Qui connait la map bsk bm101 ?

Bonjour a tous je suis nouvelle sur ce forum et depuis des jours je cherche des informations sur internet sur la map que je vais me faire offrir a noël impossible de trouver son th pouvez vous m'aider jy joins la photo si jamais vous avez la même mais sous un autre nom merci pour vos réponses (j'ai déjà regardé sur tous les tableaux récapitulatifs de map du forum)

Coucou Vicki,

Moi aussi j'ai décidé de me faire offrir une map pour Noel et le choix s'est porté sur celle-ci.

J'ai hâte de la tester Sinon pour calculer le th il faudra espérer qu'il y ait au moins une recette avec sinon ben on fera autrement.
Elle a l'air bien quand même en plus pour le prix on risque pas grand chose.

oufff quel soulagement !! merci fowleil car en parcourant ce forum de long en large j'avais vraiment l'impression d'être la seule à avoir porté mon choix sur cette map et je commençais un peu à le regretter mais si on est deux on trouvera bien le th de cette machine en expérimentant et tu as raison elle a l'air bien moi aussi j'ai hâte de tester

C'est vrai que cette marque et ce modèle sont pas très connus... Mais bon comme tu dis on expérimentera
Vivement samedi !
Je vais aller acheter les ingrédients pour faire mon 1er pain demain. J'en ai vu dans un magazin bio près de chez moi ça devrait être pas mal.

Fowleil, je voulais savoir ce que tu avais acheté comme ingrédients pour faire le pain car moi j'ai acheté de la levure de boulangerie en sachet (rapide), de la farine complète et des préparations pour pain avec la levure intégrée. Je pense que c'est suffisant et j'espère pouvoir m'en servir pour faire de délicieux pains.

Me revoilà Mon pain a fini de cuire et tout juste démoulé et goûté ! Tout c'est bien passé, apparement j'ai calculé correctement le th car il est parfait en aspect. La mie n'est pas compacte,etc
Le seul hic c'est que j'ai pas mis assez de sel. C'est très encourageant pour la suite je suis trs contente.

Les photos sont visibles dans mon album (il faut cliquer sur mon pseudo et tu pourras voir les photos normallement), j'ai pas réussi à les mettre directement dans cette réponse.

Ton pain est vraiment très réussi et il est sûrement aussi beau que bon moi je n'ai plus que quelques heures à attendre pour découvrir ma (MAP)machine à pains !! Et jpense que je vais tester demain avec le th que tu as indiqué j'espère bien que mon pain sera aussi bien que le tien !!

Hier j'ai testé pour la 1ère fois ma nouvelle map (BSK BM-101) j'ai tout d'abord fait un pain blanc en suivant la recette du livret mais la pâte était trop liquide car il s'est effondré durant la cuisson mais il avait quand même un très bon goût puis j'ai fait un 2e pain multicéréale j'ai ajouté environ 33g (3 c.s + 1 c.c) pour obtenir un bon patôn et ce pain était très réussi. Par le calcul, je trouve un th de 63.7 que j'arrondirai à 64 pour mes prochaines recettes.

J'ai cette machine aussi , le pain , je prends la recette d'u livret en pain basique . Super réussi . Par contre , j'ai toujours ratée mes brioches . 58 mn , cela me parait court comme temps .

Par le calcul, je trouve un th de 63.7 que j'arrondirai à 64 pour mes prochaines recettes.

Comment tu as calculé ? Tu as pesé le verre doseur ?
Pour la 1ere recette du livret il faut 3 verre doseur rempli a fond + un de 1/4. Quand je pèse cela j'obtiens 560 g de farine

Et en divisant ca fait 58 et des poussières.

Mais bon si avec tes calculs tu obtiens aussi du bon pain c'est le principal

Oui j'avais pesée mais le verre doseur c'est juste au dernier trait non ? et puis 500gr , cela fait la moitié d'1 paquet de farine . Donc je divise mon paquet en 2 , très pratique et cela fonctionne bien . je prends de la 45 .
cela me fait 325 : 500 = 0,65

Bonjour tout le monde,

Ma femme vient de m'offrir cette machine à pains. Et oui vous avez bien lu

J'ai fais mon premier pain hier soir avec la recette du livret pain basique (3h) avec de la levure chimique et de la farine à pain trouver dans une grande surface. J'ai respecter les doses à la loupe . (Je n'y connais absolument rien, je viens juste de comprendre cette histoire de th )

Bref le pain est réussi avec un très bon goût et une très bonne tenue .

et bien moi je n'y comprend plus rien au th car j'ai essayé de faire un autre pain avec un th de 64 mais il n'y avait pas assez de farine donc jpense que cette map doit faire approximativement un th de 60 mais bon... et petite question : le verre doseur rempli fait combien de g ?

salut,
je rassure bertrand94, il n'est pa le seul à avoir eu l'honneur d'avoir pour (principal) cadeau de noël cette machine à pain. Eh oui, je n'avais qu'à pas oublier de l'acheter à ma chère et tendre pour son anniversaire (rupture de stock!!!).
Bref, je suis très content du cdeau et j'ai essayé déjà 3 pains, dont 2 superbes multicéréales et campagne (je ne me suis pas cassé la tête, j'ai pris les recettes sur les paquets de farine!
côté farine, j'ai pris ce que je trouvais en grandes surfaces, mais une amie (expert ès pain maison), m'a conseillé de chercher des petits producteurs, éventuellement bio, quitte à faire du pain perso, autant faire avec des farines "saines", le blé étant une céréale particulièrement arrosée!
Parenthèse écolo mise à part, je n'ai pas encore essayé les pains spéciaux en ajoutant une touche perso (lardons,noix...), faut que je me fasse la main.

Qq'un peut-il m'expliquer ce que signifie le "th" dont vous parlez

merci de vos réponses et bonnes préparations de pains pour le réveillon (j'en ai 4 en commande!)
A+
poctoy

Pour POCTOY, le TH c'est le Taux d Hydratation exprime en %. Cela correspond a la quantite d eau que tu dois rajouter a ta farine. En fait, on devrait plutot calculer le ratio entre les matieres liquides (eau, beurre fondu) par rapport au matieres seches (farine, sel, sucre, beurre solide...)
Pour VICKI59210, FOWLEIL, SYLVIANE C., BERTRAND94 et enfin POCTOY, il semble que votre fameuse BSK BM-101 soit aussi connu sous la marque WESDER; cela devient assez courant dans le blanc, le brun et meme le gris : un fabricant produit la BM-101 pour plusieurs distributeurs sous plusieurs marques BSF, WESDER, etc. Par contre, il me semble que c'est une MAP qui fait des pains de 650g alors que la plupart des MAP font des 750g, 1kg voire 1350g.
j'ai pour ma part une DE LONGHI BDM075S qui me permet de reussir des pains de toutes sortes et je m interesse a votre MAP car c'est un cadeau qu a recu ma mere et elle m a demande conseil. J aurai l occasion de la tester ce dimanche, j essayerai de vous donner mes impressions sur cette MAP apres essais si cela vous interesse pour vos propres experimentations. A bientot.

salut,
merci pour ces précisions sur le TH, j'ia par ailleurs trouvé sur le forum des explications complémentaires.
En ce qui concerne les pains sur cette machine, j'ai pour l'instant utilisé les qtés d'eau-sel-farine-levure indiquées sur les paquets de farine, ce qui fait un poids total de 800g, et je n'ia pas eu de pb, j'ai de beaux pains bien gonflés et moelleux. Même en ajoutant des entre 50 et 150g de noix ou de lardons, ça gonfle tranquille!!! Il faut que j'essaie de faire des petits pains ou de varier les qtés pour voir ce que ça donne
A+
poctoy

Salut POCTOY, pour en revenir au TH, par exemple sur ma MAP, j'ai calcule que pour un pain de 750g, le TH est de 52,5 alors que pour un pain de 1kg, celui ci est de 61. De plus un spécialiste es boulangerie te dirais qu'il fait "pousser" sa pâte plus ou moins longtemps suivant le temps extérieur, la température ambiante et l altitude (pluvieux/ensoleillé, hiver/ete, vallée/montagne). Dans la notice de ma MAP, il est spécifie qu a partir de 900m, pour une cuisson en "haute altitude", il faut mettre 25% de levure en - et 25% de sel en + et tester avec un peu d eau en +. Mais heureusement, nous n en sommes pas encore la...

Salut a tous,

Je recherche des recettes de pâtes a pizza pour map bsk bm 101.

Pour les pains , cela réussi a chaque fois, sans problème.

Par contre contre pour la brioche ne faites jamais le prog. brioche mais le prog pain blanc.

byebye

bonjours je souhaiterais savoir si la machine a pain BSK BM101 ne fait que du pain ou si elle fait aussi des pâtes pour pizza car je souhaiterais l'acheter merci de vos réponses

salut,
oui tu peux faire des pâtes à pizza. Elle a en tout 8 programmes, 5 pour le pain, un pour la brioche, un pour les pâtes, et une fonction four.

A+
poctoy

Bonjours j'aimerais avoir encore quelques petits renseignement avant d'acheter la machine a pain BSK BM101 peut on faire d'autre pain que ceux qui y sont programmé ainsi que d'autre pâtes hors pâtes a pizza ou autre (fougasse aux lardons)
Merci par avance pour vos réponses

Salut Lilou,

Oui tu peux faire d'autres pains avec cette map sauf il faut bien respecter les doses. Pour ma part j'ai fait un pain de campagne aux noix. Voilà.

A plus et n'hésite pas à t'offrir cette map. Bye bye peabody