Renseignements sur la map selec line xbm 538

Bonjour à toutes et à tous. Je me suis présentée mais je ne sais pas si j'étais au bonne endroit. Je suis Kaline et je suis très contente de venir vous rejoindre sur le ce forum, depuis le temps que je regardait ce site je n'est pas pu résister à l'envie de venir. Je possède une machine à pain depuis une quinzaine de jours:
C'est une SELEC LINE XBM 538 et je serais heureuse de pouvoir dialoguer avec vous pour m'innitier. Bisou Kaline

Bonjour kaline
Bienvenue a toi sur ce forum, tu y trouveras aide conseils, recettes.Pour commencer, tu devrais mettre dans ta signature la marque et le type de ta (MAP) machine à pains (en bas a l'endroit ou j'ai écrit dans mon message: (MAP)machine à pains QUIGG TH 60% et une maxime). Cela permettrait de mieux te conseiller, d'une map a l'autre ce n'est pas pareil. Ta (MAP)machine à pains 2 pétrins est un clone de la quigg son TH est de 60 %. Elle diffère assez peu de la quigg, carrosserie, petits détails, quelques différences au niveau programmes, rien de méchant. j'ai une quigg et j'en suis satisfait. Je te mets un lien valable pour des recettes quigg, un autre pour recettes TH 60 et un pour xbm 538 ou sélect line. Tu n'as donc rien a changer aux quantités, respecter l'ordre pour mettre liquides, farines, surtout respecter le TH et attention au contact levure sel. etc... Je pense que tu vas trouver de quoi faire pain et viennoiseries bon et beau. Pour les pétrins, une petite astuce que j'emploie toujours : a la fin du pétrissage, je sors le paton de la cuve, quelquefois avec,quelquefois sans les pétrins, je les enlève, je façonne brièvement mon paton a la forme de la cuve, je remets dans la cuve et voila. Bonne boulange. A+. Pierre.
🔗 Compilation pour machine à pain th 60 (funix quigg. , r et b
🔗 Machine à Pain - XBM 538 de Selec-Line
🔗 MAP Funix: Recettes (TH60)

bonjour kaline ! j'ai la même machine que toi, ... mais depuis hier seulement ... et elle tourne à plein régime !... enfin presque, parce que le livret qui va avec, est très limité : une seule recette ! j'expérimente ce matin, une brioche !!!... je ne sais pas ce que ça va donner, car ça me parait "très liquide" par rapport à la pâte à pain !!! on verra bien !
tu as fait beaucoup de pain depuis 15 jours ???
à ++++

Bonjour Caribou 54 . Tout d'abord merçi de me répondre aussi vite. Je ne savais pas qu'il fallait mettre la signature et la marque de la" carrosserie"
de ma MAP en bas ainsi que son th; J'aimerai savoir si c'est une th 50 ou th 60. Je te remercie pour ces trois liens que tu me propose et je vais m'empresser d'aller voir.Pour ma par depuis quelques jours j'ai fait plusieurs pains : pain blanc, pain de campagne, pain de seigle et brioche praliné. A bientôt de te lire sur le site. Kaline

Selec line xbm 538 th ( 50? ou 60? )

Bonjour Beamap. Merçi également de me répondre aussi vite et je suis contente pour toi de t'être procurer la même MAP que la mienne . Dis moi tu la considère comme th 50 ou 60 .Dis moi comment c'est terminé ta brioche ce matin . Moi depuis 15 jours j'ai fait plusieurs pains : pain blanc
pain de campagne,pain de seigle aux noix et une brioche pralinée qui a montée énormément, qui était toute belle et toute rose mais j'aurai aimée quelle soit pétrie un peu plus longtemps, elle était quand même délicieuse.
Je viens d'avoir une nouvelle recette de brioche aux pralines qui est sensas, dès que je l'auai éssayée je viendrai vous en reparler et vous donner la recette si vous voulez bien. A bientôtttttttttt Kaline

MAP Selec line xbm 538

rebonjour kaline !
ben, ma brioche, comme je l'ai expliqué dans un autre post , était " SUPERBE " ... et pourtant , tu peux me croire, la pâte était franchement mollasse, pour le TH, ben, je ne sais pas, jusqu"à présent, j'ai fait un pain de campagne avec la recette de la sélect line, un autre aux céréale ( même doses ) et la fameuse brioche, que j'ai pompée sur le site, sans toutefois respecter au gramme près les mesures ... les seules choses que je respecte scrupuleusement, sont, l'ordre dans lequel il faut mettre les ingrédients, et ne pas mettre la levure en contact avec autre chose que la farine ....
peux tu me faire parvenir la recette de ton pain de seigle ???? j'adore ça, surtout quand il y a des raisins secs dedans , je dois essayer aussi le st genix ( brioche aux pralines roses ) .... si tu la fais avant moi, tiens moi au courant STP, pour la recette ... car je doute qu'à force de jouer ainsi avec les ml et les grs, ma chance d'avoir de belles brioches persiste ... à bientôt de te lire !
Bea

Bonjour kaline
Le TH de ta map c'est 60%. Bonne boulange. A+. Pierre.

LE MYSTÈRE DU TH DE LA SELECLINE XBM 538
moi aussi, j'en ai une et à priori il y en a qui disent qu'elle est pareille que l'AFK BM3, donc TH 55%.
j'ai essayé le pain brioché aux lardons et il était super bon mais effectivement le paton était tout liquide, j'ai cru que ça ne monterait pas mais si, ça l'a fait. La prochaine fois, je mettrais un peu moins de lait quand même.
si on regarde la compil qu'a fait Punkie, il a des recettes th 60%, d'autres avec th 55%. Donc, il faut essayer et voir ce qui fonctionne.
Kaline, peux tu me donner ta recette de brioche ("

brioche pralinée qui a montée énormément, qui était toute belle et toute rose mais j'aurai aimée quelle soit pétrie un peu plus longtemps, elle était quand même délicieuse"..

Merci d'avance.
@+