les ingrédients s'incorporent à ta pâte. Quand le pétrissage est fini commence la levée.
A ce moment là, surtout ne plus ouvrir le couvercle et laisser travailler la machine jusqu'à la fin du programme

15 juil. 2006

Bienvenue au nom de toute l'équipe du forum cocopolis

Tu ne pouvais pas tomber sur meilleur forum pour parler de ta MAP, on a des spécialistes et en un rien de temps tu vas réaliser de petites merveilles (surtout n'oublie pas de nous montrer quelques photos ... on est très gourmande ici

)

Je profite de mon messsage pour t'inviter à cliquer ICI (il y a pleins d'astuces pour te permettre de mettre des images dans tes messages, poster des photos dans ton album, etc ...)

Fanny