Encore une question de stérilisation

Bonjour,

je dois avouer que je m'y perds un peu dans les méthodes de stérilisation. Pour l'instant, je n'ai pas de stérilisateur alors j'utilise une énorme marmite. Par contre, je ne sais pas comment vérifier la température de mon eau. D'autre part, j'ai vu en naviguant sur le net qu'il existe plusieurs méthodes. Certains disent qu'il faut mettre suffisamment d'eau jusqu'à recouvrir les pots de 5cm d'eau et d'autres disent l'inverse. Comment s'en sortir et comment savoir si ce que je fais est juste ou non. Pour l'instant, j'ai toujours recouvert mes pots d'eau pour mes sauces tomates. Ai-je bien fait ou non ?
Je vous remercie pour vos réponses.

as-tu une cocotte minute , car sur le livret il y a une partie stérifisation avec la méthode

Loud

oui, j'ai bien une cocotte minute mais je ne sais pas si j'ai toujours le livret car on m'a donné la cocotte. Par contre, je ne stérilise pas dans la cocotte minute, elle est bien trop petite.

ça m'arrive de stériliser suivant la quantité dans un stérilisateur, cocotte minute ou faitout.
Je pense que c'est un faitout que tu vas prendre.
Voilà ma méthode : je mets un torchon au fond du faitout,pour ne pas que les bocaux soient en contact directe avec la flamme,
mes bocaux,
je les calle si besoin avec le torchon
et je remplis d'eau 5cm environ de plus que la hauteur des bocaux et un couvercle.
(pour la cocotte minute au 3/4 de hauteur des bocaux)
Quand l'eau bouillone c'est que la température est à 90°- 100° environ, je baisse légèrement le feu , de façon que çà continue de bouillir et je compte le temps à partir de là.

Loud

Merci pour ta réponse; c'est aussi de cette façon que je procède, donc tout va bien. Merci

pour la sauce tomate regardes ce lien

ICI

loud