Confiture de Lait

Bonjour c'est avec beaucoup d'intérêt que j'ai lu ta recette, car à la maison nous ADORONS la confiture de lait que l'on achète en grande surface au rayon fromage à la coupe, mais pas trop souvent car très calorique (mais qu'est-ce que c'est BON ! ) Donc si je peux la faire moi-même le coût sera plus avantageux. Tu dis qu'il faut cuire le lait concentré sucré 45mn en cocotte ?... en cocotte minute fermée ? ou dans une casserole ? Merci de ta réponse. Ainsi je pourrais régaler toute ma petite famille. A bientôt

moi, je voudrai aussi savoir la contenance de ta boite car il y en as des grandes et des petites...

c'est la boite métallique qui fait 410 gr.il faut mettre la boite dans l'autocuiseur, la recouvrir d'eau et compter 45 mns dés la rotation de la soupape.
c'est très facile, et elle se conserve bien au frigo.

par contre, combien de temps si tu ne la met pas en autocuiseur?

pour la cuisson sans autocuiseur, il faut compter 2 heures à partir de l'ébullition et veiller à ca que la boite soit toujours recouverte d'eau.

moi aussi je la fais comme ca et c'est super bon !!!

par contre un conseil , il faut bien attendre le refroidissement de la boite avant de l'ouvrir car ca m'est déjà arrivé de l'ouvrir trop vite et tout a explosé sur mon pull!!!

Ha je connais bien cette recette, c'est délicieux.
Autre petit conseil si vous laissez plus longtemps vous obtiendrez un genre de caramel, très sympa aussi à utiliser pour réaliser des gâteaux ...

Hum moi qui suis au régime c'est un vrai supplice
Bon appétit
bises
betti

Bonjour miocène,

Je viens de suivre ta recette de confiture au lait et je l'ai loupé = on dirai une crème à la vanille toute blanchâtre J'ai pas osé goûté

Bref, j'ai suivi tes proportions mais pour la cuisson, j'ai du me tromper quelque part ! J'ai mis sur feu doux pendant 1h30 ?

une fois cuite et refroidie, comment la conserver? Dans un bocal de confiture, au frigo ou dans un placard? Et combien de temps?
j'ai hâte...

moi je la met dans une boite style tup. et je la conserve dans le placard avec les confitures mais en général la boite ne dure jamais plus de 2/3 jours parcque c'est trop bon!!!!

bonjour !!!!!
hier j'ai fais mon premier essai de confiture de lait avec une boite nestlé : dans la cocotte minute , une fois que le bouchon tourne compter 45 min et c'était parfait !!!!
miam miam

oui laetides! c'est normal et ca veux dire que t'as réussit ta confiture enfin bon en la goûtant t'as bien du t'en rendre compte

Je voudrais faire cette confiture de lait..
Si j'ai bien compris, je mets mon /mes pots de lait concentré sucré directement dans le fond de ma cocotte (les miens n'ont pas d'ouverture facile, c'est pas grave?), je recouvre entièrement d'eau et compter 45 min a partir du tchou-tchou ?
Cela ne risque t il pas d'exploser? c'est ce qui me fait un peu peur...

oui c'est bien ca tu a compris , compte 35 40 min plutôt, parcque a 45 min la confiture est tro caoutchouteuse. non il n'y a pas de risque ue ca explose je n'arrête pas de le faire et il n'y a aucun problème (et pourtant mes pots on une ouverture facile ) régale toi bien !!! et dis moi ton résultat !!! biz

Alors cela a été réussi !!! Pas d'explosion, lol !!! J'ai fait 3 pots, elle est bien marron, facile a étaler et un bon goût!

Je l'ai faite pour mettre dans une génoise, pour le boulot de mon mari !! Je sens qu'ils vont se régaler !!

tu vas voir c'est délicieux, moi je la mange à la cuillère

Pareil, j'en ai mangé plein a la cuillère c'est trop bon !

J'en avais acheté une fois mais ne l'avais jamais fait !!! ça vaut le coup de se la faire maison !!

bon et bien c'est fait et mon dieu que c'est bon et je croit que je vais tout mangé a la ptite cuillère

hmmmmmmm la confiture de lait c'est CRO bon !!!

jadore jadore jadore sur du pain de mie, de la brioche ou des crêpes

Pour noël j'ai l'attention d'offrir à chaque famille un pt de cette confiture, mais j'aimerais y ajouter un parfum.
Je vais faire confiture de lait et tâte au citron

C'est pourquoi j'aimerai votre avis...faut-il que je fasse une petite tarte au citron et que je la passe au mixeur pour l'ajouter à la confiture de lait ? ainsi il y aurait des petits morceaux de pâte sablée...?

De plus, quand je cuit la confiture de lait en cocotte, il faut mettre à feu doux, moyen ou vif ?

voilà ce sera tout !

j'ai une question qui va sans doute vous paraître stupide mais c'est tte la boite N**lé que l on immerge dans de l eau pas son contenu? En fait on la fait cuire au bain marie?

Merci

olfi, tu place ta boite de lait entière sans ouvrir le couvercle que tu recouvre entièrement d'eau et tu fait cuire 45mn à partir du sifflement de ta cocotte.
tu laisses refroidir entièrement avant d'ouvrir ta boite, sinon,risque de brûlures
bye,

Merci marie poppins

Ok j ouvre pas le couverckle c'est parce que sur le site de N**lé ils disent d ouvrir le couvercle!

Comme je n'ai pas de cocotte, si j'ai bien leu les posts précédants je peux faire cuire 2h comme ça,juste?

Et merci encore pour les conseils