stérilisation haricots verts

moi non plus je ne les blanchis pas, juste un peu de sel dans l'eau du bocal pour la stérilisation...et ils sont délicieux

bye

bonjour,

J'ai testé la méthode sans eau ni sel pour la conservation des haricots, cela a très bien fonctionné, nous en avons goûté un, et c'est bon.

Ma question peut on faire pareil pour d'autre légumes.

Je commence juste les conserves, racontez moi vos expériences.

moi je stérilise les courgettes sans eau ni sel et comme ça je peux les faire à la poêle ou bien en soupe ou bien en ratatouille en rajoutant lea autres ingrédients
je trouve qu c'est bien car mes pieds fournissent beaucoup de courgettes...

Bonsoir a tous,

Je suis tout nouveau dans le monde de la conserve et stérilisation.

je vais devoir stériliser par mal de légumes cette année et pour moi c'est un grande première.

J'ai parcouru le topic pour voir les différentes façons et j'ai commencé ce soir mais je crois que c'est raté.

en fait j'ai stérilisé mes pots de haricots un avec eau et sel et l'autre sans rien comme évoqué dans le sujet.

malheureusement ma surprise et quand j'ai ouvert la cocotte, il n'y avait presque plus d'eau soit 5-6cm d'eau.

Je suppose que la stérilisation a du mal se faire?
Mais comment faire pour qu'il reste de l'eau car je ne peux pas en ajouter quand c'est sous pression.

sinon les légumes ont bien cuit a l'intérieur et ont une belle couleur, mais sont ils bon pour la conservation?




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Bonjour,

Je ne peux pas te répondre, je ne sérilise pas en cocotte minute

Par contre, les caoutchoucs de tes bocaux me paraissent bizarres, ils ont l'air beaucoup trop grands.

On dirait que tu as utilisé ceux réservés à la stérilisation des terrines !

Bonjour,
merci pour ta réponse , il me paraisse aussi un peu grand.
Ce sont des diamètre 100 d'une gde marque
,la même que les bocaux mais je pense que je vais pas attendre pour les manger et prendre des joints de diamètre plus petit.

Maintenant ma grande question est toujours, pourquoi je n,ai presque plus d'eau dans ma cocotte?

soit elle s'est évaporée, soit elle est rentrée dans les bocaux, ou les deux !

bonjour
à mon avis l'eau n'est pas rentrée dans les bocaux
par contre c'est sur qu'elle s'est évaporé il faut faire attention de mettre assez d'eau avant
en ce qui concerne les caoutchouc si ce n'était pas le bon diamètre je ne pense pas que ça se serait stérilisé
il faut que le caoutchouc se mettent en forçant
en général la taille standard est 90
voilà

effectivement les joints étaient bien trop grand après avoir regarder attentivement.

j'en ai acheté d'autres de taille 90 et cela va beaucoup mieux .

sinon les 2 pots avec les joints trop grand, je les ai mangé. ils étaient bon cependant un peu trop mou.
je pense que 2h de stérilisation c'est trop, d'ailleurs j'essai une autre méthode aujourd'hui.

faire bouillir 5minutes a l'eau salée.
stériliser les bocaux.
stériliser les haricots pdt 3/4 d'heures, je pense que ca suffira.

qu'est ce que vous en pensez?

je ne connais pas la stérilisation en cocotte
en ce qui me concerne je fais dans le stérilisateur ordinaire c'est à dire sans pression
et c'est très long pour les haricots
3 heures

bientôt j'essaie, les courgettes.
pour les tomates avez vous essayez les conserves si oui de quelle manière.

A+

j'en ai refais la semaine dernière avec un stérilisateur mais je n'ai pas mis autant de temps.

5minutes dans eau bouillantes et salé (haricots)
et ensuite 40min une fois a 100° et ils sont très bon comme ca

Bonjour,
Je viens juste de vous rejoindre donc pas très experte, mais je compte bien y remédier assez rapidement. J'ai tellement de choses à apprendre.
Ma question du jour concerne les stérilisateurs électriques. Je soujaiterai faire des concerves avec cet appareil.
Y-a-t'il parmi vous des utilisatrices (eurs) ?Je serai contente de profiter de votre expérience. Merci d'avance.

bonjour et bienvenue.

étant moi même pas un expert je ne connais pas cet appareil maintenant je suis certains que des personnes pourrons t'aiguiller

désolée je ne connais pas

Moi je viens d'acheter un stérilisateur électrique.J'ai fais des bocaux de haricot vert,j'ai mis le temps que préconisait la notice et impeccable

après plusieurs essai et cette fois ci avec un stérilisateur j'ai refais des haricots, des courgettes avec poivrons et oignons que j'ai préparé.
Au bout de 7 jours seulement tout a tourné.
les haricots avaient des points blanc et pour les courgettes, les pots se sont ouverts tout seul alors que les joints au départ étaient vraiment bien ermetique.
Je ne comprend pas ce qu'il s'est passé.

En revanche j'ai fait de betteraves et elles n'ont pas bougée pour le moment.
A noter que j'ai laissé stérilisé 45minutes dans le stérilisateur a partir du moment ou l'eau bouille.[/quote]

pour bendidonc:je te remercie avec un peu de retard , tu m'a permise de me réconcilier avec les conserves de légumes, les haricots verts sont excellents, nous en avons mangés pour noël, je te souhaite par la même occasion une très bonne année 2010,avec de nouvelles astuces et idées
amicalement marto

Bendidonc

Comment fais tu pour avoir 20 KG de haricots, c'est la récolte de plusieurs jours ou d'une même journée.

Si tu les conserve quelques temps avant la stérilisation comment fais tu et combien de temps.

Merci.