Ingrédients
Équivalences
- 200g de fleurs d'accacia (uniquement le blanc mais avec le pistil)
- 500g de sucre
- 500ml d'eau
- 3g d'agar agar
BONSOIR A TOUS ET A TOUTES
Il y a quelque temps déjà je vous donnais la recette des BEIGNETS AUX FLEURS D ACCACIA
🔗 Mon alsace : beignets d'accacia
Comme nous sommes en pleine floraison des acaccias voici ma recette de gelée d'accacia
Pour 200 grs de fleurs (uniquement le blanc mais avec le pistil)
il faut prendre
500 gr de sucre
500ml d'eau
3 grs d'agar agar
on met les fleurs à tremper pendant 3 heures en remuant de temps en temps puis on verse le tout (fleurs et sucre) dans une casserole et on fait cuire pendant 10 min a moyen bouillon en remuant pour bien faire fondre le sucre
on dilue l'agar agar dans 2 cuil à soupe d'eau et on verse sur la préparation
on laisse encore cuire 2 min et on stoppe
on filtre le tout en appuyant sur les fleurs pour en extraire tout le jus
on met dans des pots, on tourne à l'envers et on laisse refroidir
miam miam miam je vous dit pas
je ne l'ai pas fait cette fois ci mais la prochaine fois je vais sécher une fleur d'accacia que je vais mettre dans mon pot en même temps que la gelée ... c'est très décoratif et ca ne changera rien à la gelée - je vous montrerais car je vais faire le cueillette dans les prochains jours
a bientot ...
Il y a quelque temps déjà je vous donnais la recette des BEIGNETS AUX FLEURS D ACCACIA
🔗 Mon alsace : beignets d'accacia
Comme nous sommes en pleine floraison des acaccias voici ma recette de gelée d'accacia
Pour 200 grs de fleurs (uniquement le blanc mais avec le pistil)
il faut prendre
500 gr de sucre
500ml d'eau
3 grs d'agar agar
on met les fleurs à tremper pendant 3 heures en remuant de temps en temps puis on verse le tout (fleurs et sucre) dans une casserole et on fait cuire pendant 10 min a moyen bouillon en remuant pour bien faire fondre le sucre
on dilue l'agar agar dans 2 cuil à soupe d'eau et on verse sur la préparation
on laisse encore cuire 2 min et on stoppe
on filtre le tout en appuyant sur les fleurs pour en extraire tout le jus
on met dans des pots, on tourne à l'envers et on laisse refroidir
miam miam miam je vous dit pas
je ne l'ai pas fait cette fois ci mais la prochaine fois je vais sécher une fleur d'accacia que je vais mettre dans mon pot en même temps que la gelée ... c'est très décoratif et ca ne changera rien à la gelée - je vous montrerais car je vais faire le cueillette dans les prochains jours
a bientot ...
chribogi
