Lactaires au vinaigre

bonjour, je viens de ramasser un panier de sanguins et je ne me souvient plus de la recette pour les faire au vinaigre,je sait qu'il y avait de l'echalotte,de l'ail du vinaigre blanc,du citron et de l'huile d'olive mais impossible de me rapeller vraiment et je ne les egouter pas,c'était très bon

Bonjour,
La recette qui vous permettra de réussir des champignons délicieux est la suivante:
Faire revenir quelques minutes à la poêle les champignons sans aucun ajout de matière grasse pour qu'ils perdent de l'eau.Ne pas hésiter à les saler.
Finir de les égoutter dans une passoire quelques minutes.
Les mettre dans un faitout avec un bouquet garni, de nombreuses échalottes, quelques gousses d'ail et un mélange 1/3 vinaigre (maison si vous avez c'est bien meilleur), 2/3 huile de tournesol, sel, poivre. Si vous aimez vraiment le goût vinaigré vous pouvez faire 40% vinaigre 60% huile, voire plus.
Le secret de la réussite tient dans la cuisson:
Faire mijoter 2 à 3 heures à feu très doux.
Laisser reposer.
Le lendemain idem 1 à 2 heures.
Pareil le jour d'après.
Il ne reste qu'à mettre cette préparation en pot et stériliser. Servir frais pour l'apéro bien sur.

Vous avez beaucoup de chance d'avoir des champignons, cette année avec la sécheresse il n'y en a pas un dans les bouches du rhône, même pas des mauvais.

bonjour, j'arrive après la saison de cueillette, mais voilas un lien ou tu trouvera des rectte de lactaire ou sangain ces le même champignons,
🔗 Les sanguins au vinaigre qui peut m'aider ?

j'ai mie en ligne la recette que je fait depuis très longtemps, ces le dernier post

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