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Pâte de brioche aux noix et sucre vanillé qui colle !

5 réponses · 5666 vues

VanillePains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 75g de farine T45
  • 75ml de lait
  • 1 pincée de levure
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 130g de farine T45
  • 1/2 càc de levure
  • 1càc de sel
  • 35g de beurre
  • 15g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1càc de vanille liquide
  • 1càc de jus de citron
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,j'espère que quelqu'un peux m'aider,ce weekend j'ai essayé de faire une brioche tréssée (avec la map) mais la pâte me collait aux doigts.Je vous explique comment j'ai fait :
la veille j'ai préparer ma poolish avec 75g de farine T45 avec 75ml de lait et 1 pincée de levure (j'ai laissé reposer toute la nuit).
le lendemain
j'ai mis cette préparation dans la map et j'ai ajouté 2 jaunes d'oeufs,130g de farine T45,1/2 càc de levure,1càc de sel,35g de beurre,15g de sucre,1 sachet de sucre vanillé,1càc de vanille liquide,et 1càc de jus de citron.J'ai mis en programme "pâte seule"soit 1h25.
Voiçi la recette est ce qu'il y a un soucis car ma pâte colle même avec les mains farinées,je n'arrive pas à la former. aider moi svp.
2
Je vais te donner un bon conseil.

Moi aussi j'aime faire mes pains et autres brioche, d'ailleur j'avais une recette de brioche qui était très bonne mais qui prenait beaucoup de temps et de travail, comme la tienne.

En cherchant, je suis tombé sur la recette de saveur (membre du forum) qui est archi simple et délicieuse.

Maintenant, je n'utilise que celle là, fais en de même C'est Okey !

A++
3
Tu devrais la donner cette recette.... ca serait plus simple....
4
oui je veux des recettes cela me dérange pas la difficultée
5
Hello, Kikou, Bonjour
je suppose que la pâte collait quand tu l'a sorti de la map
un conseil
quand la pâte pétrit dans la map rajoute un peu de farine pour que tu obtienne une boule de pâte qui ne soit pas collante
mais il ne faut pas en rajouter de trop non plus car ta pâte sera trop sèche
moi je fais ca au pif question d'habitude
je teste avec mon doigt
pour les recettes il y en a plein sur le forum
essaye en plusieurs pour voir celle qui te plaît le mieux
bonne boulange
6
En fait, quand tu prépare des pâtes (brioche ou pain), faut pas faire au pif car la texture de ta pâte ce joue à un bouchon d'eau prêt....

D'en avoir fait des milliers dans ma map, juste le rajout de quelques goûtes donnait une pâte collante alors qu'elle parraissait trop sèche.

Pour la recette de saveur:

🔗 Brioche légère + photo

C'est Okey ! [/url]
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