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Confiture de cerises aux citrons et sucre

7 réponses · 1637 vues

FruitsConfitures & Compotes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2,5 kg de cerises
  • 4 kg de sucre
  • 2 sachets de 50g de confi-vite
  • 1 gélifiant bio à base de pectine de pomme
  • jus de 2 citrons
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Heureux

je viens à vous pour tenter de sauver ma confiture de cerises. Je l'ai faite avec 2 kilos et demi de fruits et 2 kilos de sucre, en ajoutant 2 sachets de 50g de confi-vite, un gélifiant bio à base de pectine de pomme, et le jus de 2 citrons.

Voyant que ça restait complètement liquide après 3 heures de cuisson, j'ai ajouté 500 g de sucre et 50g de confi-vite.

Il y a beaucoup beaucoup d'écume, et ma confiture est toujours liquide... et très sucrée Malheureux (triste)

J'ai donc tout arrêté, le temps de venir vous demander conseil, et là, elle refroidit gentiment.

J'ai pensé la passer au mixer et redonner un bouillon...

Merci de m'avoir lue, et merci d'avance si vous pouvez m'aider. Heureux
2
A voir quand ta confiture sera froide. J'en ai fait il y a deux semaines, avec à peu près les mêmes proportions que toi : 1,1 kilo de cerises pour 1,3 kilo de sucre et du Vitpris à base de pectine de fruits. Ca a cuit une heure, une heure et demi en tout. Chaude, la confiture avait l'air relativement liquide, mais maintenant, elle a bien figé, peut-être même trop.
3
Bonsoir Heureux

merci de ta réponse. Justement, en refroidissant c'est vrai qu'elle épaissit, mais ce n'est pas satisfaisant. Malheureux (triste)

Et puis surtout, elle a un peu caramélisé je crois.
Et est vraiment beaucoup trop sucrée. Je ne peux pas la garder comme ça.

Mais je dois bien pouvoir en faire quelque chose, j'espère...

Je pensais peut-être ajouter des pommes, mixer, et re-cuire, qu'en pensez-vous ?
4
J'ai tenté d'ajouter de la pomme dans une gelée de raisins qui n'avait pas pris, ça donne une consistance un peu bizarre, un peu comme de la compote confite. Avec des fruits rouges je crains que ça ne soit pas bien terrible.

Peut-être plutôt y rajouter des cerises fraîches ?

Ou alors, transformer cette confiture en pâtes de fruits, peut-être, avec de l'agar-agar par exemple ?
6
Hello, Kikou, Bonjour angele,je suis allée voir ta recette ;bonne technique et sans additif C'est Okey ! Bisou
7
Bisou marie

Merci

oui c'est vrai, je ne rajoute rien Très Heureux et elle est comme il faut OUaha c'est trop bon !

bonne journée

angèle007
8
Bonsoir Heureux

merci pour vos réponses. Et pour l'accueil ! Heureux

Finalement, j'ai gardé une moitié pour tenter d'en faire... des pâtes de fruits ? Je n'en ai encore jamais fait. Ou autre chose, je ne sais pas, mais je ne veux pas les jeter.

Et recuit l'autre avec 6 grosses pommes, mixé le tout et rebouilli. J'obtiens une confiture acceptable, bien que le goût de caramel me dérange un peu. Mais il plaît aux enfants. Heureux

La prochaine fois, je suivrai cette recette, en plus j'adore le sucre de canne ! Mais je filtrerai et mixerai, en partie au moins, avant de mettre en pot. Et je ferai du sirop avec le jus restant... Heureux

Je vous souhaite une toute douce soirée. Heureux
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