stérilisation haricots verts

Malheureusement cette année à cause du temps, je n'ai pas eu assez d'haricots pour faire des conserves.
L'année dernière j'ai suivi les conseils de Bendidonc donc sans eau, ni sel, il m'en reste encore... aucun de
défectueux, méthode à suivre

(comme vous,depuis plusieurs années bocaux loupés alors qu'avant pas de problèm, pourquoi !!!! )

Loud

ça c vraiment un mystère, j'ai cru pendant un temps que la canicule y était pour qq chose m je ne pense pas. C désolant.

J'attends la 2ème récolte pour stériliser sans eau ni sel m j'avoue que j'ai un peu peur je m'engage à l'aveuglette.

J'espère des réponses et qui sait peut être découvrir le mystère qui nous fait toute parler de nos haricots

a très bientôt

bonsoir a tous ;je fais également des conserves de haricots vert ,que je ne blanchi pas car en effet ,ils perdent leurs oligos éléments ainsi que leurs sels minéraux :
j'ai testé sans eau ni sel ,ils sont bons ,mais , il faut les cuisiner quand t'on les utilises.
je mets un verre d'eau bouillie ,du sel ,je stérilise.
PETITE ASTUCE :
Afin d'être sur à 100% que votre bocal est fermer hermétiquement ,il suffit tout simplement de le retourner quelques minutes , si l'eau , qui se trouve a l'intérieur ne s'écoule pas , c'est bon , vous pouvez le stériliser.
il est souhaitable aussi de les retirer du stérilisateur, quand l'eau est froide (voir le lendemain).
PS: je m'adresse a ZYBUR.
je ne connais pas la méthode avec un autocuiseur ,certainement idéal pour les petites quantités ,pouvez vous me dire comment vous faites .
d'avance merci.

à toutes,

Pour les haricots verts j'ai testé sans eau ni sel mais ils sont un peu ferment.

Je pense qu'il faut les laisser 2 h 30 au lieu de 2.

Je vais essayer avec la prochaine récolte qui arrive et qui s'annonce fructueuse. SUPER

Votre avis serait le bienvenue

Bizzz à toutes et tous

Pépita93

j'ai testé ta méthode qui me semblais super j'ai goûté a midi et mais haricots étaint dur ?

que c'est il passé?

pourrait on me donner une méthode pour stériliser mes haricot parce que j'ai plus de place dans le congel et mon mari a planter 6 autre rang

est-ce que la méthode sans eau, ni sel, marche pour les stérilisateurs électriques??? si oui, pouvez-vous me donner la T° et le temps??

merci

avec la méthode sans eau ni sel faut il les ebouillantes avant? est ce 2 H suffissent?

J'aimerai que les "forumeuses" qui ont fait des conserves d'haricots verts sans sel ni eau me disent comment elle s calent leurs bocaux dans le stérilisateur. J'ai un problème car j'ai bien mis les crochets pour les maintenir chacun et je n'ai qu'un rang de bocaux, mais lorque je remplis l'eau dans le stérili., les bocaux remontent et se décrochent. Je dois-être bête. Merci pour une réponse rapide.

Bonjour

Moi je mets un poids de altère en fonte et ça tient très bien sinon oui ils remontent.

Bonne soirée

Merci Pépita93 j'ai mis des poids et c'est parti.J'espère que cela va marcher et que les conserves seront réussies. Tu n'a jamais eu de problème avec cette recette , A*

Non pas de problème mais je trouve les haricots un peu durs et pas salés.

Je refais comme avant avec mon eau et mon sel et ils sont réussit.

bonjour,
je viens de lire quelques messages et je m'inquiète.
dois-je obligatoirement mettre du sel dans mon eau pour blanchir mes haricots?
moi je les stérilise 2h15 à 100°c!
est-ce beaucoup?
pour le moment les bocaux sont bien.

titia nounou

oui, moi je sale pour blanchir, je stérilise pendant 2h à 100°, et je n'ai aucun problème
PS: je mets au pif le sel!
bye

Moi je fais bouillir mon eau avec 30 gr de sel par litre d'eau je fais refroidir et ensuite je verse sur mes haricots non blanchi et je stérilise 2H à 100° et pas de problème

bonne soirée à toutes et bonne stérilisation

Salut
A super Bendidonc
Ma femme me demande de vérifier sur internet la bonne méthode de stérilisation
Je lui donne la recette SANS EAU NI SEL
Si ça ne marche pas je vais me faire sonner les cloches !
Mais ce n’est pas grave .... je cours vite .... et même en zigzag en cas de besoin
Mais je sens que ça doit marcher donc une moitié classique et une moitié nouvelle (ancienne) méthode : promis on compare et on rend compte.....
Si ça marche Bravo c’est bien la première fois que j’entends parler de stérilisation sans eau, faut dire que c’est vraiment pas mon rayon...
Coupevent

Bonjour,
Je voudrais essayer la méthode sans eau ni sel, mais comme je n'ai pas bcp de bocaux à faire, je voudrais les faire en cocotte minute. Comment faites-vous? mettez vous un linge autour des bocaux? et jusqu'où mettez vous de l'eau?
merci d'avance

Salut

Alors j'ai testé dans 2 petits pots la méthode sans eau ni sel qui fait tant parler. Je les ai donné à mamour pour qu'il teste dans la semaine et il a trouvé ça très bon. Il les a fait revenir dans du beurre et saler

Donc pour cette 3ème tournée de conserves de HV, je vais a faire entièrement comme ça. Ce qui m'arrange puisque, comme ils ne seront pas salés, je pourrai en faire de la purée quand ma dernière puce sera en âge de manger.

Bonnes conserves.

Alors j'ai moi aussi tester les haricots sans eau ni sel mais voilà cela est le 3 ème pots que j'ouvre et celui-ci a un goût acide. Pourtant il est bien stérilisé.

Qui peut me dire ci se goût est normal.

Urgent

Bonjour,

Acide=pas bon!

Tu aurais mieux fait de stériliser de façon traditionnelle.

qui peut me répondre ? j'ai fait des haricots verts sans eau ni sel et cela fait 3 pots que j'ouvre et les 3 sont partis à la poubelle car ils étaient surs.
Pourtant les bocaux étaient bien stérilisés.

Pourquoi ce fénomène ? cela m'inquiète, car j'ai bien peur de perdre tous mes bocaux de l'année.

Merci de me répondre

j'ai eu le mm souci que toi, avec 3 bocaux de courgettes avec stérilisation traditionnelle (eau salée) ils se sont ouverts 2 mois après...
j'ai posé la question:
il se peux qu'il y a eu un choc,
mauvaise conservation dans le noir et au frais
ou tout simplement fermentation naturellle...
joint trop poreux (les miens étaient neufs)
il parait que cela peux arriver
mes autres bocaux sont nickel

bonjour
je découvre votre forum aujourd'hui
pour ma part j'ai fait cet été des conserves d'haricots verts pour la première fois
je les ai blanchis (sans sel dans l'eau)
puis stériliser 2 heures
par contre ils sont dur
et j'aime pas
j'ai essayer de les refaire cuire mais ça ne change rien
ma mère ne les faisait pas blanchir et j'adorais comme elle les faisait
vous croyez que c'est à cause que je les ai blanchi?
je ne peux rien faire pour les rendre moux ?
merci