Vous me donnez envie d'essayer. La recette carottes oranges il faut environ combien d'eau ?
Confitures qui sortent de l'ordinaire.
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Vous me donnez envie d'essayer. La recette carottes oranges il faut environ combien d'eau ?
ploquettes a écrit :
Je n'ai pas testé, faites comme il est indiqué dans la recette :
assez d'eau pour recouvrir le tout
roberteliane a écrit :
Je viens de compléter ce post par la RECETTE DE CONFITURE MELON RELISSE
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Recette
Confitures de Rhubarbe aux Noix et Fruits Épicés
Ingrédients
Équivalences
- 2 kg de rhubarbe en morceaux
- 2 kg de sucre
- 2 oranges épluchée et 2 citrons épluchées coupés en petits morceaux avec un peu de peau.
- 1 pomme golden coupée en petits morceaux
- 175 g de noix en morceaux
Nath!Voici la recette de confitures à la rhubarbe et aux noix. Elle est de Chabriette.
2 kg de rhubarbe en morceaux
2 kg de sucre
2 oranges épluchée et 2 citrons épluchées coupés en petits morceaux avec un peu de peau.
J'ai rajouté 1 pomme golden coupée en petits morceaux pour la pectine.
Mélangez et cuire lentement en tournant. Puis, mixer le tout.
Quand c'est cuit, rajoutez 175 g de noix en morceaux.
Mettre en pots.
Merci Brodeuse 
Merci aussi à Chabriette qui nous a fait découvrir cette recette d'origine canadienne.
Merci aussi à Chabriette qui nous a fait découvrir cette recette d'origine canadienne.
Confiture d'abricots à la lavande de Brodeuse
Faites bouillir de l'eau et ébouillantez quelques minutes les abricots pour ensuite les peler.
J'ai obtenu 700g de pulpe d'abricots que j'ai mélangée à 450g de sucre à confiture. J'ai laissé macérer quelques heures en remuant de temps en temps pour que le sucre soit bien dissous.
Mettez votre casserole sur feu doux et portez à ébullition en remuant souvent pendant une dizaine de minutes car les abricots ont tendance à attacher.
Ajoutez les fleurs de lavande (de 3 à 5 brins) soit en les jetant directement dans la confiture (ce que j'ai fait), soit en les enveloppant dans de la gaze pour avoir le parfum sans les fleurs.
Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
Pour vérifier que la confiture est cuite, faites le test de l'assiette. Déposez quelques gouttes de confiture sur une assiette froide. Je la mets au freezer quelques instants auparavant. Si la confiture fige, vous pouvez mettre en pots. Sinon, continuez la cuisson pendant quelques minutes.
Un petit conseil : le parfum de la lavande est assez prononcé, il ne faut pas en mettre trop. Pour cette recette et avec mes proportions, j'ai mis 3 brins et j'ai émietté les fleurs. Utilisez la lavande de votre jardin car elle est non traitée. Si vous n'appréciez pas le goût de la lavande, vous pouvez parfumer cette confiture avec de la verveine-citronnelle fraîche.
Faites bouillir de l'eau et ébouillantez quelques minutes les abricots pour ensuite les peler.
J'ai obtenu 700g de pulpe d'abricots que j'ai mélangée à 450g de sucre à confiture. J'ai laissé macérer quelques heures en remuant de temps en temps pour que le sucre soit bien dissous.
Mettez votre casserole sur feu doux et portez à ébullition en remuant souvent pendant une dizaine de minutes car les abricots ont tendance à attacher.
Ajoutez les fleurs de lavande (de 3 à 5 brins) soit en les jetant directement dans la confiture (ce que j'ai fait), soit en les enveloppant dans de la gaze pour avoir le parfum sans les fleurs.
Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
Pour vérifier que la confiture est cuite, faites le test de l'assiette. Déposez quelques gouttes de confiture sur une assiette froide. Je la mets au freezer quelques instants auparavant. Si la confiture fige, vous pouvez mettre en pots. Sinon, continuez la cuisson pendant quelques minutes.
Un petit conseil : le parfum de la lavande est assez prononcé, il ne faut pas en mettre trop. Pour cette recette et avec mes proportions, j'ai mis 3 brins et j'ai émietté les fleurs. Utilisez la lavande de votre jardin car elle est non traitée. Si vous n'appréciez pas le goût de la lavande, vous pouvez parfumer cette confiture avec de la verveine-citronnelle fraîche.
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Recette
Confiture d'abricots aux épices de girofle et cannelle
Ingrédients
Équivalences
- 1 kg d'abricots
- 600 g de sucre cristallisé
- 2 clous de girofle
- 1 morceau de canelle
CONFITURE D'ABRICOTS AUX EPICES
1 kg d'abricots
600 g de sucre cristallisé
2 clous de girofle
1 morceau de canelle
Laver et couper les fruits en deux
Mettre dans un saladier, en couches alternées avec le sucre et les épices
Cuire 15 mn au micro-onde, à découvert, à puissance maximale
Remuer à trois reprises
Oter l'écume et remplir les pots préalablement lavés et essuyés
Fermer les pots.
1 kg d'abricots
600 g de sucre cristallisé
2 clous de girofle
1 morceau de canelle
Laver et couper les fruits en deux
Mettre dans un saladier, en couches alternées avec le sucre et les épices
Cuire 15 mn au micro-onde, à découvert, à puissance maximale
Remuer à trois reprises
Oter l'écume et remplir les pots préalablement lavés et essuyés
Fermer les pots.
Modifié (juil. 2007)
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Recette
Confiture d'abricots et de rhubarbe aux épices
Ingrédients
Équivalences
- 700g d'abricots dénoyautés
- 300 g de rhubarbe
- 900 g de sucre semoule fin
CONFITURE D'ABRICOTS ET DE RHUBARBE
700 g d'abricots dénoyautés
- 300 g de rhubarbe
- 900 g de sucre semoule fin
Mélanger dans la casserole les fruits et le sucre.
Laisser macérer une heure.
Temps de cuisson: 16 minutes
700 g d'abricots dénoyautés
- 300 g de rhubarbe
- 900 g de sucre semoule fin
Mélanger dans la casserole les fruits et le sucre.
Laisser macérer une heure.
Temps de cuisson: 16 minutes
9
Recette
Confiture abricots aux dés de mangue et au citron
Ingrédients
Équivalences
- 1,150 kg d'abricots bergeron mûrs mais encore fermes
- 800 g de sucre cristallisé + 800g
- 1,600 g de mangues, soit 1 kg net
- 100 g d'eau (10 cl)
- le jus de 2 petits citrons
Confiture abricots aux dés de mangue
1,150 kg d'abricots bergeron mûrs
mais encore fermes, soit 1 kg net
800 g de sucre cristallisé + 800g
1,600 g de mangues, soit 1 kg net
100 g d'eau (10 cl)
le jus de 2 petits citrons
Rincez et dénoyautez les abricots . Mélangez les abricots, 800 g de sucre,l'eau et les jus de citron dans une terrine. Couvrez d'une feuille de papier sulfurisé. Laisser macérer pendant huit heures.
Versez le contenu de la terrine dans une bassine à confiture et portez au frémissement. Versez à nouveau dans la terrine. Couvrez et reservez au frais pendant une nuit.
Coupez la chair de mangues en petits dés. Mélangez les mangues avec 800g de sucre et portez au frémissement Versez dans une terrine, couvrez et reservez une nuit.
Le deuxième jour, versez la cuisson dans un tamis de soie. Retirez la peau des abricots. Portez le sirop recueilli à ébullition. Ecumez et poursuivez la cuisson à feu vif. Le sirop va se concentrer à 105° au thermomètre à sucre. Ajoutez les oreillons d'abricot. Redonnez un bouillon.
En même temps, portez les mangues à ébulition.
Mélangez alors les deux cuissons et redonnez un bouillon. Mettez aussitôt votre confiture en pots et couvrez.
1,150 kg d'abricots bergeron mûrs
mais encore fermes, soit 1 kg net
800 g de sucre cristallisé + 800g
1,600 g de mangues, soit 1 kg net
100 g d'eau (10 cl)
le jus de 2 petits citrons
Rincez et dénoyautez les abricots . Mélangez les abricots, 800 g de sucre,l'eau et les jus de citron dans une terrine. Couvrez d'une feuille de papier sulfurisé. Laisser macérer pendant huit heures.
Versez le contenu de la terrine dans une bassine à confiture et portez au frémissement. Versez à nouveau dans la terrine. Couvrez et reservez au frais pendant une nuit.
Coupez la chair de mangues en petits dés. Mélangez les mangues avec 800g de sucre et portez au frémissement Versez dans une terrine, couvrez et reservez une nuit.
Le deuxième jour, versez la cuisson dans un tamis de soie. Retirez la peau des abricots. Portez le sirop recueilli à ébullition. Ecumez et poursuivez la cuisson à feu vif. Le sirop va se concentrer à 105° au thermomètre à sucre. Ajoutez les oreillons d'abricot. Redonnez un bouillon.
En même temps, portez les mangues à ébulition.
Mélangez alors les deux cuissons et redonnez un bouillon. Mettez aussitôt votre confiture en pots et couvrez.
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Recette
Confiture aux abricots, melons et framboises sucrés
Ingrédients
Équivalences
- 750g d'abricots
- 750g de melon
- 300g de framboises fraîches ou surgelées non sucrées
- 1kg de sucre
Confiture abricots, melons et framboises
750 g d'abricots, 750 g de melon, 300 g de framboises fraîches ou surgelées non sucrées( le poids des fruits est calculé quand les abricots sont dénoyautés et le melon pelé) 1 kg de sucre.
Lavez, séchez et dénoyautez les abricots. Coupez le melon, épépinez-le, recueillez la chair bien mûre que vous coupez en dés. Faites macérer pendant 12 à 24 heures en alternant les couches fruits et sucre.Portez alors à ébullition vive car le melon donne beaucoup d'eau. Au bout de 15 mn ,ajoutez les framboises délicatement.Faites cuire encore 10 à15 mn plus lentement jusqu'à ce que la confiture épaississe. Vérifiez la cuisson et mettre en pots.
750 g d'abricots, 750 g de melon, 300 g de framboises fraîches ou surgelées non sucrées( le poids des fruits est calculé quand les abricots sont dénoyautés et le melon pelé) 1 kg de sucre.
Lavez, séchez et dénoyautez les abricots. Coupez le melon, épépinez-le, recueillez la chair bien mûre que vous coupez en dés. Faites macérer pendant 12 à 24 heures en alternant les couches fruits et sucre.Portez alors à ébullition vive car le melon donne beaucoup d'eau. Au bout de 15 mn ,ajoutez les framboises délicatement.Faites cuire encore 10 à15 mn plus lentement jusqu'à ce que la confiture épaississe. Vérifiez la cuisson et mettre en pots.
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Recette
Confiture d'abricots aux noix et au miel de châtaignier
Ingrédients
Équivalences
- 150 kg d'abricots
- 650 g de sucre cristallisé
- 200 g de miel de châtaignier
- le jus d'un citron
- le jus de deux oranges
- 100 g d'amandes effilées
- 100 g de pistaches émondées et hachées
- 2 pointes de couteau de zeste d'orange
CONFITURE "NOUGABRICOT"
1.150 kg d'abricots, soit 1 kg net
650 g de sucre cristallisé
200 g de miel de châtaignier
le jus d'un citron
le jus de deux oranges
100 g d'amandes effilées
100 g de pistaches émondées et hachées
2 pointes de couteau de zeste d'orange
Lavez et dénoyauter les abricots. Mélangez les abricots, le sucre, le miel, le jus d'orange, le zeste et le jus de citron et laissez macérer 1 heure.
Versez le mélange dans une terrine et portez au frémissement et réservez pendant une nuit.
Le 2ème jour, versez la préparation dans un tamis. Portez le sirop à ébulition. Ajoutez les oreillons d'abricots, les amandes éfilées et les pistaches hachées. Redonnez un bouillon, vérifiez la nappe et mettez en pots.
de Christine Ferber
1.150 kg d'abricots, soit 1 kg net
650 g de sucre cristallisé
200 g de miel de châtaignier
le jus d'un citron
le jus de deux oranges
100 g d'amandes effilées
100 g de pistaches émondées et hachées
2 pointes de couteau de zeste d'orange
Lavez et dénoyauter les abricots. Mélangez les abricots, le sucre, le miel, le jus d'orange, le zeste et le jus de citron et laissez macérer 1 heure.
Versez le mélange dans une terrine et portez au frémissement et réservez pendant une nuit.
Le 2ème jour, versez la préparation dans un tamis. Portez le sirop à ébulition. Ajoutez les oreillons d'abricots, les amandes éfilées et les pistaches hachées. Redonnez un bouillon, vérifiez la nappe et mettez en pots.
de Christine Ferber
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Recette
Confiture d'abricots et de fruits rouges aux groseilles et framboises
Ingrédients
Équivalences
- 250g d'abricots
- 250g de cerises rouges
- 250g de prunes rouges
- 200g de groseilles à grappes
- 200g de fraises
- 1 bol de groseilles à maquereau
- 1 poignée de framboises
- 1kg de sucre par kg de fruits dénoyautés
CONFITURE D'ABRICOTS ET DE FRUITS ROUGES
Préparation et cuisson: 2 heures.
250 g d'abricots, 250 g de cerises rouges, 250 g de prunes rouges, 200 g de groseilles à grappes, 200 g de fraises, 1 bol de groseilles à maquereau, 1 poignée de framboises, 1 kg de sucre par kg de fruits dénoyautés.
Dénoyauter, égrapper les fruits.
Préparer un sirop avec 1 verre d'eau par kg. de sucre.
Ajouter les abricots, les cerises, les prunes, les groseilles à maquereau. Laisser cuire à grand feu pendant 15 minutes.
Mettre les groseilles à grappes, les fraises et les framboises. Continuer la cuisson pendant 10 minutes.
Retirer les fruits avec une écumoire. Laisser réduire le sirop (environ 10 minutes) puis y remettre les fruits.
Après quelques bouillons, verser la confiture dans des pots
Préparation et cuisson: 2 heures.
250 g d'abricots, 250 g de cerises rouges, 250 g de prunes rouges, 200 g de groseilles à grappes, 200 g de fraises, 1 bol de groseilles à maquereau, 1 poignée de framboises, 1 kg de sucre par kg de fruits dénoyautés.
Dénoyauter, égrapper les fruits.
Préparer un sirop avec 1 verre d'eau par kg. de sucre.
Ajouter les abricots, les cerises, les prunes, les groseilles à maquereau. Laisser cuire à grand feu pendant 15 minutes.
Mettre les groseilles à grappes, les fraises et les framboises. Continuer la cuisson pendant 10 minutes.
Retirer les fruits avec une écumoire. Laisser réduire le sirop (environ 10 minutes) puis y remettre les fruits.
Après quelques bouillons, verser la confiture dans des pots
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Recette
Confiture d'abricots et de framboises aux fruits rouges
Ingrédients
Équivalences
- 1,5 kg d’abricots
- 1,5 kg de framboises
- 3 kg de sucre en poudre
- 25 cl d’eau
CONFITURE D'ABRICOTS ET DE FRAMBOISES
Préparation : 15 min
Macération : 12 h
Cuisson : 35 min
Facile
Pour 10 pots de 500 g :
- 1,5 kg d’abricots
- 1,5 kg de framboises
- 3 kg de sucre en poudre
- 25 cl d’eau
Préparation :
Couper les abricots en deux et les dénoyauter puis les placer dans une grande terrine avec le sucre et l’eau. Laisser macérer 12 h minimum.
Verser les abricots et le jus dans une bassine à confitures, porter lentement à ébullition et maintenir le bouillon pendant 20 min. Ajouter alors les framboises et laisser cuire 15 min. Vérifier la cuisson.
Mettre en pots.
Préparation : 15 min
Macération : 12 h
Cuisson : 35 min
Facile
Pour 10 pots de 500 g :
- 1,5 kg d’abricots
- 1,5 kg de framboises
- 3 kg de sucre en poudre
- 25 cl d’eau
Préparation :
Couper les abricots en deux et les dénoyauter puis les placer dans une grande terrine avec le sucre et l’eau. Laisser macérer 12 h minimum.
Verser les abricots et le jus dans une bassine à confitures, porter lentement à ébullition et maintenir le bouillon pendant 20 min. Ajouter alors les framboises et laisser cuire 15 min. Vérifier la cuisson.
Mettre en pots.
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Recette
Confiture d'abricots aux pralines roses
Ingrédients
Équivalences
- 1,5 kg d'abricots dénoyautés
- 225 g de pralines roses concassées
- 800 g de sucre
- 10 cl d'eau
- 1/2 citron non traité
CONFITURE D'ABRICOTS ET DE PRALINES ROSES
Pour 5-6 pots moyens
1,5 kg d'abricots dénoyautés
225 g de pralines roses concassées par vos soins ou pas
800 g de sucre
10 cl d'eau
1/2 citron non traité
Coupez les abricots en morceaux.
Dans une bassine à confiture ou une grande cocotte, versez le sucre et le demi citron après l'avoir pressé pour humidifier le sucre. Versez l'eau. Placez sur feu moyen.
Ajoutez les abricots au sucre et mélangez.
Dès les premiers petits bouillons, comptez 15 minutes de cuisson en baissant le feu si l'ébullition est trop forte et en mélangeant de temps en temps.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les pralines, mélangez.
Ecumez si nécessaire et mettez en pots.
Pour 5-6 pots moyens
1,5 kg d'abricots dénoyautés
225 g de pralines roses concassées par vos soins ou pas
800 g de sucre
10 cl d'eau
1/2 citron non traité
Coupez les abricots en morceaux.
Dans une bassine à confiture ou une grande cocotte, versez le sucre et le demi citron après l'avoir pressé pour humidifier le sucre. Versez l'eau. Placez sur feu moyen.
Ajoutez les abricots au sucre et mélangez.
Dès les premiers petits bouillons, comptez 15 minutes de cuisson en baissant le feu si l'ébullition est trop forte et en mélangeant de temps en temps.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les pralines, mélangez.
Ecumez si nécessaire et mettez en pots.
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Recette
Confiture d'abricots aux amandes
Ingrédients
Équivalences
- 500g d'abricots (poids des abricots dénoyautés)
- 250g de sucre pour confitures
- 1 c. à s. d'amandes effilées
CONFITURE D'ABRICOTS AUX AMANDES
recettes du forum
Préparation : 20 mn + 30 mn de macération
Cuisson 10 mn
Pour deux pots de 250 g :
500g d'abricots (poids des abricots dénoyautés)
250g de sucre pour confitures
1 c. à s. d'amandes effilées
Nettoyez, coupez les abricots en deux et dénoyautez-les. Dans une cocotte adaptée au micro-ondes, mettez des couches d'abricots et de sucre. Laissez macérez 30 mn jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
Couvrez. Mettez 5 mn au micro-ondes à puissance 750W. Remuez et remettez à cuire 5 mn sans couvercle toujours à puissance 750W. Après cuisson ajoutez les amandes effilées. Mélangez et mettez en pots.
recettes du forum
Préparation : 20 mn + 30 mn de macération
Cuisson 10 mn
Pour deux pots de 250 g :
500g d'abricots (poids des abricots dénoyautés)
250g de sucre pour confitures
1 c. à s. d'amandes effilées
Nettoyez, coupez les abricots en deux et dénoyautez-les. Dans une cocotte adaptée au micro-ondes, mettez des couches d'abricots et de sucre. Laissez macérez 30 mn jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
Couvrez. Mettez 5 mn au micro-ondes à puissance 750W. Remuez et remettez à cuire 5 mn sans couvercle toujours à puissance 750W. Après cuisson ajoutez les amandes effilées. Mélangez et mettez en pots.
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Recette
Confiture d'abricots au coco-malibu
Ingrédients
Équivalences
- 1,3 kg de sucre semoule
- 300 g de cassonade
- 600 g d'eau
- 2 kg d'abricots
- 4 c à soupe de Vanille liquide ou 2 gousses de vanille
- 100 g de Malibu
Confiture d'abricots parfum noix de coco
recettes du forum
• 1,3 kg de sucre semoule
• 300 g de cassonade
• 600 g d'eau
• 2 kg d'abricots
• 4 c à soupe de Vanille liquide ou 2 gousses de vanille
• 100 g de Malibu
Laver, équeuter, égoutter les abricots.Enlever les noyaux. Peser les abricots.
Dans une grande bassine ou par exemple votre autocuiseur mettre le sucre semoule et la cassonade.
Verser l'eau et porter à l'ébullition. Verser les abricots.Verser la vanille sur les abricots.
Cuire à petits frémissements pendant 45 minutes en remuant régulièrement afin de ne pas attacher le récipient de cuisson.
Tester régulièrement la cuisson de la confiture...
Laisser tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle. Si la confiture se gélifie, elle est prête, sinon recommencer l'essai régulièrement.
Dès qu'elle est prête, ajouter la liqueur de coco (malibu), mélanger bien.
Verser la confiture brûlante dans les pots préalablement ébouillantés. Stériliser. Essuyer le bord des pots, couvrir et renverser le pot, pour la conservation.
recettes du forum
• 1,3 kg de sucre semoule
• 300 g de cassonade
• 600 g d'eau
• 2 kg d'abricots
• 4 c à soupe de Vanille liquide ou 2 gousses de vanille
• 100 g de Malibu
Laver, équeuter, égoutter les abricots.Enlever les noyaux. Peser les abricots.
Dans une grande bassine ou par exemple votre autocuiseur mettre le sucre semoule et la cassonade.
Verser l'eau et porter à l'ébullition. Verser les abricots.Verser la vanille sur les abricots.
Cuire à petits frémissements pendant 45 minutes en remuant régulièrement afin de ne pas attacher le récipient de cuisson.
Tester régulièrement la cuisson de la confiture...
Laisser tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle. Si la confiture se gélifie, elle est prête, sinon recommencer l'essai régulièrement.
Dès qu'elle est prête, ajouter la liqueur de coco (malibu), mélanger bien.
Verser la confiture brûlante dans les pots préalablement ébouillantés. Stériliser. Essuyer le bord des pots, couvrir et renverser le pot, pour la conservation.
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Recette
Confiture d'abricots aux mûres sucrée
Ingrédients
Équivalences
- 2,2 kg d'abricots
- 150g de mûres
- 800g de sucre à confiture
CONFITURE D'ABRICOTS AUX MÛRES
Recette de Brodeuse
Faites bouillir de l'eau et ébouillantez quelques minutes 2,2 kg abricots pour ensuite les peler. C'était le poids de fruits dans ma cagette. Ce n'est pas obligatoire de les ébouillanter et de les peler.
J'ai obtenu 1,1kg de pulpe d'abricots que j'ai mélangée à 150g de mûres et 800g de sucre à confiture.
Mettez votre casserole sur feu doux et portez à ébullition en remuant souvent pendant une dizaine de minutes car les abricots ont tendance à attacher.
Pour vérifier que la confiture est cuite, faites le test de l'assiette. Déposez quelques gouttes de confiture sur une assiette froide. Je la mets au freezer quelques instants auparavant. Si la confiture fige, vous pouvez mettre en pots. Sinon, continuez la cuisson pendant quelques minutes.
Cette confiture accompagne agréablement les fromages blancs et les yaourts. Elle se marie aussi bien avec les brioches, les petits pains au lait, ...
Recette de Brodeuse
Faites bouillir de l'eau et ébouillantez quelques minutes 2,2 kg abricots pour ensuite les peler. C'était le poids de fruits dans ma cagette. Ce n'est pas obligatoire de les ébouillanter et de les peler.
J'ai obtenu 1,1kg de pulpe d'abricots que j'ai mélangée à 150g de mûres et 800g de sucre à confiture.
Mettez votre casserole sur feu doux et portez à ébullition en remuant souvent pendant une dizaine de minutes car les abricots ont tendance à attacher.
Pour vérifier que la confiture est cuite, faites le test de l'assiette. Déposez quelques gouttes de confiture sur une assiette froide. Je la mets au freezer quelques instants auparavant. Si la confiture fige, vous pouvez mettre en pots. Sinon, continuez la cuisson pendant quelques minutes.
Cette confiture accompagne agréablement les fromages blancs et les yaourts. Elle se marie aussi bien avec les brioches, les petits pains au lait, ...
Voilà, j'ai des tomates verte et je vais faire de la confiture. Dans certaines recettes on le pèle et on les épépines d'autres recettes on les coupe juste en pts dés et hop avec du sucre et du citron.
Quelqu'un aurait il une bonne recette inrattable car j'ai souvent tendance à faire mes confitures trop liquide.
Existe t'il une variante ?
Merci déjà pour vos réponses
Quelqu'un aurait il une bonne recette inrattable car j'ai souvent tendance à faire mes confitures trop liquide.
Existe t'il une variante ?
Merci déjà pour vos réponses
19
Recette
Confiture de courgettes à la menthe
Ingrédients
Équivalences
- 3 kg de courgettes
- 1,8 kg de sucre cristallisé
- le jus d'un gros citron
- 1 zeste de citron
- 1 bouquet de menthe fraîche
Bonsoir, je viens partager avec vous une recette de confiture de courgettes que j'ai faite l'an dernier et encore cette année. Toutes les personnes à qui j'ai fait goûté ont eu bien du mal à dire de quoi il s'agissait ! 
Elle est vraiment très bonne. 
Confiture de courgettes
Prép. : 20 mn - Cuisson : 1 h 30
- 3 kg de courgettes
- 1,8 kg de sucre cristallisé
- le jus d'un gros citron
- 1 zeste de citron
- 1 bouquet de menthe fraîche
Eplucher le citron en un zeste et le faire blanchir. Découper les courgettes en dés, après les avoir épépinées (si besoin). Les déposer dans un grand récipient. Verser le sucre, le jus de citron, et parsemer le zeste de citron finement haché. Recouvrir la préparation d'un linge ou d'un papier sulfurisé et laisser macérer 12 heures.
Verser dans une bassine à confiture, déposer le bouquet de menthe, et faire cuire à feu vif pendant 10 à 15 mn. Ecumer, puis diminuer le feu. En général, la confiture est cuite lorsqu'il n'y a plus d'écume et que le sirop perle (1h15 environ). Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'eau contenue dans les courgettes. En fin de cuisson, retirer le bouquet de menthe, mettre en pots avec couvercle, et les retourner.
Elle est vraiment très bonne. Confiture de courgettes
Prép. : 20 mn - Cuisson : 1 h 30
- 3 kg de courgettes
- 1,8 kg de sucre cristallisé
- le jus d'un gros citron
- 1 zeste de citron
- 1 bouquet de menthe fraîche
Eplucher le citron en un zeste et le faire blanchir. Découper les courgettes en dés, après les avoir épépinées (si besoin). Les déposer dans un grand récipient. Verser le sucre, le jus de citron, et parsemer le zeste de citron finement haché. Recouvrir la préparation d'un linge ou d'un papier sulfurisé et laisser macérer 12 heures.
Verser dans une bassine à confiture, déposer le bouquet de menthe, et faire cuire à feu vif pendant 10 à 15 mn. Ecumer, puis diminuer le feu. En général, la confiture est cuite lorsqu'il n'y a plus d'écume et que le sirop perle (1h15 environ). Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'eau contenue dans les courgettes. En fin de cuisson, retirer le bouquet de menthe, mettre en pots avec couvercle, et les retourner.
Je viens de faire la confiture pomme café, elle est fort liquide. quelqu'un peut il me dire ce qu'il faut faire ? J'ai peur qu'en recuisant celà n'attache dans le fond de la casserole.
Je fais remonter le post pour une forumeuse qui veut une recette de confiture de poires...
Je ne fais pas de confiture spéciale depuis un moment. Si j'en teste une, je vous ferai signe
Je ne fais pas de confiture spéciale depuis un moment. Si j'en teste une, je vous ferai signe
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Recette
Confiture de prunes aux prunes et sucre
Ingrédients
Équivalences
- 1kg de prunes
- 500g de sucre blanc
Confiture de prunes
J'en fais en ce moment...
Tu laves et équeutes tes prunes + enlèves les noyaux. tu pèses. Pour 1kg de fruits tu mets 500g de sucre blanc (pas de gel suc c'est de la Mer..).
Tu mets tes prunes dans 1 casserole ou autre chose, ton sucre dessus.
(Le mieux est de préparer plusieurs casseroles à l'avance avec prunes et sucre car tu en as bcp, exemple tu veux faire ta confiture le lendemain, le soir tu prépares tes prunes et sucre tu mets au frais, frigo ou cave etc...et tu opères le lendemain, le jus des prunes aura imbibée le sucre et fera un sirop).
Puis tu cuis le tout d'abord sur feu vif et puis sur feu doux sans couvrir! afin que l'eau s'évapore.
Evidemment tu tournes de tps en tps avec 1 cuillère en bois pour éviter que ça accroche le fond.
Tu vois que ta confiture est faite lorsque tu prends 1 goutte de ta casserole avec ta cuillère et que tu la laisses tomber sur 1 assiette. Tu attends que la goutte refroidisse un peu, tu lèves l'assiette à la verticale, si la goutte reste figée et ne se transforme pas en larme, ta confiture est prête à mettre en pots.
Utiliser 1 petite louche ou un entonnoir pour la mise en pots car c'est bouillant. C'est + facile.
Les remplir jusqu'à 1 cm du bord et les retourner (seulement pour les pots à couvercles qui se vissent!)jusqu'à complet refroidissement.
Utiliser des pots en verre genre bonne maman ou autre ou pots de yaourts en verre récupérés genre la laitière + pour ça acheter des carrés de cellophane pour mettre sur les pots qui n'ont pas de couvercles (se trouve en supermarché au rayon vaisselle) tu les humidifie, les pose sur l'ouverture et les fixe avec 1 élastique, le cello se tend tout seul sous l'effet de la chaleur.
Pour donner 1 petit goût d'acidulé à tes prunes, parfois tu peux ajouter 1 zeste + le jus d'un citron ou 2 à 3 sachets de sucre vanillé ou de la cannelle (pour 1kg de fruits, 1c à soupe, ou du gingembre en poudre.
Essaie, c'est extra.
Bon courage!
J'en fais en ce moment...
Tu laves et équeutes tes prunes + enlèves les noyaux. tu pèses. Pour 1kg de fruits tu mets 500g de sucre blanc (pas de gel suc c'est de la Mer..).
Tu mets tes prunes dans 1 casserole ou autre chose, ton sucre dessus.
(Le mieux est de préparer plusieurs casseroles à l'avance avec prunes et sucre car tu en as bcp, exemple tu veux faire ta confiture le lendemain, le soir tu prépares tes prunes et sucre tu mets au frais, frigo ou cave etc...et tu opères le lendemain, le jus des prunes aura imbibée le sucre et fera un sirop).
Puis tu cuis le tout d'abord sur feu vif et puis sur feu doux sans couvrir! afin que l'eau s'évapore.
Evidemment tu tournes de tps en tps avec 1 cuillère en bois pour éviter que ça accroche le fond.
Tu vois que ta confiture est faite lorsque tu prends 1 goutte de ta casserole avec ta cuillère et que tu la laisses tomber sur 1 assiette. Tu attends que la goutte refroidisse un peu, tu lèves l'assiette à la verticale, si la goutte reste figée et ne se transforme pas en larme, ta confiture est prête à mettre en pots.
Utiliser 1 petite louche ou un entonnoir pour la mise en pots car c'est bouillant. C'est + facile.
Les remplir jusqu'à 1 cm du bord et les retourner (seulement pour les pots à couvercles qui se vissent!)jusqu'à complet refroidissement.
Utiliser des pots en verre genre bonne maman ou autre ou pots de yaourts en verre récupérés genre la laitière + pour ça acheter des carrés de cellophane pour mettre sur les pots qui n'ont pas de couvercles (se trouve en supermarché au rayon vaisselle) tu les humidifie, les pose sur l'ouverture et les fixe avec 1 élastique, le cello se tend tout seul sous l'effet de la chaleur.
Pour donner 1 petit goût d'acidulé à tes prunes, parfois tu peux ajouter 1 zeste + le jus d'un citron ou 2 à 3 sachets de sucre vanillé ou de la cannelle (pour 1kg de fruits, 1c à soupe, ou du gingembre en poudre.
Essaie, c'est extra.
Bon courage!
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Recette
Confiture de prunes au sucre et à l'eau
Ingrédients
Équivalences
- 2 kg de prunes
- 2 kg de sucre
- 50 cl d'eau
Confiture de prunes
Quantité: 2 kg de fruits
Préparation: 5 mn
Cuisson: 1 h
Ingrédients
2 kg de prunes
2 kg de sucre
50 cl d'eau
Préparation
Préparez les prunes :
Lavez les prunes.
Coupez les prunes en deux.
Dénoyautez-les. Mettez les prunes et l'eau dans une bassine à confiture :
Mettez les fruits et l'eau dans une bassine à confiture.
Cuisez à feu moyen-doux jusqu'à obtention d'une consistance de compote.
Incorporez le sucre :
Hors du feu, ajoutez le sucre.
Faites-le fondre.
Remettez la bassine sur le feu.
Faites cuire à gros bouillon une vingtaine de minutes.
Versez une cuillère de confiture de prunes sur une soucoupe préalablement mise au réfrigérateur.
Laissez refroidir quelques instants.
Si une peau, qui se plisse au toucher, se forme, la confiture est cuite.
Dans le cas contraire, redonnez un tour d'ébullition à la bassine à confiture.
Mettez la confiture en bocaux :
Transvasez la confiture dans des bocaux stérilisés.
Fermez les bocaux hermétiquement.
jai fais cette recette et tous le monde la trouve tres bonne
merci pour la recette de confiture de poire
Quantité: 2 kg de fruits
Préparation: 5 mn
Cuisson: 1 h
Ingrédients
2 kg de prunes
2 kg de sucre
50 cl d'eau
Préparation
Préparez les prunes :
Lavez les prunes.
Coupez les prunes en deux.
Dénoyautez-les. Mettez les prunes et l'eau dans une bassine à confiture :
Mettez les fruits et l'eau dans une bassine à confiture.
Cuisez à feu moyen-doux jusqu'à obtention d'une consistance de compote.
Incorporez le sucre :
Hors du feu, ajoutez le sucre.
Faites-le fondre.
Remettez la bassine sur le feu.
Faites cuire à gros bouillon une vingtaine de minutes.
Versez une cuillère de confiture de prunes sur une soucoupe préalablement mise au réfrigérateur.
Laissez refroidir quelques instants.
Si une peau, qui se plisse au toucher, se forme, la confiture est cuite.
Dans le cas contraire, redonnez un tour d'ébullition à la bassine à confiture.
Mettez la confiture en bocaux :
Transvasez la confiture dans des bocaux stérilisés.
Fermez les bocaux hermétiquement.
jai fais cette recette et tous le monde la trouve tres bonne
merci pour la recette de confiture de poire
faite attention si les fruits sont fort sucré mettre moins de sure
pour 4 kilo de fruit j'ai mie 3 kilo de sucre et la confiture a bien pris
pour 4 kilo de fruit j'ai mie 3 kilo de sucre et la confiture a bien pris
Nat80, tu n'as pas mis à jour la 1ère page avec les recettes mises depuis septembre 2007.
Bonne fin de soirée à toutes.
Bonne fin de soirée à toutes.