Problème avec la bm kenwood 250

Bonjour,

Je viens d'acheter une BM Kenwood 250. Ma 1ère tentative fut ratée, j'ai essayé le 1ère recette de pain blanc du livret: le pain n'avait pas levé et était très collant. J'ai demandé conseil et on m'a dit que si la levure et le sel étaient en contact (ce qui est pourtant le cas dans la recette), ça revenait au même que de ne pas avoir ajouté de levure du tout.
Du coup lors de la 2ème tentative, j'ai d'abord ajouté la levure+ sucre, farine, sel, eau. Résultat: Le pain est bon mais n'a pas monté non plus. Il n'arrive même pas à la moitié du pétrin!

Pourquoi? Pouvez-vous m'aider? Est ce que votre pain blanc monte lorsque vous respectez l'ordre des ingrédients du livret?

Pour un pain de 500g, blanc, dans l'ordre, j'ai ajouté:
245ml d'eau
1càs d'huile
350gr de farine à pain blanc
1cc sel
1cc sucre
1cc levure Gist (Dr Oetker)

J'habite à l'étranger et donc j'ai importé de la levure d'Europe. J'ai ramené une autre marque: Bruggeman Instant levure sèche, j'essayerai avec celle là la prochaine fois pour voir ce que ça donne.

Voilà, si vous trouver l'erreur, merci de me le dire!

Salut Bene123!

Ne te fais pas de souci! Le livret qui est livré avec la MAP n'est pas génial. Quand j'ai acheté ma première MAP, ils m'ont tout de suite recommandé d'acheter le livre "marabout chef pain maison spécial machine à pain" ! Je profite de te doner quelques recettes que je fais habituellement et je rajoute quelques recettes de pains salés:

Il y a plein de recettes avec chaque th, plusieurs formats de pains de 600gr, 750gr et 1kg, ...

Pain viennois de 600gr, idéal pour le petit déjeuner ou les 4 heures!

200mL de lait
350gr de farine T55
1/2 càc de levure
1 petite càc de sel
50gr de beurre fondu dans le lait
35gr de sucre
1càc de jus de citron

programme sucré, pain de 750gr, croûte light, enlever 10 min avant la fin du programme

Pain de mie de 750gr

240mL d'eau + 30mL de lait
450gr de farine T55
1càc de levure
30gr de beurre
20gr de sucre
1càc de jus de citron

programme pain blanc basic, pain de 750gr.

Pain français au lait fermenté 750gr

90mL de lait fermenté (remplaçable par de l'actimel liquide nature) + 180mL d'eau
400gr de farine T55
50gr de farine de seigle
1càc de levure
1 1/2 càc de sel
1càs d'huîle d'olive ou de beurre
1càc de sucre
1càc de jus de citron

programme pain français, pain de 750gr

Brioche légère au yaourt

80mL de lait
350gr de farine T45
50gr de yaourt
2càs de fleur d'oranger
1 oeuf battu en omelette
1 càc de levure
1/2 càc de sel
20gr de beurre
20gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
1càc de jus de citron

programme sucré, pain de 750gr, croûte light, enlever 10 min avant la fin du programme.

Brioche tradition

10mL de crème fraîche liquide
350gr de farine T45
3 oeufs battus en omelette
1càs de fleur d'oranger
10gr de levure fraîche emiettée sur la farine
1/2 càc de sel
50gr de sucre
120gr de beurre
1càc de poudre d'écorce d'orange ou les zestes d'une orange.

Mettre les oeufs et le liquide, puis la farine et le beurre en morceaux. Ajouter le sel, sucre et la levure (la levure ne doît pas toucher le sel)

programme sucré, pain de 750gr, croûte light, enlever 10min avant la fin du programme.

Pain brioché au miel et au beurre salé 600gr idéal pour le petit déjeuner!

95mL de lait + 95 mL d'eau
350gr de farine T55
1/2 càc de levure
1 petite càc de sel
30gr de beurre salé
30gr de miel
1càc de jus de citron

programme sucré, pain de 750gr, croûte light, enlever 10min avant la fin du programme.

Pain de seigle 750gr

280mL d'eau
225gr de farine T55
225gr de farine de seigle
1càc de levure
1 càc de sel
1càs d'huîle d'olive ou de beurre
1càc de sucre
1càc de jus de citron

programme pain complet, pain de 750gr. Le pain montera jusqu'au bord du hublot, mais ne débordera pas!

Pain blanc de 750gr

270mL d'eau
450gr de farine T55
1càc de levure
1 1/2 càc de sel
1càs d'huîle d'olive ou de beurre
1càc de sucre
1càc de jus de citron

programme pain blanc pour un pain de 750gr.

Voilà, j'espère que j'ai pu t'aider un peu. Grosses Bises.

Aliénor.

Bonjour,

Je suis nouvelle adhérente,je viens de découvrir ce forum il y a quelques jours.
J'ai des petites questions.
D'abord je vous raconte mon aventure:
a Noël2006 j'ai eu une machine à pain Kenwood 200 avec le livre de recettes "les bons pains maisons flamarrion kenwood".
J'en étais super ravie jusqu'au jour où elle tombe en panne.
Après de long mois d'attente au servive après vente, j'ai enfin pu avoir une nouvelle machine à pain mais cette fois ci la BM 250.
Les recettes du livret fourni ne sont pas terribles.
Sur ce forum je viens de découvrir par un récapitulatif des recettes et c'est super bien.
Toutefois, j'aurais aimé savoir si le livre que j 'ai déjà peut être adapté a cette nouvelle machine.
Dans mon ancien livre il y a les programmations pour la BM 200,la 258 et la Bm 300 mais pas la BM 250.
Quelles adaptation dois-je faire: programme....?
Dois-je racheter un livre plus approprié, par exemple celui que tu propose?

Je te remercie d'avance.
Cindy A.

bonjour je voulais tester la brioche tradition
mais 10 ml de creme fraiche me parait peu est ce la bonne quantité ?
DESOLE LA QUESTION EST UN PEU BETE MAIS JE SUIS UNE DEBUTANTE EN MAP
MERCI