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Cherche recette madeleines chocolat et madeleine citrons

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bonjour, je recherche la recette des madeleines au chocolat du livre les madeleines de sophis

de plus j'ai fait des madeleines nature recemmet et elles n'avaient pasdu tout le goût des madeleines que l'on achète dans le commerce, est ce normal?

et enfin, j'ai goûté des madeleines que quelqu'un avait fait au citron, elles étaient hyper légère et délicieuse . avait vous la recette?

merci d'avance
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personne ne peut m'aider? merci d'avance
3 Recette

Madeleines au citron et chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 1 càs de miel
  • 210g de farine
  • 170g de sucre semoule ( de canne c'est meilleur!)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 170g de beurre fondu
  • 3 oeufs entiers
  • zeste râpé d'un demi citron
Recette certifiée 100% sans IA
salut,

j'ai une recette de madeleine au citron, et je t'assure que je les préfèrent à celles du commerce.

1 càs. de miel
210g de farine
170g de sucre semoule ( de canne c'est meilleur!)
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
170g de beurre fondu
3 oeufs entiers
zeste râpé d'un demi citron

ça en fait environ 20 taille moyenne

casse tes oeufs dans un saladier et ajoute le sucre et le zeste, mélange énergiquement à l'aide d'un fouet.
incorpore la farine et la levure, mélange bien.
laisse reposer dans un endroit frais, ou carrément en bas du frigo pendant 1 h.
ajoute le beurre fondu et mélange pour obtenir une pâte bien lisse.
beurre et farine tes moules, rempli les avec de la pâte jusqu'à moitié.
cuire à 200°C environ 12 min, à surveiller!!

et régale toi bien!!
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merci beaucoup pour ta recette!!! cet après midi j'ai fini par acheté le livre "les madeleines de sophie"!!! si ca intéresse quelquun je donnerai quelque recettes plus tard (pas le temps aujourdhui, désolée)

bisou
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he bien moi je suis interressee par quelques recettes de madeleins, salées ou sucrées.
si tu veux, j'ai les cakes de sophie !!!
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moi aussi je serais très intéressée par des recettes de madeleines car
avec ma recette elle ne gonfle jamais Malheureux (triste) ; si quelqu'un sait pourquoi
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coucou je suis nouvelle sue ce site , je vois que je ne suis pas la seule à faire des madeleine toutes raplaplat... je vais essayer la recette qui est là mais sans le citron, car mes enfants ne sont pas fanes de citron Cligne de l'oeil
8 Recette

Madeleines Citron et Chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 3 oeufs
  • 120g de farine + ½ sachet de levure chimique ou 120g de farine levante
  • 120g de sucre
  • 120g de beurre salé
  • le zeste finement râpé d'un citron
  • 5cs de jus de citron
  • 100gr de chocolat de patisserie
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

J'ai fait dernièrement pour la 1ère fois,des madeleines au citron et aux chocolat.Et à ma grande surprise ,elles étaient gonflées et super moelleuse.
Je vous donne la recette(c'est la recette du livre de Sophie):

Pour une plaque en silicone de 20 empreintes

3 oeufs, 120g de farine + ½ sachet de levure chimique ou 120g de farine levante, 120g de sucre, 120g de beurre salé, le zeste finement râpé d'un citron, 5cs de jus de citron.
Préchauffer le four à 240°. Fondre le beurre, le laisser tiédir.
Mélanger dans le bol du mixer, farine, levure et sucre, incorporer les jaunes d'œufs. Fouetter légèrement les blancs à la fourchette sans les monter, les incorporer à l'appareil puis ajouter le beurre fondu, bien mélanger le tout. Ajouter zestes et jus.
Remplir les alvéoles avec 1cs du mélange.
Enfourner 4 mn à 240° puis baisser le four à 180° et laisser 4 mn supplémentaires. Démouler aussitôt. Déguster tièdes, ou les passer 5 mn à four doux avant de les déguster.

Par contre,j'ai mis ma pâte au frigo 30min car j'ai souvent lue que c'est un choc thermique qui faisait apparaitre la bosse sur les madeleines.

Et celles aux chocolat,j'ai mis 100gr de chocolat de patisserie.

Bonne journée
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alors je ne sais pas si c'est le choc thermique ou le fait de laisser tout simplment reposer la pâte qui les fait gonfler !!!
j'en ai fait il y a qq temps, mais plus de place au frigo donc elles sont restées sur la table de la cuisine 1h en attente ensuite, je les ai mise dans les moules et au four et elles étaient tes bien !!!!! et très bonnes.
j'avais fais
-chocolat orange
-chocolat
-oranges
-citrons
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Bonjour Tarrabustine, et Valjoile

Je suis heureuse de vous souhaiter la bienvenue à toutes les deux Surprise ! sur le ce forum, qui est d'ailleurs SuperGénial, une vraie mine d'or.... Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! pour la table, mais pour tas d'autres choses....

Quand vos madeleines seront au top, faites moi signe Hello, Kikou, Bonjour j'arriverai à toute vitesse...

Au plaisir de vous lire, je vous souhaite un bon dimanche. Bisou
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conclusion: G bien préparé mes madeleines ce matin, avec la recette qui m'a ete confiée, g fait la cuisson en début d'après midi , elles n'ont pas bien levées mais elles avaient l'air délicieuses, j'ai bien dit AVAIENT, car je suis allée discuter chez ma voisine et en revenant, mon chien les avaient toutes mangées donc je suppose, qu'elles devaient êtres bonnes. Malheureux (triste) Rire (lol)
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hihihihihihi !!!!
verdict ton chien est malade ??????
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Coucou Virginie, Hello, Kikou, Bonjour

Mort de rire ! oui, son chien est malade, il a une indigestion Rire (lol) Rire (lol)
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non il est pas malade il est mort ....HI HI HI
Non il se porte comme un charme il dort maintenant il a bien mangé OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon !
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excuses moi mais je ris seule devant mon écran !!!!
je comprend qu'il dorme après un bon repas c'est ce que je fais moi aussi !!!!
bon il ne te reste plus qu'a recommencer !!!
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Ca c'est rigolo,moi aussi je rigole toute seule. Cligne de l'oeil
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Alors bien venue au club...car, moi aussi je rigole comme une dinde devant mon écran.
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je vais recommencer mais g plus d'oeufs.... Malheureux (triste) donc on verra plus tard ...mais je vous tiendrais au courant biensur !
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mais cette fois n'oublies pas mets les en hauteur !!!!
sinon, je ne réponds plus de mon fou rire !!!!!
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Bonsoir

Tarrabustine

Au nom de toute l'équipe du forum, je te souhaite la bienvenue sur le forum. Surprise !

N'oublies pas de nous montrer des photos de tes jolies madeleines bien gonflées ! Rire (lol) Cligne de l'oeil

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Bonjour à vous toutes,
Voici les madeleines de Tarrabustine
Madeleines de tarrabustine
Je me permets de lui poster, car un manque de temps pour le faire elle même !! Madeleines de tarrabustine
Je tiens à vous signaler que cette fois le chien est passé à côté, il les a regardé manger ! Chancun son tour Rire (lol)
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Merci ma reine d'avoir mis mes photos et je teiens à dire aussi qu'elles étaient bonnes Fiesta Fiesta Fiesta
et merci à vous touttes pour vos recettes
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zut j'aurais due passer avant !!!!
en tout cas, bravo car elles sont superbes !!!
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Bonjour Virginie,
Moi aussi j'aurai aimé être là pour les manger, mais je n'ai eu que les photos, donc, je n'ai régalé que mes yeux... Rire (lol)
Bonne journée à+
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bien le bonjour à toutes...
sympa les photos de tes madeleines tarrabustine, maintenant que tout le monde les a vu, tu peux rendre le plat que tu as dérobée à ta voisine... Mort de rire !

a+ Cligne de l'oeil
kibouf'tout