Qui pourrait me dire ce qu'est le TH des MAP et comment on le calcul?
Th des map?
1 réponse · 341 vues
Bonsoir,
Le th c'est le taux d'humidité de ta map.
Va voir ici pour plus d'info:
🔗 Déterminer et expliquer le th (taux d'humidité) pour map
Pour le calculer, tu prends une recette de ton livret et tu appliques cette règle:
En espérant t'éclairer.
Arlae
Le th c'est le taux d'humidité de ta map.
Va voir ici pour plus d'info:
🔗 Déterminer et expliquer le th (taux d'humidité) pour map
Pour le calculer, tu prends une recette de ton livret et tu appliques cette règle:
Calcul du TH :
QTE DE LIQUIDE / QTE DE FARINE = RÉSULTAT x 100 = TH en %
Ex : 300ml / 500g = 0.60 x 100 = 60 %
Pour les liquides : eau, lait, oeufs, beurre fondu, arômes liquides (eau de fleurs d'oranger, vanille...), pour les yaourts j'ai jamais essayé mais je pense que oui.
En espérant t'éclairer.
Arlae
1 page