Comment conserver des jus de fruits fait "maison

merci, c'est urgent

alors ca m'arrive de faire du jus de fruits maison, c'est vrai que ca se conserve mal. J'ai fait des petites bouteilles que j'ai congelées (jus de pomme) a priori il était bon après décongélation... Par contre niveau vitamines etc je ne sais pas si la congélation altère la qualité du jus
Toi qui a l'air de savoir, j'en profite pour te poser une autre question j'ai récupéré du raisin blanc pdt les vendanges et je voulais en faire du jus, aurais-tu une recette ou une astuce pour moi, je n'en ai jamais fait...

Merci beaucoup !

bin oui, l'idéal quand on fais des jus de fruits frais maison, c'est de les boire dans la 1/2 heure qui suit pour en garder toutes les vitamines !!!!
ils se concervent mal et se dégradent même par oxydation !!!

il n'y a que la congélation sans perdre de temps qui est la plus efficace! moi j'en fais des glaçons que je regroupe dans un sac plastique ; le moins d'exposition à l'air protège au maximum les vitamines ! aussi valable pour le jus de raisin !

ouf suis contente de voir que mon intuition était bonne par contre (désolée d'insister) mais j'ai toujours pas de recette pour faire mon jus

Salut
J'ai acheté un extracteur de jus à vapeur.Grande marmite à 3 compartiments. 1 pour les fruits (+ sucre )
1 pour l'eau qui se transforme en vapeur et 1 pour recueillir le jus qui est tité par un robinet. J'utilise des bouteilles à bouchons mécaniques dont je remplace le joint tous les 2 ans
Bref !!!! et pratique.

Je préchauffe les bouteilles et freine le refroidissement. (couvertures ou glaciaire)

Léon

Ah? et tu le gardes comme ca a la cave sans rien ajouter et sans congeler?
Ca se garde longtemps comme ca??? Sans s'abîmer ???

Je ne pensais pas que c'était possible...

Merci pour l'info et bienvenu !!!

re:
Je mets les fruits + du sucre dans l'extracteur rien d'autre.
Extrait à la vapeur le jus est chaud et est donc pasteurisé. Dès que les bouteilles sont froides, je stoke dans la cave. Les plus vieilles ont 1 an.

Je l'utilise pour raisins, framboise, groseilles, pêches, cerises
Pour le jus de pomme je n'utilise pas l'extracteur.

Léon

Super !!! Merci vraiment merci...

Merci ^^

bonjour,

si tu veux tu peux aussi le stériliser.

je récupère les bouteilles de jus de fruits en verre (avec bouchon métal à vis), je mets le jus dedans, je stérilisle pendant 20 mn et voilà

Quand tu dis que tu stérilise, cad que tu mets ds l'eau bouillante c ca?

Et le fait de chauffer comme ca ca n'altère pas la qualité du jus et sa teneur en vitamines?

Merci pour l'info et bonne soirée ! Bisous.

je fais comme pour les conserves de légumes( dans le stérilisateur) par contre pour les vitamines je ne sais pas trop mais comme ça le jus à l'avantage d'étre prêt à l'emploi , d'avoir bon goût et aussi une très bonne conservation dans le temps

J'ai aussi acheté un extracteur de jus !!

C'est nickel, j'ai fait de la pomme, de la fraise et de la framboise.

Pour la pomme pas besoin de sucre , pour les fraises et framboises il en faut, surtout qu'elles ont eu beaucoup d'eau cette année.

Je met mon jus directe dans des bouteilles de jus de fruit en verre et hop je ferme. Vu que le jus est très chaud , ça stérilise tout seul

Un copain de boulot a fait du jus de raisin et là gardé un an

voilà !

Bonjour a tous

au sujet du jus de fruit, je passe les fruits a l extracteur de jus de fruits, ensuite je rajoute du sucre (entre 500 gr et un kg) cela dépend du fruit
je fait chauffer le tout
et je met en bouteille que je stérilise
cela donne du sirop fait maison qui se tien longtemps une fois stériliser, par contre une fois ouvert il faut le mettre au frigo

nouky

bienvenue ! et merci pour l'info !

Je viens de tomber sur ce site, le jus de pomme avec l'extracteur à vapeur m'intéresse, car des pommes au moment de la ceuillette, j'en ais beaucoup, je j'en jette aussi du fait qu'il y en a. Donc les tombées, je pourrais en faire du jus.
Je suppose que vous couper les pommes en morceaux et les mettre dans l'extracteur. C'est ça?

Je viens de tomber sur ce site, le jus de pomme avec l'extracteur à vapeur m'intéresse, car des pommes au moment de la ceuillette, j'en ais beaucoup, je j'en jette aussi du fait qu'il y en a. Donc les tombées, je pourrais en faire du jus.
Je suppose que vous couper les pommes en morceaux et les mettre dans l'extracteur. C'est ça?
Et pour les autres fruits, quelle quantité de sucre il faut mettre?

orchys popur le sterilisatilon j'en ai un mais a quel degrais fais tu ta stérilisation

je compte le début de la stérilisation quand l'eau commence à bouillir (j'ai un vieux stérilisateur, une lessiveuse avec un trépied à gaz en dessous)

Bonjour
J'adore le jus de cerises, comment conserver celui-ci efficacement ?
merci d'avance.

bonjour

pas trop de choix: la congélation (je ne sais pas ce que ça donne à la décongélation ) sinon la stérilisation (ça c'est très bien et ça ne change pas le goût)

Bonjour, je viens de voir ce post.

J'ai acheté une centrifugeuse, il y a qq temps.
Et j'adore les jus de fruits.

Est-ce que je peux mettre mes jus dans une bouteille en verre et les conserver qq semaines, sans ajout de sucre?

Et pour une stérilisation, je n'ai pas d'appareil, comment je peux faire?

D'avance je vous remercie de vos réponses.

Bon après-midi.

Hermine44