Th map clatronic ou bomann 2867

1 oct. 2005

Bonjour,

Je viens d'acheter une map Clatronic ou bomann 2867 et je n'arrive pas à trouver son taux d'humidité. Les informations trouvées sur des forums indiquent un th de 70% et si je calcule d'après un manuel téléchargé en français, je trouve : 51%.

Merci pour votre aide.

2 oct. 2005

Bonsoir

casting,
Je n'ai pas la même machine que toi car je possède une afk bm2 mais en regardant la notice fournie sur le ce forum.
J'arrive à la même conclusion que toi : TH 51%.

Essaie d'abord avec ce th en faisant confiance au forum tu verras, bien, si tu ne veux pas trop gâcher de farine etc... commence pas un petit pain avec 300-400g de farine
A bientôt
Un peu de Magie

LUNA

3 Recette oct. 2005

Pain blanc

Ingrédients Équivalences

farine
eau tiède

fausse manip, je n'avais pas fini
De toute façon, pour ton premier essai , mieux vaut rester à côté de la machine pendant le pétrissage.

Je procéderai donc comme suit:

je préparerais ma recette de pain blanc comme s'il s'agissait d'un th51% et préparerais un shaker gradué avec 300ml d'eau tiède pour pouvoir ajuster, ton volume d'eau.

Il faut obtenir si ton th est bon un beau pâton régulier et bien décollé de la cuve en 10 minutes, si ce n'est pas le cas, ajoute cuillère par cuillère de l'eau tiède jusqu'à avoir ce beau pâton.

A la fin tu vérifies ton niveau dans ton verre gradué et calcules le volume que tu as rajouté; tu addditionnes le volume d'eau rajouté à celui mis au départ et tu peux calculer ton TH exact:
(100 x volume liquide total)/ poids de farine= taux d'humidité exact de ta machine
Bon courage, j'espère que tu trouveras ton th rapidement.

LUNA

4 mai 2006

bonjour
et bien voila toute contente, j'ai reçu ma machine clatronic bba2867 mais tableau de bord en allemand et SURTOUT les recettes en anglais, et pas d'explications !!! certes je cause un peu l'anglais en vacances comme une super touriste mais pour déchiffrer correctement une recette !!! quand on voit les dégâts de ne pas lire une recette correctement en francias

DONC je lance un SOS, qui possède une machine comme celle là ? quia pu déchiffrer les recettes ? qui a testé et réalise de superbes pains bricoches etc... et comment utilise t on le programmateur

Mes enfants s'attendaient à avoir un bon pain chaud ce matin !!! c'est raté donc si je pouvais au moins faire une brioche aux pépites de chocolat !

Merci de vos conseils, vos astuces, vos recettes etc etc etc...

ps : la cuillère en plastique a deux extrémités , 1 teaspoon et 1 tablespoon !!!! dans les recettes, il mentionne par exemple 1 1/2 ts c'est quoi ????????

5 mai 2006

Babette,

une teaspoon= une demi cuillère à café, c'est la petite extrémité.
L'autre côté correspond à une cuillère à soupe.

pour savoir à quoi correpond Ts, regarde à quoi correpond l'ingrédient: car Ts peut être tablespoon ou teaspoon.
si cela correspond au sel (salt) dans une recette, saches qu'en général on met 1/2 à 1 1/2 cuillère café de sel pour 500g de farine.
S'il s'agit de pains au lait, brioche... on met plutôt des cuillères à soupe de sucre (sugar).

En regardant les abréviations correspondant à ces ingrédients tu devrais pouvoir faire la différence en teaspoon et tablespoon

voici un lien qui parle de ta machine

🔗 Recette map afk bm3 marche très bien pour map clatronic bba

dans ce sujet, il y a un autre lien ci-dessous avec la notice en français de ton livret

📄manuel mode emploi machine pain BBA-2867cPDF (1,4 Mio)

J'ai aussi lu par ailleurs que les recettes pour afk bm3 convenait à ta machine donc voici un dernier lien avec des recettes pour cette machine

🔗 MAP AFK BM3: Recettes et questions
et la compil qui va avec (on n'y laisse que des photos et des recettes)

🔗 Map AFK BM3: Brioche au fromage blanc + photos