Cannelé - gros pb de cuisson

Bonjour à tous,

Est-ce que quelqu'un pourrait m'aider à comprendre pourquoi j'arrive pas à cuire mes cannelés. J'ai lu tous les précédents posts sur le sujet, pour voir les réglages de tout le monde...

J'utilise des moules en cuivre, j'ai fait plusieurs essais.
-chaleur tournante, traditionnelle,
-changer le temps de cuisson
-temps de repos : pas du tout, 24h ,48h

Mais rien à faire, j'ai bien une croûte croustillante, le goût mais alors l'intérieur reste toujours pâteux.

Help, help, j'adore ces petites choses..

Bonjour Chris497

J'ai mit une recette de cannelé ici
Je ne peux pas te donner de conseil car c'est la 1ère fois que j'en fais.
Je les cuit dans des moules en silicone.
Tu peux essayer ma recette si ça te tente.

Bonne journée.
Arlae