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Recettes et conseils d'utilisation MAP triomph ETF 986 ?

Page 3/4 · 77 réponses · 6418 vues

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Sibleue :oui oui t'inquiète, j'ai corrigé de moi même Cligne de l'oeil Maintenant, j'ai bien compris alors ca va tout seul. Là, j'ai un pain de campagne (la recette de Ccricri). On verra...
Pour les photos, ca y est j'ai trouvé toute seule comme une grande Cligne de l'oeil Rire (lol)
Par contre, nous le programme SUCRE ca doit être le programme cake (sur la notice, c noté que c le programme pour faire les gâteaux) c ca ?
Euh on a pas de bip sur cette map, on fait comment ?

D'ailleurs, j'avais une autre question : dans la recette de la brioche que tu donnes plus haut, je l'ai essayé nature. Un délice C'est Okey ! j'aimerais rajouté comme tu le proposes des pépites de chocolat, mais à quel moment dois je les mettre ? Au début, avec "autres ingrédients" ou à un certain moment du pétrissage ? Euh tu me suis ? confus (ennuyé)

Merci de tes précieux conseils qui me font m'améliorer Très Heureux
Zidouce a écrit :


Bonsoir Zidouce,

Pardon, j'étais en balade.

- Pour le programme, tu utilises le même programme que celui que tu utilises pour la brioche. D'après ce que j'ai vu avec Ccricrinette, il semble que pour vous ce soit le programme "Cake". A toi de juger.

- pas de BIP!!! dommage, mais ne t'inquiète pas: tu ajoutes les ingrédients tels que graines, raisins secs, pépites de chocolat (que tu penses à mettre au congélateur la veille...mais tu as déjà du lire mes bafouilles!), noix ou noisettes concassées, etc...AU DÉBUT DU 2ND PÉTRISSAGE.
(Normalement, tu as environ 5mn de pétrissage, puis 5mn de repos, puis 20mn d'un second pétrissage: c'est LA que tu verses tes pépites dans la cuve)

Ca va?
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G moi aussi cette map....Je réussi tous mes pains et mêmes brioches mais avec la farine de campagne toute prête a*d* ben mon pain est jamais assez cuit par contre avec la farine a pain blanc je réussi...G essaye de mettre moins d'eau mais rien y fais...Eclairez moi...Merci d'avance Difficile, Dur Dur
Angetrange a écrit :


Bonsoir,

Je veux bien t'aider, mais peux-tu me donner la recette que tu utilises, et j'essaierais de voir si il y a un "bug" quelque part.

As-tu bien respecté le TH59? (puisque c'est celui que nous avons déterminé avec Ccricrinette tout au début de ce post).

Parce ce qu'avant de pouvoir se laisser aller à toutes les fantaisies, il me semble qu'il faut apprendre à maîtriser "la bête" Entraînement physique de boxe TRÈS PRÉCISÉMENT afin d'apprendre à voir comment elle réagit!!! Et ajouter de l'eau peut être nécessaire, mais il faut comprendre POURQUOI.

A+ Hello, Kikou, Bonjour
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3h00 du matin, grosse insomnie.
Dommage que je n'ai pas les quantités de ta recette: ça m'occuperait!
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en fait g pas de recette la c la farine toute prête marque albona de chez a***i...et la g essaye dans ma privilège ca marche pas non plus...je pense kil y a eu un mauvais lot de farine parce qu'avec la privilège g déjà utilise cette farine et jamais eu prob avant...t'en penses quoi?
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Hello, Kikou, Bonjour

Sidbleue :oui c ca, je me sers du programme cake pour les brioches donc pareil pour la recette que tu as donné. Merci.
Oui, pour les bip c bien dommage, mais j'ai bien un petit puis un long pétrissage donc pas de souci. D'ailleurs, j'avais pas de pépites, j'ai râpé du chocolat pâtissier (environ 150g) et ca a fait bah une brioche au choco. Pas mauvaise du tout !!! Cligne de l'oeil
Euh pour répondre à ta question "ca va" non pas tellement, j'ai du démissionner de mon boulot, donc des sous en moins, des projets qui tombent à l'eau Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux La chance, c toujours pour les mêmes !!! Et toi, comment vas tu ?

Angetrange :je viens d'essayer de faire un pain avec la farine dont tu parles d' Al*i. Je vais voir ce que ca donne Cligne de l'oeil
Tu as peut être raison pour le mauvais lot de farine Rire (lol)
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J'ai une amie qui vient d'acheter la même map que vous et j'ai donc lu tout vos messages. Avez vous essayé de faire cuire votre pain (farine de al*i) sur programme pain complet?
Maintenant que vous connaissez mieux votre map, quels conseils donneriez vous à mon amie?
Merci d'avance
Biz
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Hello, Kikou, Bonjour

Roudoudou :bah moi je l'ai fais cuire sur pain basique et ca été super bien. Mais pourquoi pas, la prochaine fois, j'essaierais sur pain complet.
Je ne peux te dire grand chose pour le moment concernant cette map car ca fait pas longtemps que je l'ai donc je la découvre Cligne de l'oeil
En tout cas, ce que je peux dire c que le livret vendu avec est bien mince et c bien dommage.
Mais si ta copine connaît le th (donc pour cette map c 59) elle peut adapter les recettes d'autres personnes pour sa map. Je l'ai déjà fait (pour une brioche, du pain de campagne) et c super C'est Okey !

Désolée, pour le moment, je ne peux t'en dire plus embarrassé (oops)
8 Recette

Pain complet aux graines de sésame et pavot

Ingrédients Équivalences
  • 250g de farine T55
  • 250g de farine complète
  • 295ml d'eau (juste tiède)
  • 2,5cc de sucre
  • 1,5cc de sel
  • 1,5CS de lait en poudre
  • 25g de beurre ramolli
  • la moitié de la farine
  • 2CS de lécithine de soja (si tu en as!)
  • 2CS de fécule de pomme de terre
  • 1 sachet de levure de boulanger (ou 2CS de levain fermentescible)
  • 30g de graines de sésame doré
  • 30g de graines de pavot
Recette certifiée 100% sans IA
Salut Zidouce,
Si tu veux, je peux te donner une recette de PAIN COMPLET avec TH59:

Tu pèses et mélanges: - 250g de farine T55 et 250g de farine complète

Dans ta cuve, dans l'ordre:
- 295ml d'eau (juste tiède)
- 2,5cc de sucre
- 1,5cc de sel
- 1,5CS de lait en poudre
- 25g de beurre ramolli, en petits morceaux
- la moitié de la farine
- 2CS de lécithine de soja (si tu en as!)
- 2CS de fécule de pomme de terre
- le reste de farine
- 1 sachet de levure de boulanger (ou 2CS de levain fermentescible)

Programme COMPLET
Poids: 750g

Tu lances ta MAP et tu surveilles le paton: la farine complète peut exiger un petit peu plus d'eau (ce n'est pas systématique!).

Au début du 2nd pétrissage, tu ajoutes 30g de graines de sésame doré + 30g de graines de pavot . Ces ajouts ne sont pas obligatoires, mais...j'ADORE les graines!
Tu peux y ajouter ce que tu veux,et même en augmenter les quantités, mais évite d'ajouter plus de 120g d'ingrédients pour ne pas trop alourdir ton pain.

Essaie-le et dis-moi ce que tu en penses!
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Sibleue :merci pour ta recette de pain complet, mais... j'aime pas confus (ennuyé) embarrassé (oops) désolée... Cligne de l'oeil
10 Recette

Pain au Cumin aux Graines de Sésame

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine T55
  • 2 CS d'huile d'olive
  • eau tiède jusqu'à 295ml
  • 1,5 cc de sel
  • 2,5 cc de sel
  • 25g de beurre
  • 1 CS de lait en poudre
  • la moitié de la farine
  • Fécule de pomme de terre (si disponible)
  • 1,5 CS de cumin en poudre
  • le reste de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger (ou 2CS de levain fermentescible)
  • 70g de graines de sésame doré (optionnel)
Recette certifiée 100% sans IA
Salut Zidouce,

...qu'est-ce que tu n'aimes pas? Le pain complet en général, où celui-ci en particulier? Je suis perplexe!

Mais peut-être aimeras-tu le PAIN AU CUMIN que j'ai fait hier, et qui est un régal, tout particulièrement avec le fromage.

Peser 500g de farine T55.(ou tu peux faire un mélange avec 400g de T55 + 100g de farine de seigle, mais ç'est déjà délicieux avec de la simple T55)

Dans un bol doseur:
- 2 CS d'huile d'olive
- eau tiède jusqu'à 295ml

Dans la cuve, dans l'ordre:
- le mélange du bol doseur
- 1,5 cc de sel
- 2,5 cc de sel
- 25g de beurre
- 1 CS de lait en poudre
- la moitié de la farine
- 2 CS de fécule de pomme de terre(si tu en as!)
- 1,5 CS de cumin en poudre (je vais parfois jusqu'à 2CS: j'adore!)
- le reste de farine
- 1 sachet de levure de boulanger (ou 2CS de levain fermentescible)

Programme NORMAL
Poids: 750g

Tu surveilles toujours ton paton pour ajuster en eau ou en farine (par toutes petites touches), si besoin est.

Au début du 2nd pétrissage, tu peux ajouter 70g de graines de sésame doré: ça se marie trés bien avec la saveur du cumin!

Si tu n'aimes pas ce pain là, je rends mon tablier!!!!!

Bonne journée!
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Oups!
C'est bien sûr:
- 1,5 cc de sel
- 2,5 cc de SUCRE
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Sibleue :euh bah oui, j'aime pas le pain complet embarrassé (oops) désolée... Par contre, celui au cumin m'inspire énoooormément Rire (lol) dès que je vais en course, j'achète ce qu'il faut, je le fais, et t'en donne des nouvelles Cligne de l'oeil Cool, j'ai la fécule de pomme de terre, me reste plus qu'a acheter le cumin et les graines de sésame Cligne de l'oeil Merci pour la recette Bisou
13 Recette

Pain aux céréales aux graines de pavot, tournesol et sésame

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine T55
  • 15g de graines de pavot
  • 40g de graines de tournesol
  • 50g de graines de sésame doré
  • 1CS d'huile d'olive
  • 1cc de jus de citron
  • 295ml d'eau
  • 1,5cc de sel
  • 2cc de sucre
  • 1CS de lait en poudre
  • 25g de beurre
  • fécule de pomme de terre (si vous en avez!)
  • le reste de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger (ou 2CS de levain fermentescible)
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à toutes!
Voici de quoi faire un PAIN AUX CEREALES délicieux!

Peser 500g de farine T55.

Peser et mélanger: 15g de graines de pavot + 40g de graines de tournesol + 50g de graines de sésame doré.

Dans un bol doseur:
- 1CS d'huile d'olive (ou d'huile de sésame, ou d'huile de noisette, ou d'huile de noix)
- 1cc de jus de citron
- compléter avec de l'eau jusqu'à 295ml

Dans l'ordre, dans la cuve:
- le mélange du bol doseur
- 1,5cc de sel
- 2cc de sucre
- 1CS de lait en poudre
- 25g de beurre
- la moitié de la farine
- 2CS de fécule de pomme de terre (si vous en avez!)
- le reste de farine
- 1 sachet de levure de boulanger (ou 2CS de levain fermentescible), dans un petit puits
- et déposer le mélange de graines sur le POURTOUR de la cuve, tout autour du petit puits.

Programme NORMAL
Poids 750g
Dorage moyen

Et on lance la MAP!
J'ai choisi de mettre les graines tout de suite dans la cuve, car pour ce pain ça revient au même que de les mettre au 2nd pétrissage...et comme ça, une fois que la programme est lancé, on ne s'occupe plus de rien!

Ce pain, outre qu'il est savoureux, se conserve admirablement bien, emballé dans un torchon, que l'on met dans un sac (ou une boîte) plastique.

J'espére que ce PAIN AUX CEREALES vous plaira!

Bonne journée!
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Bonsoir,

Vous ne rêvez pas c moi !!!

Désolée, j'avais pas désertez mais tout simplement perdu le lien !!! Et je suis trop contente je l'ai retrouvé ouuuuuuuuf !!!

Comment allez vous ?
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Bonjour,

Je possède la même MAP que vous mais je n'ai pas la notice d'utilisation. Pourriez-vous me donner un peu plus d'informations ?
Les réponses que vous avez obtenues m'ont déjà beaucoup aidées.
Merci d'avance.
Sabu
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Reponse au MP de CALIMERO971:
Pour ta MAP TRIOMPH, je pense que tu devrais te baser sur un TH59.
De toute façon, le mieux est de faire un test avec nimporte quel pain à 059, quitte à affiner en fonction d'un pain spécifique.

Tu peux relire ce que j'avais conseillé plus haut sur ce post...car j'avoue que je ne suis pas très rapide en matière d'écriture sur ordi, et de ce fait je n'ai pas le courage de tout réécrire!

Donc regarde les pages précédentes, et ce qu'il faudrait, c'est que tu mettes ta recette posant problème sur ce post, afin qu'on l'épluche!

A+! Hello, Kikou, Bonjour
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ça y est j trouve le bon forum, mais sur 80 pages galères...
en fait j pris un th 60 et ça réussi bien, mes brioches sont impes et lepain de campagne aussi, en tout cas merci pour tes conseils
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Tu vois que tu y es arrivée!
Bravo! (pour être parvenue à trouver le sujet, ET pour le pain réussi!!!!!)

Bonne fin de journée! Fiesta
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Bonjour, j'aimerais bien essayer la recette de la brioche mais je ne sais pas quel programme utiliser...
Mon premier essai avec la recette du pain français a été une réussite totale de l'avis de mes goûteurs !!!
Merci d'avance
Sabu Rire (lol)
20 Recette

Brioche aux Pépites de Chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 1 oeuf
  • 65gr de beurre
  • 120ml de lait
  • 3grde cuillere de sucre
  • 1/2 petite cuilllere de sel
  • 2(à gr de farine)
  • 1/2 sachet de levure type briochin
  • pepites de chocolat
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Sabu, j'ai fait une brioche qui a tres bien marché et je mets sur le programme cake, le N°6
je te donne une recette
1 oeuf
65gr de beurre
120ml de lait
3grde cuillere de sucre
1/2 petite cuilllere de sel
2(à gr de farine
1/2 sachet de levure type briochin

je t'ais mis les ingredients dans l'ordre où tu les mets dans la cuve
prog cake
750 gr
moyen

j'ais fait uen variante aux pepites de chocolat que j'ai introduit aux bip
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Bonjour Calimero971,
Merci beaucoup pour la recette que je vais m'empresser de tester.
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Bonjour,
ben moi, j'ai suivi pas à pas les instructions sauf pour les raisins (j'ai mis 100 g) et ça n a pas marché. Le pain s est rétracté à la sortie de la cuve, on a l impression qu'il n est pas bien cuit, la mie n est pas aérée. j'ai mis le programme cake 750G. Pouvez vous m aider?
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c'est une recette de pain ou de brioche que tu veux?
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j'ai la banane love ! SHERILANN j'ai la banane love !

Tendrement coeur toute l'équipe de Toinette est ravie de t'accueillir sur ces forums d'entraide Tendrement coeur

n'hésite pas si tu as des questions à poser



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Bonjour,
Désolée, je parle en fait de la recette de brioche qu' a si bien réussie cri (elle est à la page 2).