Probleme de croute blanche sur pain map riviera et bar

bonjour les mappeuses,

j'aurais besoin de vos conseils, j'avais une map far basic qui était ok que j'ai revendu pour acheter une riviera et bar.

depuis j'ai fait 2 pains avec la farine francine pain blanc mais le pain est resté blanc sur le dessus malgré ma programmation "foncé", il a failli débordé lorsque j'ai mis 870 grs de farine pour faire un pain de 1250 grs
comme prévu dans le mode d'emploi.

je ne comprends plus rien je regrette ma map far !!
pourtant la riviera tout le monde dit que c'est la rollyce!!!
pourriez-vous m'aider ?? car vraiment je suis dépitée.

merci à vous tous

riviera et bar

Bonjour,

J'avais le même problème que toi depuis que j'ai lu sur un forum qu'il fallait rajouter une cuill à soupe de sucre je n'ai plus aucun souci.

Bon courage

Bonsoir,

Essayes de faire un pain avec 500gr de farine seulement, ajoute un peu de sucre(2,5cc) pour foncé ton pain, attention trop=croûte épaisse, mes pains ne sont jamais très foncés en map. J'espère que cela d'aidera

bonjour,

nouveau venu j'ai une r&b 785a et un pain blanc au goût farine et qui s'émiette un peu.

levure briochin + farine francine spéiale pains .

bonne boulange et merci de vos suggestions !

Bonsoir et bienvenue à toi,

Avec le farine franc*ne j'utilise la levure de la même marque, car j'ai remarqué une différence du résultat avec les autres.Bonne soirée.

bonjour

pour savoir pourquoi la croûte est restée blanche il serai intéressant d'avoir la recette et le programme que tu a utilisé ainsi que la référence de la R&B
je te mets les liens des R&B
🔗 Récap recettes r&b
🔗 [MAP] Pains avec la Machine à Pain
comme ça tu peux aussi trouver des infos et des recettes
A+ mouchou