Gelée de framboises

1 juin 2006

Bonjour à tous!

Je viens de récolter une bonne quantité de framboises, et j'aimerai en faire de la gelée... Seulement, je n'ai pas beaucoup de matériel (et pas trop de temps il faut dire) pour extraire le jus...
Je voulais savoir s'il est possible, dans un premier temps, de passer tous les fruits dans la centrifugeuse et ensuite de faire cuire le jus avec la même quantité de sucre que le jus...
Est-ce judicieux? manque-t-il une étape? est-ce que cela est réalisable?

Merci pour vos réponse!

soph

2 juin 2006

Au nom de toute l'équipe du forum je te souhaite la bienvenue
soph68.

Tu as la fiche recette de la gelée faite par Toinette juste ICI et tu trouveras aussi des recettes juste LA.

Passe une agréable journée et à très bientôt sur le site.

3 juin 2006

soph68

Au nom de toute l'équipe du forum, je te souhaite la bienvenue sur le forum.

Je suis sûre que tu trouveras des membres qui connaîtront la réponse à ta question.

4 juin 2006

merci à tous pour vos messages de bienvenue!

je vais donc aller me présenter du coté du forum!...

bonne journée à tous!

5 juin 2006

Voici une recette de gelée de framboise " à froid "

INGRÉDIENTS:

FRAMBOISES
SUCRE ( 1 fois et demie le poids du jus des fruits, en sucre en poudre ou en sucre glace)

LA RECETTE:

- Rincer les framboises, et les égouter dans une passoire à pieds
- Passer les fruits a la centrifujeuse et le peser
- Peser le sucre ( 1 fois et demie le poids des framboises)
- Dans une grande bassine mettre le jus des fruits
- D'une main, tourner le jus dans la bassine avec une cuillère en bois, et de l'autre verser le sucre en pluie très fine en se servant d'une tasse,
- Petit à petit la gelée prend de la consistance
- Continuer l'opération jusqu'à épuisement du sucre
- Verser la gelée dans les pots
- Laisser reposer les pots dans un endroit frais

TIENS MOI AU COURANT Bonne gelée

6 Recette juil. 2006

Gelée de framboises à sucre cristallisé

Ingrédients Équivalences

1kl 783gr de framboises
1kl 200g de sucre CRISTALISE
jus de citron

hier on est allé cueillir des framboises on en a ramassé 1kl 783gr belle récolte

j'ai fais de la gelé de framboises des notre retour.
je les laves,puis je verse tous dans une cocotte,je fais chauffer 10min,tout en écrasant les framboises,ensuite je passe au tamis pour récupérer le jus.nous on à eu 1kl 200gr de jus que j'ai remis dans une cocotte,j'ai ajouté 1kl 200 de sucre CRISTALISE + un jus de citron, j'ai laissé sur le feu 20 min en remuant de temps en temps.j'ai versé dans les pots et bien fermé.puis j'ai mis mes pot dans une cocotte j'ai recouvert d'eau fraide et à partir de l'ébullition il faut compter 20min (ne pas couvrir la cocotte) puis on éteind et on laisse refroidir les pots dans la cocotte.voilà ce matin j'ai retiré les pot de ma cocotte et j'ai 5 gros pots et 3 petits pots de gelé de framboises on va se régaler

dimanche prochain je retourne en chercher mais cette fois avec plusieurs boites.et en aout je ramasse les murs et je fais la meme recette.

a+

7 juil. 2006

et la liqueur de framboises ? Quelqu'un a t il une recette ?
merci

8 juil. 2006

non je n'en ai pas par contre je fait de vin de framboises.
il faut 1 bouteille de vin moelleux.
1 demi verre de sucre poudre
1 verre de framboises (même un peu plus si tu veux)

tu verse le tous dans un gros bocal hermétique et tu laisse jusqu'à que les framboises deviennent un peu blanche.(entre 3 à 4 semaines)
puis tu filtre sans tasser les fruits et mettre dans une bouteille hermétique.se garde dans un endroit frais et sec.tu verra le vin aura la couleur de la framboises.boire très frais.j'en fais chaque année et tous le monde aime.tu peu aussi le faire avec des murs,fraises des bois,greseilles.

voilà @+

9 juil. 2006

je cherche la recette du coulis de framboises:est que quelqu'un a une recette
merci d'avance
mari lou

10 juil. 2006

hier j'ai encore ramassé des framboises,1 kg 930 gr cette fois je vais faire du vin de framboises et peu être avec le reste encore de la gelé ou peu être manger avec du fromage blanc,ou en congeler. bref le coulis je ne sais pas trop mais je pense que c'est des framboises mixés avec un peu de jus de citron et du sucre glace. voilà et tu peu aussi le congeler.

à+