Besoin d'aide pour ma confiture

Bonjour,

J'ai préparé une confiture orange carottes en suivant une recette trouvée sur le forum. J'ai légèrement modifiée la recette en suivant des conseils glanés ici et là...

les proportions étaient
900 g de carottes
1 pommes coupée en morceaux
un zeste d'orange
le jus de trois oranges
800 g de sucre.

ma confiture ne ressemble à rien et je ne sais pas comment la rattraper ni même pourquoi ça n'a pas marché correctement.

Comme je n'avais pas de sucre crsital j'ai mis du sucre en poudre... Est ce que ça vient de là?

Il fallait râpé les carottes mais je n'ai pas non plus de râpe, du coup je les ai haché au hachoir... les morceaux étaient tout petit à peine plus gros que de la semoule de couscous...

Ca m'embête de tout jeter car niveau goût c'est plutôt bon mais la texture ne resssemble pas à de la confiture. C'est épais et granuleux...

Si quelqu'un à une idée pour rattraper ce serait super... Est ce que je peux la passer au blender et la remettre à cuire doucement..? J'ai l'impression que ça a un peu attaché dans le fond de la cocotte...

J'attends vos conseils avec impateience..

nath

je pense que sa proviens du sucre le cristalliser étant fais pour la confiture pour ratrapper tour sa mets du vitprix

pingine

Hello Nath1451,

Je n'ai jamais fait de confiture de carottes mais je ne pense pas que ce soit le sucre qui est cause car je n'utilise que celui-ci, et je n'ai jamais eu de problème.

Vous dites que votre confiture est assez épaisse donc, le vitpris, c'est du superflu !

Les grumeaux, ce sont sûrement les minis morceaux de carottes, peut être pas assez cuits ! Et si vous remettiez du jus d'orange et recuire le tout !

Et si vous donnier votre recette ! On pourrait peut-être mieux comprendre et vous aider.

Votre idée de passer le tout au mixer n'est pas mauvaise mais si les carottes ne sont pas assez cuites, il restera toujours de petits grains.

Allez, bon courage, il y a toujours une solution.

merci pour votre aide...

Alors vu l'heure je n'avais pas la possibilité d'aller chercher du vitpris... donc j'ai fait avec les moyens du bord.

J'ai finalement remis un jus d'orange et j'ai remis à cuire mais l'aspect restait grumeleux... Pourtant les carottes semblaient cuites.

J'ai passé le tout au blender pour avoir une meilleure consistance. J'ai encore mis à cuire pensant que ce n'était peut être pas suffisant.

Ma confiture n'a pas du tout fait d'écume et elle n'avait pas l'aspect de confiture après la première cuisson.

En définitive j'ai fini par goûter.

Niveau goût c'est pas mal, juste trop sucré.

J'ai mis le tout en bocaux.

Ca ressemble plus à une compote un peu liquide qu'à une vraie confiture mais bon une fois refroidie on verra ce que ça donne.

pour ce qui ait de la recette elle est dans mon premier message.

J'ai encore une question, est ce que le vit pris est indispensable? J'ai vu sur certains post que des forumeuses utilisaient du gelsuc ou des sucres spéciaux pour la confiture, mais d'autres se contentent de sucre cristallisé... Est ce qu'il fautrajouter au sucre "normal" quelque chose pour améliorer la prise de la confiture?

Bise

Et merci encore

Nath

nath, avec du sucre "normal", le temps de cuisson est plus long, c'est la seule différence.

A mon avis, ce sont les carottes qui donnent l'aspect grumeleux.

Avec les fruits pauvres en pectine, il faut parfois ajouter un gélifiant.

Si ta confiture reste liquide, peut-être faut-il le faire également pour les carottes.

Attends de voir l'aspect refroidi, ça change souvent.

Bon appétit !

merci...

J'ai mis en pot, ils sont froids...

La couleur est superbe, le couvercle légèrement creusé... Donc j'espère que ma "confiture marmelade compote" sera bonne et se conservera sans trop de soucis...

Je ne désespère pas de faire mieux la prochaine fois.

Reste plus qu'à la goûter.

Au prochain tour j'essaies avec des bananes, j'ai lu sur le forum que c'était inratable..

Bises

Nath

Moi aussi je viens de tenter la recette de la confiture de carottes (avec citrons , gingembre et cardamome). J'ai scrupuleusement suivi les conseils donnés : (https://lamproie.com.leforum.eu/t1215-Confiture-de-carottes-au-zeste-de-citron-et-gingembre.htm)
et au bout des 3 heures de four, ce que j'ai obtenu n'était pas de la confiture ...Il y avait de la carotte râpée, cuite, qui avait un peu bronzé, et, à côté, très peu de jus, mais rien de sirupeux...
C'est vrai que moi aussi j'ai utilisé du sucre en poudre (erreur!), mais quand même !
J'ai mis en pots
Aujourd'hui j'ai ouvert un de ces pots : rien de confit !
J'ai tout repassé à la casserole, avec eau + jus de ctron, et j'ai rajouté un sachet de 4g d'agar agar.
Demain je teste à nouveau un pot, mais je n'y touche plus, de toutes façons ....
Par contre, quelle jolie couleur !

dernièrement j'ai fait de la confiture kiwi pommes bananes avec du sucre poudre,elle est très bien prise!

bonsoir Marie, on se retrouve là encore pour parler confiots, alors pour ma part quand je fais des confitures avec des ingrédients qui ne sont pas naturellement fondants comme les fruits, je précuis avec un peu d'eau d'abord avant de mettre le sucre que j'ai sous la main, je viens d' ouvrir un pot sur la table pour tout à l"heure au petit dej, il y a de la christophine et de la carotte dedans eh bien j'ai goûté avant mon gourmand, tout est très tendre. C'est mon astuce

surtout la carotte,
je pense que la forumeuse,auteur de ce fil, n'a peut être pas obtenu une bonne recette...
bon we

J'ai ouvert un petit pot ce matin , et toujours pas cette sensation de confit ! C'est tendre, bien cuit (forcément, après 30 minutes en casserole, puis 3h au four !), mais pas "lié".
Si quelqu'un a une recette "qui marche" à me proposer, je suis preneuse ...

jamais fait avec des carottes,désolée,mais tu vas bien troiuver une forumeuse...

Les recettes sont nombreuses, mais je croyais avoir fait le bon choix en respectant celle qui conseillait une cuisson de 3h !
La prochaine fois, j'utiliserai un truc comme le Vitp.is... Et ça durera bien moins longtemps...

oui mais le vit machin ce n'est pas naturel

C'est bien pour ça que je l'avais évité ...
Je suis en train de chercher sur le net pour un autre produit...

j'ai une bonne recette de bananes

avec du sucre en poudre
et sans vit***

marie

très belle confiture comme je les aime. Je ne mets pas non plus de produits pour les faire prendre

je mets ce lien qui pourrait intéresser

🔗 Peut -on préparer à l'avance des sources de pectine?

bonne fin de journée

angèle007

Je n'ai jamais eu besoin de ces artifices pour faire mes confitures, des fruits et du sucre point!
Nos grand mère n'avaient rien d'autre et leurs confitures étaient merveilleuses.
Je ne fais jamais de confitures de carottes, je ne savait pas que ça existait, j'ai trop de fruits dans mon jardin, je vais bientôt faire une de mes préférées, la confiture à la rhubarbe.

merci angèle,c'est une confiture que je fais en hiver,banane kiwi pommes et jus de citron
avec dosage a mon idée:
une réussite
la dernière j'étais en panne de sucre cristal et j'ai utilisé du poudre