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Problème avec bras pétrisseur afk bm3

4 réponses · 530 vues

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Je n'ai ma map AFK BM3 que depuis 1 mois et j'ai constaté quelques petits défauts sur cette map.
Les axes de mes pétrins ont tendance à s'oxyder et à noircir le pâton ou la pâte de mes pains ou de mes brioches : ils sont pourtant parfaitement nettoyés avant utilisation et parfois graissés avec un peu d'huile de cuisine.
Avez-vous constaté ce phénomène sur votre MAP et comment le résolvez-vous?

D'autre part,depuis peu, les bras pétrisseurs ont tendance à sortir de leurs axes : c'est arrivé lors de mes deux dernières utilisations lors du pétrissage d'une brioche et auparavant d'un pain. Le bras pétrisseur est apparemment soulevé par la pâte au moment du pétrissage et se soulève progressivement jusquà sortir de son logement. Mes pâtons n'étaient ni trop secs ni trop humides et j'ai dû remettre le bras en marche dans un cas car je n'arrivais pas à suspendre le programme et j'ai éteint la machine dans l'autre cas. Cela arrive-t'il fréquemment? est-ce un défaut de ma machine? Comment suspendre le programme lorsque ça arrive?

Je m'inquiète car la dernière fois le bras pétrisseur gauche est venu bloquer le droit qui ne pouvait plus tourner : je suis intervenue tout de suite car j'ai entendu un bruit métallique mais que se passe-t-il en notre absence? peut-on griller un moteur? Avez-vous trouvé des astuces pour éviter ce phénomène?
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bonjour, je viens également d'acquérir la même MAP; je n'ai pas constaté les problèmes que tu as cité par contre je rencontre beaucoup de difficultées à sortir mon pain après cuisson. Les deux pétrins restent à l'intérieur ...

Peux tu m'indiquer quel programme a tu choisie pour faire une brioche

merci
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Bonjour,
Pour faciliter le démoulage de mon pain, j'huile très légèrement à l'aide d'un papier absorbant la cuve de ma map ainsi que les axes du pétrin. Le pain s'extrait alors très facilement de la cuve à la fin de la cuisson. Je retire ensuite les bras pétrisseurs restés dans le pain à l'aide du crochet fourni . Tu peux également retirer tes bras pétrisseurs juste avant la cuisson ou la dernière levée en soulevant ta pâte très délicatement si tu ne souhaites pas les retrouver dans ton pain à la fin de la cuisson.
Pour la dernière brioche, j'ai réalisé la brioche de kinou que tu pourras trouver ici :
🔗 Map AFK BM3: Brioche zabou + photos
🔗 brioche de kinou
Personnellement, j'ai mis 4 CS de sucre, utilisé le prog. pâte en entier puis je l'ai laissé lever encore 1h après l'avoir tressée . Badigeonner avec un oeuf battu puis cuisson au four 15 à 20 mn à 200°c. Très bonne brioche!

Sur le post de recettes testées et photos pour afk bm3, tu trouveras une compilation de recettes adaptées et testées pour notre MAP.

J'espère t'avoir aidé. A bientôt
pascale
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rebonjour,

je viens de m'apercevoir que j'ai fait une boulette!

Donc rectificatif!!!

Tu dois retirer tes bras pétrisseurs juste après le pétrissage et avant la poussée ou levée de ton painen soulevant ta pâte très délicatement si tu ne souhaites pas les retrouver dans ton pain à la fin de la cuisson.
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bonjour pascale

et bien moi aussi cela m'est arrive de retrouver le pétrin sauter de son axe, j'étais a la maison alors j'ai entendu un bruit metalique alors je ne me pose pas de question je débranche tout, et je suis obliger de refaire le programme a zéro!!
ceci m'est arrive 3 fois ( dont une fois ou je n'ai rein entendu du coup lorsque que j'ai démouler le pain le pétrin était dedans et cela a griffer toute ma cuve Malheureux (triste) )et ma machine est de mars 2006 alors je me poose des questions, le sav je vais les contacter maizs je l'ai acheter par internet alors pas facile de savoir vers qui se retourner!
cet après mmidi j'ai fais une brioche aucun problème mais je surveille a chaque pétrissage, Malheureux (triste)
a bientôt