J'ai lu avant de m'inscrire sur ce site un message de l'an dernier concernant des conserves de haricots verts sans eau. Cà me tente. Est ce que parmi vous certaines connaissent. Cela doit gagner du temps : pas besoin de blanchir. Mais est ce aussi bon ? Est ce que ça se dure autant dans le temps ? Je pense que je vais essayer trois bocaux dans ma cocotte avant de me lancer dans un stérilisateur. Vraiment si çà marche c'est génial. Qu'en pensez vous ?
Conserves de haricots verts sans eau
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Jamais entendu parlé, mais ...
en quoi le fait de mettre de l'eau pose problème ?
si tu as des nouvelles, je suis curieuse !
en quoi le fait de mettre de l'eau pose problème ?
si tu as des nouvelles, je suis curieuse !
ce serait génial, pas besoin de blanchir les haricots (ce qui prend beaucoup de temps). Juste à équeuter les haricots et hop, dans les bocaux, sans eau, donc moins de temps à faire bouillir l'ensemble. Si ça marche, c'est super. C'es sur ce forum que j'ai vu ça. Je vais essayer de retrouver ce message.
voilà j'ai remonté le post avec de nombreux messages. Il s'appelle stérilisation haricots verts.
Ah, en fait le problème, c'est pas l'eau, mais l'étape du blanchiement.
Dans ce cas je coprend mieux, car c'est vrai que c'est du travaille !
je vais essayer de trouver quelques chose aussi, tu n'as pas le lien ?
Dans ce cas je coprend mieux, car c'est vrai que c'est du travaille !
je vais essayer de trouver quelques chose aussi, tu n'as pas le lien ?
ça y est, j'ai trouvé !!
j'ai fait un copié colé pour ceux et celles que cela intéresse :
coucou,
il est tard, mais je viens de terminer mes conserves pour la journée
Aujourd'hui, 20 bocaux d'un litre de haricots.
Voila comment je procédé (comme ma mère et ma grand mère)
Une fois les haricots verts cueillis, leur couper les bouts, les rincer rapidement sous l'eau froide.
Puis je les mets tel quel dans les bocaux que j'ai préalablement passé au lave vaiselle, je ne rajoute ni eau ni sel, puis j'ébouillante les caoutchouc, les mets sur un linge propre, sans les toucher avec les doigts (utiliser le manche d'une cuillère en bois), puis appliquer délicatement les caoutchoucs et essuyer le bord du bocal avec un linge propre) . Une fois mes bocaux dans le stérélisateur, je compte environ une demi heure afin d'arriver à 100 degrés, puis deux heures de cuisson pour 5 bocaux de un litre. Ca marche à tous les coups, et ceci depuis 50 ans!!!!!!
Bonne changce, et tenez moi au courant
une fois la sterelisation teminée, je laisse les bocaux dans le stérélisateur pendant quelques heures avant de les sortir
moi aussi je procède de cette façon c'est excellent comme résultat.
40 mins suffisent avec un autocuiseur après le chuchotement de la soupape..
merci petitebrune, je vais de ce pas donner la combine à ma mère !! elle sera ravie je pense !
merci, merci, merci
j'ai fait un copié colé pour ceux et celles que cela intéresse :
coucou,
il est tard, mais je viens de terminer mes conserves pour la journée
Aujourd'hui, 20 bocaux d'un litre de haricots.
Voila comment je procédé (comme ma mère et ma grand mère)
Une fois les haricots verts cueillis, leur couper les bouts, les rincer rapidement sous l'eau froide.
Puis je les mets tel quel dans les bocaux que j'ai préalablement passé au lave vaiselle, je ne rajoute ni eau ni sel, puis j'ébouillante les caoutchouc, les mets sur un linge propre, sans les toucher avec les doigts (utiliser le manche d'une cuillère en bois), puis appliquer délicatement les caoutchoucs et essuyer le bord du bocal avec un linge propre) . Une fois mes bocaux dans le stérélisateur, je compte environ une demi heure afin d'arriver à 100 degrés, puis deux heures de cuisson pour 5 bocaux de un litre. Ca marche à tous les coups, et ceci depuis 50 ans!!!!!!
Bonne changce, et tenez moi au courant
une fois la sterelisation teminée, je laisse les bocaux dans le stérélisateur pendant quelques heures avant de les sortir
moi aussi je procède de cette façon c'est excellent comme résultat.
40 mins suffisent avec un autocuiseur après le chuchotement de la soupape..
merci petitebrune, je vais de ce pas donner la combine à ma mère !! elle sera ravie je pense !
merci, merci, merci
J'ai fait 3 bocaux à la cocotte de cette façon hier. Ils sont bien pris. Gain de temps considérable. Par contre, est ce bon ? Je n'ai pas mis de sel, comme indiqué. Dans quelques jours, j'en ouvre un et on verra bien.
tiens nous au courant.
Ma mère est assez vielle france, elle reste septique.
il lui faut des raguments betons.
Donc j'attend de tes nouvelles quand tu auras goûté !!
biz.
Ma mère est assez vielle france, elle reste septique.
il lui faut des raguments betons.
Donc j'attend de tes nouvelles quand tu auras goûté !!
biz.
bonjour a toutes,
moi comme l'année dernière j'ai le problème de dépôt blanc dans le fond des bocaux et ils sont sûrs au goût. J'en ai fais 31 pots et je crains qu'ils partent à la poubelle. Je vais tenter de stériliser sans eau ni sel. Si vous avez essayé et goûté répondez moi
A Plus
moi comme l'année dernière j'ai le problème de dépôt blanc dans le fond des bocaux et ils sont sûrs au goût. J'en ai fais 31 pots et je crains qu'ils partent à la poubelle. Je vais tenter de stériliser sans eau ni sel. Si vous avez essayé et goûté répondez moi
A Plus
Je n'ai pas encore ouvert de bocal fait sans eau ni sel. Dès que je le fais, je dis ce que j'en pense.
Je connais quelqu'un qui avait eu ce problème de dépôt blanc et apparemment ils étaient immangeables. Les as tu bien laissé 2 heures dans le stérilisateur à partir de l'ébullition ou 40 mn en cocotte ? Sinon c'est peut être un problème de quantité de sel.
Du coup, comme je n'ai pas mis de sel, je me demande bien ce que ça va donner mais je n'ai fait que 3 bocaux de cette façon.
Je connais quelqu'un qui avait eu ce problème de dépôt blanc et apparemment ils étaient immangeables. Les as tu bien laissé 2 heures dans le stérilisateur à partir de l'ébullition ou 40 mn en cocotte ? Sinon c'est peut être un problème de quantité de sel.
Du coup, comme je n'ai pas mis de sel, je me demande bien ce que ça va donner mais je n'ai fait que 3 bocaux de cette façon.
pour la méthode traditionnelle, c'est 20 g de sel par litre d'eau.
et de cette façon encore jamais eu de problème depuis 40 ans.
mais j'attend vos avis pour la méthode sans eau ni sel.
et de cette façon encore jamais eu de problème depuis 40 ans.
mais j'attend vos avis pour la méthode sans eau ni sel.
Bonjour Petitebrune
Oui j'ai bien laisser 2 heures de stérilisation avec eau et 20 g de sel par litre d'eau. C'est archi cuit je ne comprends plus rien je procède de cette façon depuis de nombreuses années et voilà que maintenant plus rien ne va. J'ai eu le même problème avec des courgettes. que de temps perdu
Enfin j'attends de voir le résultat sans eau ni sel
a très vite bizzzz pépita93
Oui j'ai bien laisser 2 heures de stérilisation avec eau et 20 g de sel par litre d'eau. C'est archi cuit je ne comprends plus rien je procède de cette façon depuis de nombreuses années et voilà que maintenant plus rien ne va. J'ai eu le même problème avec des courgettes. que de temps perdu
Enfin j'attends de voir le résultat sans eau ni sel
a très vite bizzzz pépita93
mais tu as vu le blanc aussitôt les conserves faites ou un peu de temps après. La personne dont je parlais avait découvert ça quelque temps après avoir fait ses conserves.
Bizarre !
Bizarre !
oui c qq temps après, quand ils ont reposé plusieurs jours on dirait que ça fermente et c'est sûr au goût j'en ai jeté encore un pot ce matin
J'en ai goûté, ils sont très bons. Je vais en refaire.
Coucou
merci à toi petitebrune pour ta réponse, j'attendais avant de me lancer.
J'ai un ami jardinier qui m'a justement parlé de cette méthode il y a qq jours. Je suis rasurée et je vais enfin me lancer.
A bientôt et bonne conserve
Pépita93
merci à toi petitebrune pour ta réponse, j'attendais avant de me lancer.
J'ai un ami jardinier qui m'a justement parlé de cette méthode il y a qq jours. Je suis rasurée et je vais enfin me lancer.
A bientôt et bonne conserve
Pépita93
Bonjour,
Intriguée par cette méthode de conserves, sans eau, ni sel, je veux essayer avec quelques bocaux, mais comme il n'y a pas d'eau, les bocaux sont beaucoup plus légers et remontent dans ma marmite. Comment faites-vous pour les faire tenir ? Je laves les haricots avant de les mettre en bocaux, doivent-ils être secs ou encore humides ?
Merci de vos réponses.
Intriguée par cette méthode de conserves, sans eau, ni sel, je veux essayer avec quelques bocaux, mais comme il n'y a pas d'eau, les bocaux sont beaucoup plus légers et remontent dans ma marmite. Comment faites-vous pour les faire tenir ? Je laves les haricots avant de les mettre en bocaux, doivent-ils être secs ou encore humides ?
Merci de vos réponses.
Bonour Bernicque,
Moi je lave les haricots, les mets dans une passoire et j'attends qu'ils s'égouttent ensuite tu mets en bocaux. Pour éviter qu'ils ne remontent je place un gros poids dessus. J'ai testé cet méthode hier et c bien.
Voilà,
bonne conserve et à très vite
Pépita93
Moi je lave les haricots, les mets dans une passoire et j'attends qu'ils s'égouttent ensuite tu mets en bocaux. Pour éviter qu'ils ne remontent je place un gros poids dessus. J'ai testé cet méthode hier et c bien.
Voilà,
bonne conserve et à très vite
Pépita93
Merci pour tes conseils Pépita 93, les bocaux sont prêts. J'en fait seulement 3, j'en ouvrirai un dans un mois pour voir le goût. Si c'est bon, j'adopte cettte méthode pour l'an prochain.
Bonne soirée
Bonne soirée
Bonjour, je suis nouveau sur le site.
Aujourd'hui vous avez ouvert les bocaux de la récolte de cet été. Comment étaient les haricots.
Je suis intéréssés par la réponse, car je viens de jeter environ 15 kilos de conserve, car dépôt blanc au fond du pot, et goût sur.
Je recherche une autre solution pour mettre en conserve les haricots verts, et autres.
Merci d'avance
Aujourd'hui vous avez ouvert les bocaux de la récolte de cet été. Comment étaient les haricots.
Je suis intéréssés par la réponse, car je viens de jeter environ 15 kilos de conserve, car dépôt blanc au fond du pot, et goût sur.
Je recherche une autre solution pour mettre en conserve les haricots verts, et autres.
Merci d'avance
Bonjour Marco
Bienvenue sur ce forum. J'espère que tu t'y sentira bien.
Bon pour les haricots verts sans eau mi sel, je suis partagée. J'en ai ouvert plusieurs bocaux depuis cet été et certains sont bons d'autres moins. Déjà ils ne sont pas salés du tout donc très fades et d'autres un peu surs même sans eau.
Donc pour moi moyen.
Par contre j'ai fais des carottes des flageolets des haricots blancs des courgettes etc et de cette manière c'est très bien donc je ne comprends pas
Attendons d'autres témoignages et on verra
A biento
Pépita
Bienvenue sur ce forum. J'espère que tu t'y sentira bien.
Bon pour les haricots verts sans eau mi sel, je suis partagée. J'en ai ouvert plusieurs bocaux depuis cet été et certains sont bons d'autres moins. Déjà ils ne sont pas salés du tout donc très fades et d'autres un peu surs même sans eau.
Donc pour moi moyen.
Par contre j'ai fais des carottes des flageolets des haricots blancs des courgettes etc et de cette manière c'est très bien donc je ne comprends pas
Attendons d'autres témoignages et on verra
A biento
Pépita
Bonjour,
Résultat de mon expérience, haricots verts sans eau, ni sel (juste blanchis) en conserve : pas terrible, je ne recommencerai pas.
Je préfère continuer comme auparavant. Je les fais cuire, je les mets en bocaux et je stérilise.
Bonne semaine à tous et à toutes,
Résultat de mon expérience, haricots verts sans eau, ni sel (juste blanchis) en conserve : pas terrible, je ne recommencerai pas.
Je préfère continuer comme auparavant. Je les fais cuire, je les mets en bocaux et je stérilise.
Bonne semaine à tous et à toutes,
et bien moi j'ai fais la méthode traditionnelle. Pas de problème depuis des années, sauf que cette fois ci je jette presque un bocal sur deux !!
que de temps perdu et de l'argent aussi !! c'est décourageant.
Je ne comprend pas pourquoi ce dépôt blanc a fond de mes bocaux ?
Bonjour Marth
Je crois que ce dépôt blanc au fond du pot c'est le problème de toutes depuis 2 ans maintenant.
J'ai fais cet été la stérilisation traditionnelle avec d'autres légumes et c'est impeccable il n'y a qu'avec les haricots verts que ça fait ce dépôt.
Il nous faudrait un ou une spécialiste qui nous découvrent le remède miracle.
On verra cette année avec les légumes du jardin.
Pépita
Je crois que ce dépôt blanc au fond du pot c'est le problème de toutes depuis 2 ans maintenant.
J'ai fais cet été la stérilisation traditionnelle avec d'autres légumes et c'est impeccable il n'y a qu'avec les haricots verts que ça fait ce dépôt.
Il nous faudrait un ou une spécialiste qui nous découvrent le remède miracle.
On verra cette année avec les légumes du jardin.
Pépita
bonjour à tous
depuis des années mes parents le font, nous le faisons aussi et sans rencontrer le moindre problème... cuisson et conservation réussie...
* mettre les haricots verts dans les bocaux, 120 mn après ébullition succès garanti...
depuis des années mes parents le font, nous le faisons aussi et sans rencontrer le moindre problème... cuisson et conservation réussie...
* mettre les haricots verts dans les bocaux, 120 mn après ébullition succès garanti...