Problème avec la stérilisation de mes conserves

Bonjour à tous et à toutes,

Je suis nouvelle sur le site et je m'excuse par avance si je n'ai pas posté au bon endroit.

Voilà mon souci,
J'ai fais pour la première mes propres conserves avec les légumes du jardin.
Tout était parfait après la stérilisation...
Maintenant cela fait 2 semaines que mes conserves sont faites et à ma grande surprise, certaines s'ouvre toutes seule quand je les déverrouille!
J'ai du en jeter du coup
Quelqu'un peut il m'aider svp?

Merci pupuce de m'accueillir c'est super gentil de me donner toutes ces petites astuces.

J'espère que quelqu'un aura une solution à mon problème

a bientôt

coucou,

Personne n'a d'explications

Par contre, j'ai des potimaron, citrouille et autres courges du même style.
Je me demandais s'il était possible de préparer mes purées et soupes pour faire des conserves?

Merci d'avance pour vos réponses

bonjour sandrinej

🔗 Purée de citrouille stérilisée + photos

bon dimanche

angèle007

Il faut absolument stériliser ce que l'on met en bocal (retourner ne suffit pas excepté pour la confiture car le sucre empêche ce phénomène).
On peut stériliser les légumes mais certain qui cuisent très rapidement parfois se retouvent en "purée"
ex : lorsque je veux stériliser de la ratatouille, je prépare tous mes légumes et je les fais revenir dans un peu d'huile dolive (5 mm) et je mets ensuite en bpcal et je stérilise 30 mm (en cocotte minute) ; la stérilisation cuit la ratatouille et mes légumes se tiennent encore.

J'ai fait de la soupe de courgettes, de citrouille (avec lardons et marrons) mais je ne mets ni crème, ni lait ni MG avant le stérilisation: je fais des bocaux de 0.75 l (ceux ci vont dans mon autocuiseur - 30 min) de soupe épaisse (voire purée) et au moment de m'en servir je n'ai qu'à rincer mon bocal pour ajouter du liquide (donc de la quantité) et j'ai la quantité pour un repas correct le soir pour 4 pers.

Je fais également des conserves salées : bourguignon, langue de boeuf... mais pour la viande le temps de stérilisation est plus long.

Par contre pour les betteraves j'ai opté pour la conservation au vinaigre qui ne demande pas de stérilisation

Retourner les confitures ne sert strictement à rien du point de vue de la stérilisation! Le seul avantage est que si la surface moisit un peu, ça se retrouvera au fond du pot quand il sera remi à l'endroit