tu as raison, je n'y avais pas pensé. Une étamine ou une mousseline, comme pour les pépins, dans les gelées.
Confitures qui sortent de l'ordinaire.
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je pense que je vais utiliser la recette de base en mettant des amandes à la place des pignons, et donc de la lavande (dans une étamine) à la place du romarin...
Ca aussi c'est une idée, la lavande j'en ai dans le jerdin, j'essayerai aussi
La saison des mirabelles bat son plein alors j'ai trouvé une recette originale (qui est en train de mariner) Confiture de mirabelle, orange, cannelle. Je vous ai mis le lien dans le récap' 
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Recette
Confiture de Mirabelles au Gewürztraminer et à la Vanille
Ingrédients
Équivalences
- 1,1 kg de mirabelles
- 1 kg de sucre cristallisé
- 3 gousses de vanille
- 30 cl de Gewurztraminer
- le jus d'un citron
Voici ce que j'ai trouvé :
CONFITURE DE MIRABELLES AU GEWURZTRAMINER ET A LA VANILLE
Ingrédients :
1,1 kg de mirabelles
1 kg de sucre cristallisé
30 cl de Gewurztraminer
le jus d'un citron
3 gousses de vanille
Lavez les mirabelles, séchez-les, fendez-les et retirez-en les noyaux. Dans une terrine, mélangez les mirabelles, le sucre, le jus de citron, les gousses de vanille. Laissez macérer pendant une heure.
Puis, versez le tout dans une bassine à confiture et laissez frémir. Reversez dans la terrine et laissez reposer, couvert, au frais, pendant la nuit.
Le matin, versez le tout dans la bassine à confiture, amenez à ébullition. Baissez le feu et remuez doucement. Ecumez. Ajoutez le Gewurztraminer et laissez un bouillon. Ecumez, retirez les gousses de vanille et mettez en pots aussitôt. Bon appétit !
CONFITURE DE MIRABELLES AU GEWURZTRAMINER ET A LA VANILLE
Ingrédients :
1,1 kg de mirabelles
1 kg de sucre cristallisé
30 cl de Gewurztraminer
le jus d'un citron
3 gousses de vanille
Lavez les mirabelles, séchez-les, fendez-les et retirez-en les noyaux. Dans une terrine, mélangez les mirabelles, le sucre, le jus de citron, les gousses de vanille. Laissez macérer pendant une heure.
Puis, versez le tout dans une bassine à confiture et laissez frémir. Reversez dans la terrine et laissez reposer, couvert, au frais, pendant la nuit.
Le matin, versez le tout dans la bassine à confiture, amenez à ébullition. Baissez le feu et remuez doucement. Ecumez. Ajoutez le Gewurztraminer et laissez un bouillon. Ecumez, retirez les gousses de vanille et mettez en pots aussitôt. Bon appétit !
ça y est, j'ai goûté la Confiture de mirabelle, orange, cannelle , un délice 
.
j'ai également trouvé d'autres recettes :
confiture pomme melon
confiture de citrouille
confiture de mangue
différentes confitures de banane...
Tout est dans le récap'
.j'ai également trouvé d'autres recettes :
confiture pomme melon
confiture de citrouille
confiture de mangue
différentes confitures de banane...
Tout est dans le récap'
bonjour
sur les conseills de mon primeur il me dit de faire une confiture melon ananas qu'en pensez vous avez vous par hazard déjà essayé.
la semaine dernière j'ai acheté de la cramaliotte c'est une confiture de pissenlis on dirait un miel léger très bon , et de la robinette c'est une confiture de fleur d'accacia pareil léger et très bon .
merci d'avance pour vos réponses .
muscadine
sur les conseills de mon primeur il me dit de faire une confiture melon ananas qu'en pensez vous avez vous par hazard déjà essayé.
la semaine dernière j'ai acheté de la cramaliotte c'est une confiture de pissenlis on dirait un miel léger très bon , et de la robinette c'est une confiture de fleur d'accacia pareil léger et très bon .
merci d'avance pour vos réponses .
muscadine
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Recette
Confiture aux Fleurs d'Acacia à la Muscadine
Ingrédients
Équivalences
- 500 gr. de fleurs d'acacia fraîches
- 1 sachet de gélifiant Vitpris Alsa
- 1,2 l. d'eau
- 1 noix de beurre
- 1k250 gr de sucre
MuscadineVoici ce que j'ai trouvé concernant la confiture aux fleurs d'acacia
Pour 6 à 7 pots
-500 gr. de fleurs d'acacia fraîches
-1 sachet de gélifiant Vitpris Alsa
-1,2 l. d'eau
-1 noix de beurre.
-1k250 gr de sucre.
Laissez macérer les fleurs d'acacia débarrassées de leurs tiges et de leurs sépales, 4 à 5 heures dans l'eau. Remuez de temps en temps.
Versez l'eau et les fleurs dans la bassine à confiture. Couvrez et laissez mijoter à petit feu pendant 4 à 5 minutes.
Dans un bol, mélangez Vitpris à 3 c. à soupe de sucre. Saupoudrez les fruits en remuant.
Incorporez peu à peu le sucre et le beurre.
portez et maintenez à ébullition sans cesser de remuer pendant 2 minutes.
Mettre en pots aussitôt à ras bord et couvrez.
retournez les pots à l'envers et attendre le refroidissement.
Je ne l'ai pas testée. Je le ferai lorsque mon acacia sera en fleurs au printemps prochain.
Merci pour cette idée
merci nath dommage que ce ne soit pas la saison car c'est vraiment très fin .
ma maman nous faisaient lorsque nous étions enfants de beignets de fleur d'accacia , j'dorais ça .
merci pour la recette
muscadine
ma maman nous faisaient lorsque nous étions enfants de beignets de fleur d'accacia , j'dorais ça .
merci pour la recette
muscadine
Je vous donne la confiture de citrons dès que j'ai le temps (faut que je la recopie... et c long) sinon, j'ai aussi une belle recette de confiture de tomate verte à la vanille mais un peu plus complexe que celle que vous présentez en début de page à faire sur 2 jours.
Sinon, je trouve un peu dommage de rajouter pectine ou vitpris, ça donne un goût artificiel comme les confitures qu'on achète et je trouve ça dommage
à faire sur 2 jours.Sinon, je trouve un peu dommage de rajouter pectine ou vitpris, ça donne un goût artificiel comme les confitures qu'on achète et je trouve ça dommage
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Recette
Confiture de citrons à la fine fleur
Ingrédients
Équivalences
- 12 gros citrons à la peau fine
- 1.5 kg de sucre
- 3 verres d'eau
Me revoici donc, avant d'aller coucher ma petite puce
Je précise que j'ai recopié cette recette dans un livre de cuisine spécial confitures, un très vieux livre mais qui a l'air super ! Je n'ai pas recopié mot pour mot mais l'idée générale y est...
CONFITURE DE CITRONS : Sur 3 jours.
12 gros citrons à la peau fine (je ne sais pas comment on les trouve 
)
1.5 kg de sucre
3 verres d'eau (je ne sais pas la taille, disons des verres moyens)
1er jour : Laver, essuyer les fruits, les couper en tranches très fines et enlever les pépins (dommage, ç'aurait donné bcp de pectine mais bon)
Couvrir d'eau froide, faire macérer.
2ème jour : Egoutter les fruits. Chauffer l'eau de macération, et y remettre les fruits.
3ème jour : Mettre les citrons à bouillir ds une nouvelle eau, jusqu'à ce que l'écorce soit bien tendre.
Retirer du feu, égoutter.
Faire un sirop avec eau (sûrement les fameux trois verres lol) et sucre. Bouillir 5 mn, y mettre les fruits, cuire 45 mn, mettre en pots et couvrir de suite.
NB : je parie que ça se fait avec orange ou pamplemousse aussi
Je l'essaie bientôt mais d'abord, je fais confiture de lait et confiture de tomates vertes. 
Je précise que j'ai recopié cette recette dans un livre de cuisine spécial confitures, un très vieux livre mais qui a l'air super ! Je n'ai pas recopié mot pour mot mais l'idée générale y est...
CONFITURE DE CITRONS : Sur 3 jours.
12 gros citrons à la peau fine (je ne sais pas comment on les trouve ) 1.5 kg de sucre 3 verres d'eau (je ne sais pas la taille, disons des verres moyens)1er jour : Laver, essuyer les fruits, les couper en tranches très fines et enlever les pépins (dommage, ç'aurait donné bcp de pectine mais bon)
Couvrir d'eau froide, faire macérer.
2ème jour : Egoutter les fruits. Chauffer l'eau de macération, et y remettre les fruits.
3ème jour : Mettre les citrons à bouillir ds une nouvelle eau, jusqu'à ce que l'écorce soit bien tendre.
Retirer du feu, égoutter.
Faire un sirop avec eau (sûrement les fameux trois verres lol) et sucre. Bouillir 5 mn, y mettre les fruits, cuire 45 mn, mettre en pots et couvrir de suite.
NB : je parie que ça se fait avec orange ou pamplemousse aussi
Je l'essaie bientôt
mais d'abord, je fais confiture de lait et confiture de tomates vertes. J'ai eu beaucoup de succès avec :
Banane, citron vert et gingembre
env. 2/3 de banane, 1/3 de citron vert avec la pulpe et le gingembre selon vos goûts. j'ai écrasé les bananes, ajouter le citron vert grossièrement haché, et j'ai utilisé de la racine de gingembre fraîche que j'ai râpée. Je cuis toujours mes confitures avec un sucre spécial confiture, qui contient déjà de la pectine (gélifiant), comme ça je ne cuis pas trop longtemps...
Le goût est assez poivré et pas du tout lourd en bouche, plutôt une confiture pour le five o'clock tee que pour le p'tit déj'...
Les messieurs adorent.
Abricots, noix de coco
en fait j'ai brûlé le fond de ma casserole d'abricots et le goût de la noix de coco se mariait très bien au léger parfum de grillé des abricots !!!
Pour les proportions, c'est à peu prêt 2/3 d'abricots déjà cuits et 1/3 de poudre de noix de coco, je mélange et je laisse reposer une nuit, je cuis le lendemain avec du sucre spécial confiture.
Abricots secs, mandarine et épices
Réhydrater les abricots, les hacher grossièrement ; peler et enlever la peau des cuisses de mandarines, conserver jus et pulpe ; cuire ensemble (proportions : 50-50) avec cannelle, girofle, et un poil de piment pour ceux qui aiment. Puis cuire avec le sucre...
Meilleures salutations
Archéoglou
Banane, citron vert et gingembre
env. 2/3 de banane, 1/3 de citron vert avec la pulpe et le gingembre selon vos goûts. j'ai écrasé les bananes, ajouter le citron vert grossièrement haché, et j'ai utilisé de la racine de gingembre fraîche que j'ai râpée. Je cuis toujours mes confitures avec un sucre spécial confiture, qui contient déjà de la pectine (gélifiant), comme ça je ne cuis pas trop longtemps...
Le goût est assez poivré et pas du tout lourd en bouche, plutôt une confiture pour le five o'clock tee que pour le p'tit déj'...
Les messieurs adorent.
Abricots, noix de coco
en fait j'ai brûlé le fond de ma casserole d'abricots et le goût de la noix de coco se mariait très bien au léger parfum de grillé des abricots !!!Pour les proportions, c'est à peu prêt 2/3 d'abricots déjà cuits et 1/3 de poudre de noix de coco, je mélange et je laisse reposer une nuit, je cuis le lendemain avec du sucre spécial confiture.
Abricots secs, mandarine et épices
Réhydrater les abricots, les hacher grossièrement ; peler et enlever la peau des cuisses de mandarines, conserver jus et pulpe ; cuire ensemble (proportions : 50-50) avec cannelle, girofle, et un poil de piment pour ceux qui aiment. Puis cuire avec le sucre...
Meilleures salutations
Archéoglou
bonjour
moi j'ai fais une confiture de kiwis,ananas,pommes.
c'est super bon
et la confiture d'ananas c'est succulent
@@@@@biz vivie31
moi j'ai fais une confiture de kiwis,ananas,pommes.
c'est super bon
et la confiture d'ananas c'est succulent
@@@@@biz vivie31
bonjour
moi j'ai fais une confiture de kiwis,ananas,pommes.
c'est super bon
et la confiture d'ananas c'est succulent
@@@@@biz vivie31
moi j'ai fais une confiture de kiwis,ananas,pommes.
c'est super bon
et la confiture d'ananas c'est succulent
@@@@@biz vivie31
vivie31 a écrit :
PEUX TU NOUS DONNER TES RECETTES S'IL TE PLAÎT
bonsoir
hier j'ai réalisée une confiture de fraboise mirabelles melon vanille canelle MMMMM
muscadine
hier j'ai réalisée une confiture de fraboise mirabelles melon vanille canelle MMMMM
muscadine
bonjour nath80 - je viens de faire de la confiture de courgettes et je trouve ça excellent - j'en referais sûrement car c'était un essai - à +
bonsoir tartinette - après la confiture de courgettes, j'ai essayé la confiture de poivrons - je n'avais pas assez de poivrons rouges, alors j'ai mis quelques poivrons verts et cela fait une confiture excennente - merci à+
bonsoir
hier j'ai réalisée une confiture de fraboise mirabelles melon vanille canelle MMMMM
muscadine
hier j'ai réalisée une confiture de fraboise mirabelles melon vanille canelle MMMMM
muscadine
muscadine a écrit :
S'il te plaît la recette. Merci
Salut les filles
Je vois qu'il ny a pas que moi qui aime les confitures qui sortent de l ordinaire.
Alors
pour la recette kiwi pomme ananas
Je met le nombre de fruit par catégorie que je veux+ une ou 2 cuileres de rhum brun
Je les pèsent et je met du gelsuc roux
Je laisse mijoter a petite ebulition dans ma casserole
Puis je mixer dans le blender a chaud et je fais mes pots.
Je les retournes a chaud
C'est tout
Puis garder un petit rest pour la goûter et une fois refroidis
Je l oubli pendant au 2 mois.
La même chose pour la confiture d ananas
Allez essayer et vous m en dirais des nouvelles
@@@@@@++++++Biz vivie31
Je vois qu'il ny a pas que moi qui aime les confitures qui sortent de l ordinaire.
Alors
pour la recette kiwi pomme ananas Je met le nombre de fruit par catégorie que je veux+ une ou 2 cuileres de rhum brun Je les pèsent et je met du gelsuc roux Je laisse mijoter a petite ebulition dans ma casserolePuis je mixer dans le blender a chaud et je fais mes pots.
Je les retournes a chaudC'est tout
Puis garder un petit rest pour la goûter et une fois refroidis
Je l oubli pendant au 2 mois.
La même chose pour la confiture d ananas
Allez essayer et vous m en dirais des nouvelles
@@@@@@++++++Biz vivie31
SALUT LES FILLES
JE VOIS qu'il NY A PAS QUE MOI QUI AIME LES CONFITURES QUI SORTENT DE L ORDINAIRE.
ALORS POUR LA RECETTE KIWI POMME ANANAS
JE MET LE NOMBRE DE FRUIT PAR CATÉGORIE QUE JE VEUX+ UNE OU 2 CUILERES DE RHUM BRUN
JE LES PÈSENT ET JE MET DU GELSUC ROUX
JE LAISSE MIJOTER A PETITE EBULITION DANS MA CASSEROLE
PUIS JE MIXER DANS LE BLENDER A CHAUD ET JE FAIS MES POTS.
JE LES RETOURNES A CHAUD
c'est TOUT
PUIS GARDER UN PETIT REST POUR LA GOÛTER ET UNE FOIS REFROIDIS
JE L OUBLI PENDANT AU 2 MOIS.
LA MÊME CHOSE POUR LA CONFITURE D ANANAS
ALLEZ ESSAYER ET VOUS M EN DIRAIS DES NOUVELLES
@@@@@@++++++BIZ VIVIE31
JE VOIS qu'il NY A PAS QUE MOI QUI AIME LES CONFITURES QUI SORTENT DE L ORDINAIRE.
ALORS
POUR LA RECETTE KIWI POMME ANANAS JE MET LE NOMBRE DE FRUIT PAR CATÉGORIE QUE JE VEUX+ UNE OU 2 CUILERES DE RHUM BRUN JE LES PÈSENT ET JE MET DU GELSUC ROUX JE LAISSE MIJOTER A PETITE EBULITION DANS MA CASSEROLEPUIS JE MIXER DANS LE BLENDER A CHAUD ET JE FAIS MES POTS.
JE LES RETOURNES A CHAUDc'est TOUT
PUIS GARDER UN PETIT REST POUR LA GOÛTER ET UNE FOIS REFROIDIS
JE L OUBLI PENDANT AU 2 MOIS.
LA MÊME CHOSE POUR LA CONFITURE D ANANAS
ALLEZ ESSAYER ET VOUS M EN DIRAIS DES NOUVELLES
@@@@@@++++++BIZ VIVIE31
vivie31 a écrit :
Dis moi vivie31, combien de sucre mets tu
Tu ne l'as pas préciséBonjour à tous et à toutes
Je viens d'essayer les confitures de Nath80, pomme au café et courgettes. Je n'en reviens pas tellement que c'est bon. J'en connais qui demain matin vont se régaler.
.
Je viens d'essayer les confitures de Nath80, pomme au café et courgettes. Je n'en reviens pas tellement que c'est bon. J'en connais qui demain matin vont se régaler.
.
tortue.67 a écrit :
J'ai fait la pomme café avant hier soir (8 pots) et je l'ai goûtée ce matin. Pas mal, mais je préfère la mirabelle cannelle
Dans quelques jours, je testerai la rhubarbe betteraves...
Confiture carotte-orange 
Recette ICI
Recette ICI
24
Recette
Confiture de cerises à la menthe fraîche
Ingrédients
Équivalences
- 1,2 Kg de cerises
- 800 g de sucre cristallisé
- le jus d'un petit citron
- 25 feuilles de menthe fraîche
- 3 sachets de thé aux fruits rouges
- 1 kg de poires mûres
Nath,Voici les recettes de nos confitures.
Confiture de cerises à la menthe
Pour 4 pots de 375 g:
1,2 Kg de cerises
800 g de sucre cristallisé
le jus d'un petit citron
25 feuilles de menthe fraîche
Mélanger les cerises équeutées et dénoyautées avec le sucre et le jus de citron. Dans une casserole, faites bouillir 15 cl d'eau, ajouter les feuilles de menthe, couvrez, laissez infuser 10 min puis versez sur les cerises. Couvrez et laissez macérer 8 h.
Retirez la menthe et les cerises avec une écumoire. Versez le jus dans la bassine à confiture, portez à ébullition en remuant, écumez et laissez cuire à feu vif jusqu'au petit perlé (110°C au thermomètre à sucre).
Remettez les cerises et les feuilles de menthe dans la bassine, continuez la cuisson à feu vif pendant 10 min, jusqu'à ce que les fruits soient confits et que le sirop épaississe.
Vérifiez la cuisson en déposant de temps en temps un peu de confiture dans une assiette froide. Lorsque la cuisson paraît satisfaisante, mettez en pots en répartissant la menthe.
Confiture de poires au thé
- 3 sachets de thé aux fruits rouges
- 1 kg de poires mûres
- 650 g de sucre cristallisé
- 30 cl d'eau
Faites un sirop en portant à ébullition le sucre et l'eau. Laissez-y infuser 2 sachets de thé aux fruits rouges, pendant 5 minutes.
Pelez les poires. Mixez les poires de manière à obtenir des petits morceaux (pas de purée).
Otez les sachets de thé du sirop. Videz le contenu du troisième sachet dans le sirop. Ajoutez les poires et laissez cuire pendant 45 minutes à feu doux.
Verser ensuite la confiture dans les pots.
Bonne dégustation.
Brodeuse.Merci Brodeuse , voici de quoi réjouir les papilles des gourmands
, voici de quoi réjouir les papilles des gourmands