Pb pain ne dore pas avec cuisson dans map

Bonjour,

J'ai parcouru le forum sans trouver de solution a mon pb. Je viens d'acheter une machine a pain et j'ai fais mon premier pain hier. Mais il est tout blanc alors que j'ai fais le pain le plus petit (750g) et activé la fonction doré au niveau 3(il n'y a que 3 niveaux!). J'ai lu que lorsqu'on cuit son pain au four traditionnel on utilise un effet de bué mais avec une cuisson à la map comment faire ?

Merci d'avance de votre aide

kyet

pour pain en map c'est prog pain français croûte foncée

quelle est ta map ?????

surtout ne pas utiliser le prog rapide car pain tout blanc !!!

ton prog doit durer 3h50

christine

Bonjour et merci de ta réponse.

J'ai fait la recette du pain blanc et le programme dure 3H30 environ. Notre MAP est une delonghi BDM 125S silver.
J'ai suivi scrupuleusement la recette. Le pain est bon , a une bonne odeur, la mie est bien aérée. Mais voilà, toute la croute est blanche !!alors que j'avais sélectioné pain très doré.

Merci de votre aide

kiet

AS TU TAPÉE DANS RECHERCHER DES RECETTES en haut à droite de ton écran LE NOM DE TA MAP

tu vas avoir plein de recettes et de conseils , interpelles alors en dernière page, une mappeuse delonghi pour savoir POURQUOI ????

je n'ai jamais eu ce souci mais chez moi c'est afk bm2

il faut donc mieux que tu ailles rejoindre les mappeues delonghi

christine

Bonjour kyet

Toute l'équipe te souhaite la bienvenue sur le ce forum.

Pour en savoir plus et t'aider à te familiariser avec le forum tu peux faire un tour ICI

Lisbeth

Hello,

Je suis également nouvelle utilisatrice de cette MAP, et après mon premier essais de pain blanc, que je n'ai pas encore goutté, je dois dire que j'ai le même souci que toi, mon pain manque de couleur, et je l'ai même repassé au four 5 minutes pour qu'il ai une couleur doré, je ne l'ai pas encore goutté, alors résultat demain !

J'ai pas mal visité le site et il y a Mille trucs et astuces, j'espère devenir une bonne boulangère maison !

coucou
j'ai lu (mais je ne sais plus où?)que les map avaient besoin d'être utilisées plusieurs fois avant de faire du pain coloré et c'est vrai qu'au début mes pains étaient tout blancs et maintenant ils ont toujours une belle couleur dorée et sinon vous pouvez mettre un peu de sucre dans la recette,ça aide à la coloration.
allez bonne boulange;la map c'est super

moi, je vous conseille de mettre un papier alu + torchon plié sur le hublot pendant la cuisson. Depuis que je fais ça mes pains sont bien plus dorés.
Mais attention à ne pas boucher les trous d'aération.

Bonjour,
Je voudrai savoir si Kyet a finalement résolu son problème.
Son post est ancien mais il m'intéresse car j'ai exactement le même problème, ( même machine, sur programme 1 pour le pain traditionnnel )

Merci d'avance

moi, aussi j'ai le mê^me problème que toi avec la home breack xxl je vais essayer les petits conseilles avec le paier alu et le torchon je vous tiens au courant merci encore

je me permet de vous conseiller un rajout d'une cuillère a soupe de sucre cassonade dans votre recette
A plus fredjo

J'ai essayé tout ce qui a été dit précédemment et le résultat n'est pas significatif.
Les côtés en contact avec le moule sont légèrement brunis, mais le dessus a un peu jauni!
Pour obtenir mon meilleur résultat pour 600g de préparation,
j'ai placé de curseur "cuisson" au maxi et le poids à 1,5Kg. j'ai ajoué 50% de sucre de cassonade. C'est pas terrible!
En plus, je trouve que mon pain s'émiette trop facilement.

C'est une Delonghi BDM 125S silver. serait-ce une défaut de cette machine?
En tout cas, pour l'instant, je suis plutôt déçue.