Essai avec les "madeleines de Sophie"

bonjour je vais essayer vos madeleine classique votre recette donne envie j'ai un plat en silicone et je vous dirais si j'ai réussi la bosse part contre c obliger de mettre du beurre salé ou pas merci de votre réponse et a bientôt

merci pour la recette initiale et voila le résultat en photos...hummm,qu'est ce que c'était bon.

bonjour j'ai fait votre recette de madeleine elle était très bonne mais je n'ai pas eu la bosse se seras pour la prochaine fois peut être merci pour vos recette bye

voici les miennes avec la même recette mais 120g seulement

j'ai essayé les madeleines classiques mais mon four ne va que de 5 en 5 et à 175° j'ai du les laisser plus de 10minutes
par contre je les avait mise au frigo 30mn

Moi, je vous montre la rescapée

La recette est super et les madeleines sont parties comme par enchantement...

salur moi aussi j'ai fait des madeleines
super réussi
j'ai testée pour vous celle au cararmel

un délice

Bonsoir tout le monde !
Pour moi c'était version eau de fleur d'oranger J'ai lutté pour obtenir les petites bosses mais au final ça s'est arrangé

Moi aussi, je suis intéressée Chant
Très belles tes madeleines Porcinou

Voilà mes madeleines (recette classique) que j'ai faites hier.

J'y ai seulement rajouté une cc d'extrait de vanille

Un régal ! Voilà le résultat ...

Bonsoir !

Alors moi aussi j'ai essayé cette recette, et mes madeleines sont magnifiques, avec une super bosse.

Par contre avec mon four, je laisse 4mm à 230° et environ 8 mm à 180°, sinon elles ne sont pas assez cuites.

Elles sont très bonnes et toute la famille se régale. Demain, je vous en mettrez une photo.

à bientôt et encore merci pour la recette !

elles sont toutes superbes vos madelaines ! rien qu'à les voir... moi j'avais essayé j'en faire et non seulement elles n'avaient pas levées mais en plus elles s'émiettaient facilement...enfin bon c'était pas un délice !

vous m'avez convaincue... vais acheter un moule à madeleines !
par contre suis aussi interressée par des recettes salées
je compte sur vous
en tout cas je suis impressionnée par vos bosses ! bravo !

Bonjour,

J'ai pas pu résister à l'envie de vous faire voir mes bosses !!!!!



Bon week-end à toutes

ça y est j'ai acheté le moule !
je compte sur vous pour les recettes !

et voilà, elles sont cuites ! mes premières madeleines !!!
suis un peu déçue par ..... la bosse, bien sûr ! elles ne sont pas très grosses
par contre la recette est super extra j'ai pris la recette classique (tout à 80) et j'y ai rajouté un extra de coco
3 fournées, dont une tout à 190° (j'ai lu cela ailleurs) mais les bosses sont pareilles enfin..... voici mon oeuvre ! :

Je viens aussi de faire mes premières madeleines avec la recette de Mercotte ( tirée du livre de Sophie , je crois ) . Elles sont magnifiques . je suis trop contente ........... là elles refroidissent , et il y a du monde qui tourne autour de la table ......... Merci Mercotte

Bonjour !
petite question à Mercotte concernant les madeleines au citron, met-on les oeufs aussi en plus des 80g de farine, sucre et beurre ?
Merci !

Après un essai raté, j'étais surprise pas le manque de levure dans la recette que j'avais...je crois que je vais tenter la votre... j'ai bien retenu qu'il fallait descendre la T° à mi-cuisson, légèrement battre les blancs et mettre les quantités égales d'ingrédients (comme le quatre quart)
Cela dit, quelqu'un pourrait me dire pourquoi le passage de la pâte au frigo ( je sais c'est pas obligatoire mais j'aimerais connaître le pourquoi quand même)
Ensuite, je trouve toujours les gâteaux et autres trop sucrés, si je réduit le sucre (d'un quart au moins voire de moitié...) que pensez vous qu'il va se passer????

Merci

Le truc de la pâte au frigo : ça donne un choc thermique à le pâte de passer du frigo au four directement et ça lève plus . ça marche aussi pour le pain .
J'ai aussi réduit le sucre dans la recette , mais pas de moitié quand même . A mon avis tu peux essayer puisque les madeleines salées cuisent sans problème .

Il me semblait bien que c'était la même chose qu'avec le pain mais j'étais pas très sure, comme la levure n'est pas la même....

Bon, je vais de ce pas faire des madeleines!

Salut, bon ben mes madeleines étaient vraiment bonnes mais pas de bosse. J'ai pourtant suivit à la lettre la recette de Mercotte. J'ai même laisser reposer 1/2 heure au frais...bon je ressayerais

aouhhh moi qui chercher une recette de madeleine...super...merci je vais essayer
bisous

Bonjour

Je viens de terminer ces madeleines et elles sont super ! Avec la bosse ;
Celle-ci s'est d'ailleurs formée dans les 10 premières minutes avant que je descende la température; donc je ne sais pas si c'est vraiment la différence de température qui agit ; allez savoir ce qui forme cette fameuse bosse
Bonne fin de semaine