Cannelés au rhum et sucre vanillé

bonjour

je suis tombée par hazard sur le forum et comme j'adore les canelés je viens de m'inscrire!

j'habite près de bordeaux et vous donne ma recette!

j'utilise des moules téfal anti-adhésifs qui ne se trouvaient, il y a 10 ans, qu'à auchan lac (précision pour les bordelais!).

CANELES

1 l lait
250 g farine
500 g sucre poudre
6 jaunes d’œufs
Parfums : rhum, vanille

Préchauffer le four sur 8.

1 – faire bouillir le lait et le laisser reposer 5 mn

2 – brasser le sucre et la farine puis poser les jaunes dessus, mélanger, ajouter le lait en délayant bien et, en dernier les parfums (6c à soupe de rhum et de l’extrait de vaille)

3 – laisser reposer la pâte 12h

4 – verser dans des moules à canelés bien beurrés ou huilés

5 – cuire 1h, d’abord 5mn sur 8, puis sur 6-7 (200 à 220°)

6 – laisser tiédir avant de démouler

bon ca y es !
j ai fais les cannelés avec les moules flex
je suis contente
recette facile et très bonne
dorés et moelleux a cœur
la prochaine fois
je la ferais sans beurre pour voir
au faite j ai pris la recette a mangue 31

la plus simplissime c'est la suivante : 18 cannelets

50 cl de lait
2 oeufs entiers 1 jaune d'oeuf
125 gr de farine
230 gr de sucre en poudre
30 gr de beurre
1 gousse de vanille
1 cuil à soupe de rhum

Mélanger le jaune aux deux oeufs avec un peu de lait froid. Je suis à plat !
Faire chauffer le restant du lait avec la gousse de vanille.
Verser le lait chaud en remuant sans cesse sur les oeufs. Laisser tiédir.

Mélanger à cette crème, le sucre la farine le beurre fondu refroidi, le rhum et les grains de la gousse de vanille.
Passer le tout au chinois et laisser 24 H au - au frigo.

Enduire les moules flexibles ou en cuivre c'est pareil de beurre fondu (j'ai acheté une bombe de graisse à base de cire c'est pratique)
Verser la pâte au 2/3
Cuire au four préalablement préchauffé T° 7
pendant 1 heure

Démouler et les manger tiédes si vous aimez.
Préparer la pâte d'avance, mais ne pas les cuire la veille, les cuire au moment c'est meilleur.