Th?

Bonjour ,
Je suis nouvelle sur ce super site !!!Je viens d'acheter une bifinett 2232; pour l'instant tout se passe bien , il me tarde de faire la brioche de flo 1008...Juste un petit renseignement : que veux dire le terme"th"????

Bye les filles ;
Anne

le th est le thermostat de la machine apparement d'après le livre il serait entre 53/54 mais certaine personne l'ayant testé disent qu'il est plus proche de 55

loooooooooooool
th = taux d'hydratation

voilà un super lien pour l'explication du th et autre post it...
🔗 Déterminer et expliquer le th (taux d'humidité) pour map

a priori, le th de la bifi est entre 53 et 54 mais peut être plus... regarde dans ce lien la photo du paton, c'est ça qui va te dire si ton th calculé était bon... le paton ne doit pas coller ni s'effriter, tapper contre la cuve.

biz
sylviane

lol c'est ce que je pensais je c po pk j'ai écris thermostat lol

T= taux H=hydratation

S'est a dire la taux hydratation de ta pâte

Merci beaucoup pour vos réponses....

Anne

salut a tous
je fais avec le TH 55 et super résultat