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Pain non cuit sur le dessus

7 réponses · 433 vues

1
bonjour à tous
j'ai acheté ma première map une bifinett KH 1170 et les 2 pains que j'ai réalisé n'étaient pas cuit sur le dessus; que dois-je daire? MERCI d'avance
2
Noel

coucou Etoiles Magie cruzette Etoiles Magie

toute l'équipe de Toinette est ravie de t'accueillir sur ce forum

je te conseille d'aller par làon y parle de ta map Clin d'oeil

et n'hésite pas si tu as d'autres questions à poser

à bientôt Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

et Joyeuses fêtes, à votre santé bon bout d'an Joyeuses fêtes, à votre santé


3
Bonjour,
Est ce qu'ils ne sont pas cuits, ou simplement la croûte n'est pas assez brune ?
S'ils ne sont pas cuits, peut-être t'es tu trompé de programme de cuisson ? cela arrive avec la fatigue des fêtes !
Sinon, tu peux peut-être choisir une croûte plus dorée - si ta machine propose divers types de croûtes - ou ajouter un petit peu de sucre pour faire dorer ton pain, en petite quantité cela ne se sent pas dans le pain. Met ton sucre avec la levure sur la farine.
Je suis sûre que cela va s'arranger, sinon dis moi quelle est la réfde ta map.
A +
4 Recette

Pain blanc classique

Ingrédients Équivalences
  • 350ml d'eau
  • 1cc de sel
  • 2 cc de sucre
  • 500g de farine t65 bio
  • 1sachet de levure ancel
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour,
mon 3éme pain est pareil: non doré sur le dessus. MA MAP est une bifinett KH1170 et j'ai fait la recette du pain blanc classique. Pour un pain de 740 g : eau 350ml, 1cc sel ,2 cc sucre, farine t65 bio 500g,levure ancel 1sachet. j'ai choisi le 3eme degré de dorage.
Q'est ce qui ne va pas? merci
5
Sur certaines machines il est difficile d'obtenir un pain bien doré sur le dessus.

Augmente un peu la quantité de sucre (1 bonne cuil. à soupe) et tu peux essayer de mettre un papier d'alu sur le hublot pendant la cuisson. En faisant attention de ne pas boucher les aérations.

Le pain reste pâle, c'est vrai, mais il est cuit et très bon. OUaha c'est trop bon !

Bonne chance.
6
Bonjour cruzette,
Tu dis utiliser de la levure Ance*, est ce bien de la levure de boulanger ?
Je pense aussi comme Loo que tu devrais augmenter un peu ta dose de sucre, personnellement j'irai jusqu'à 1 cà soupe + 1 c à café. Si tu as peur que ce soit trop sucré, tu peux rajouter un peu de sel, environ 1/2 c à café. Sucre et sel se neutralisent en goût à la cuisson (d'ailleurs, si un jour tu as une soupe - ou autre préparation - trop salée tu peux y laisser fondre un morceaux de sucre !)
Tiens nous informée de tes essais.
a+
7
re-bonjour,
va voir là, on y parle de ta map !
Il semblerait que ta map soit également la mienne avec une autre marque (SEVERI* bm3986), nous pourrons donc échanger des recettes et des conseils si tu le souhaites !
A +