Utiliser des recettes dans n'importe quelle marque

si j'ai bien compris on peut utiliser aussi les recettes des pains des machines proline bm 106 et kenwood 300 pour la pana sd 253 sans changer les dosages ???????? dites moi si je me trompe

Si elles sont toutes du même TH, ya pas de problème bien sûr !!!

salut ottoki est ce que le th est a utiliser au point près cad 64 pour 64 ou peux tu utiliser une recette avec un th proche ex: 60 ou 63 pour la map pana merci de m'éclairer

Celà dépends des machines utilisé la mienne riviera et bar est très souple d'utilisation .th60existe funix quigg ret b ....ilexiste une récap

la fée

Moi, ça m'arrive de faire des recettes de pains avec un th plus important que celui de ma machine à pains et ça marche quand même !!! Alors va savoir !!! C'est la surprise à chaque fois !!! Ya pas vraiment de règles !

Bonne soirée !!!

c'est quoi le TH?

le taux hYdratation il y a des explication au début d'un post je t'aurais mis le lien mais mon ordi rame

Salut Patelle,

Le TH est le taux d'hydratation.
C'est simple, il suffit de prendre une recette de pain blanc classique qui marche bien dans ta map.
farine en g x TH = liquide en cl
Par exemple, si ton th est de 60%, tu dois mettre 300 ml (ou 30cl) de liquide pour 500g de farine.
Une fois que tu as pris le coup, ça marche très bien.

J'espère t'avoir aidé.
Grougrou

je n'ai plus besoin de calculé le th ma machine étant très souple d'emploi th de 54 à64 je le fais au juger mais en général je me rapproche d'un de 60.Celà fais 1.5ans que je fais pain et brioche tous les jours au four à pain regarde mon avatar tu le verrat