Gelée d'aubépine

Il y a plusieurs années, je faisais de la gelée d'aubépine qui était très bonne. Ca fait 3 ans que je réssaye, elle est immangeable . Merci de m'aider

bonjour hft
je ne me suis jamais lancé dans cette recette de confiture, mais je tenterais bien un jour
j'en ai trouvé une sur le forum si tu veux
🔗 cueillette de cynorhodon : quand ?
à bientôt

La semaine passée, je n'ai plus eu le temps de préciser mon problème!
Tout d'abord, l'aubépine n'est pas le cynorrhodon, c'est un petit arbre, avec de petites baies rouges qui ont un gros noyau dedans. Alors que le cynorrhodon c'est le fruit de l'églantier.
Voici comment je fais: je cuis les fruits juste couverts d'eau, avec un citron coupé mais avec la pelure, pendant une demi-heure. Puis je filtre, je rajoute le même poids de sucre gélifiant, et je remet sur la cuisinière à feu doux. Le problème c'est que la gelée ne prend pas, je la fais cuire des heures et elle est trop cuite. Je ne sais pas pourquoi elle ne prend pas.Merci de m'aider

Avec les fruits qui gélifient mal, je rajoute une proportion de gelée de pommes (il faut tester entre une meilleure gélification et un goût de pommes le plus discret possible).

Sinon, sous "Gelée de pommes", quelqu'un propose de tremper des pépins de pommes dans le jus des fruits.

Idée intéressante, n'est-elle pas?