maquereau au vin blanc

1 déc. 2004

bonsoir,

Nouvelle sur le forum je recherche une bonne recette de conserves de maquereaux au vin blanc ?

Mon mari me parle depuis toujours des conserves de sa grand-mère. Je ne l'ai pas connu et je n'ai donc aucune de ses supers mégas recettes.

merci de me répondre

2 Recette déc. 2004

Maquereaux au vin blanc et aromates

Ingrédients Équivalences

6 maquereaux de taille moyenne
1 sachet de court-bouillon en poudre
1/2 litre de vin blanc sec
1/2 litre d'eau
1 gros oignon
2 carottes
1 citron
6 grains de poivre
2 clous de girofle
sel

Bonjour Poivre&sel !!!

Pour le maquereau au vin blanc pour l'instant j'ai pas trouvé, je cherche, en attendant je te rpopose d'aller voir

ICI
ah !!! Voilà
MAQUEREAUX AU VIN BLANC

6 maquereaux de taille moyenne

1 sachet de court-bouillon en poudre

1/2 litre de vin blanc sec

1/2 litre d'eau

1 gros oignon

2 carottes

1 citron

6 grains de poivre

2 clous de girofle, sel

Faites vider les poissons par les ouïes, lavez-les.
Disposez-les dans un plat long allant au feu.
Saupoudrez-les de la moitié du sachet de court-bouillon, mouillez avec l'eau et le vin froids.
Ajoutez le citron, les carottes en rondelles fines, l'oignon en rondelles détachées, le poivre et les clous de girofle. Le liquide doit recouvrir complètement les maquereaux. Couvrez d'une feuille d'aluminium, mettez à feu moyen.
Laisser frémir de 5 à 12 minutes suivant la grosseur des poissons.
Retirez du feu aussitôt.

Laissez tiédir dans le court-bouillon.
Mettre les poissons dans le plat de service, garnissez avec les rondelles d'oignon, de citron et de carottes.
Faites réduire le jus s'il y a lieu, salez-le, et versez-le tiède filtré sur les maquereaux qu'il doit recouvrir aux 3/4.

jane Noel