une map r&b

Bonjour,
On vient de me donner une map r&b mais sans aucun mode d'emploi. Pouvez-vous m'aider ?
Chris.

🔗 MAP R&B QD 780 A: Pain de seigle trop compact

voici un lien

bonjour et bienvenue chris 65! sur les forums de Toinette... nous formons une grande famille..... bises bebebecle

Merci pour ce lien qui est très intéressant..
J'ai des petites questions à poser :
- Comment savoir si je dois utiliser 1LB, 1,5 LB ou 2LB. Ces mesures correspondent au poids total (eau + farine)
- On a bien 1LB = 500g ?

Merci pour vos réponses..

Bonsoir chris65,
Après vérification je viens de voir que 1LB=450g
Cela correspond au poids total de tous tes ingrédients, mais en ce qui concerne le pain, il est vrai qu'on ne tient compte que de la farine et de l'eau, le sel et la levure étant en quantités négligeables.